材料

橄欖油2茶匙，甜豌豆角350克，蔥3條，大蒜1瓣，鹽1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鮮薄荷葉1湯匙

做法

1、甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎。

2、取一個大鐵鍋或煎鍋，置中火。

3、放油預熱，加甜豌豆角、蔥和蒜，撒鹽和胡椒粉，炒4分鐘。

4、然後關火，下薄荷葉炒一下即可。

把買來的豌豆角用清水洗一下，或者用淡鹽水浸泡20分鐘左右。然後燒上一鍋水，加入足夠多的鹽，因為煮的時間比較短，沒有太多時間讓豌豆入味，必須多用點鹽。等鍋裡水燒開後，倒入豌豆角，不要蓋鍋，保持大火，燒開後再繼續煮半分鐘左右就差不多了。因為此時的豌豆角本身就是可以生吃的，沒有必要煮太久。

　　然後關火，讓豌豆角繼續在鹽水浸泡一段時間，主要是讓豌豆角更入味，同時也是利用餘熱把豌豆角充分燜熟。最後，把豌豆角盛出來就可以吃了。

豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。水煮豌豆做法簡單，幾乎3分鐘就能做好，哈哈，快手小零食哦。 1.豌豆剝皮 2.鍋中放入花椒、八角、適量鹽和水，燒開 3.放入豌豆，煮2分鐘即可關火，讓豌豆繼續在鍋中浸泡燜一會，會更加入味。

準備：選用剛落花1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊筋條，用清水洗淨，瀝水備用。

　　清炒豌豆角做法一

　　原料：豌豆角、蒜瓣、油、鹽各適量。

　　做法：蒜瓣拍扁。炒鍋倒少許油燒熱，放蒜瓣爆香。轉大火，放入處理好的豌豆角爆炒，放點鹽調味，炒勻即可出鍋。

　　清炒豌豆角做法二

　　原料：豌豆角500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。

　　準備：將處理好的豌豆角加少許鹽，爆醃10分鐘左右，炒前瀝去醃出的汁水。姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。

　　做法：炒鍋燒熱後倒適量油，投入蔥薑末，用小火炸出香味。然後下入青、紅椒絲炒幾下，隨即放入豌豆角，大火稍炒幾下，加白醬油、糖、醋、味精調味，炒勻即可出鍋裝盤，上桌前滴幾滴麻油即成。

每年豌豆角上市的時候，我都喜歡買來煮著吃。煮豌豆角簡單方便，而且清香鮮美，只需要加點鹽就可以了。

　　其實，當豌豆角剛剛有點想鼓起來，裡邊的豆仁有點成形的時候就可以吃了，但不適合煮著吃，可以洗洗直接生吃。這是豌豆角最甜的時候，可以邊皮一起食用，豌豆角的皮脆嫩可口，豆仁吃起來一包水，清香甜嫩，但沒有嚼頭。當然，除了直接生吃外，還可以用來炒菜，或者用水稍焯燙一下再吃。

　　當然豌豆角長到七八成熟時，生吃口感最好，新鮮、爽口，甜中帶點青氣，但豌豆角的皮已經不能再吃了。此時的豌豆角除了生吃外，最適合用水煮著吃。方法如下——

　　把買來的豌豆角用清水洗一下，或者用淡鹽水浸泡20分鐘左右。然後燒上一鍋水，加入足夠多的鹽，因為煮的時間比較短，沒有太多時間讓豌豆入味，必須多用點鹽。等鍋裡水燒開後，倒入豌豆角，不要蓋鍋，保持大火，燒開後再繼續煮半分鐘左右就差不多了。因為此時的豌豆角本身就是可以生吃的，沒有必要煮太久。

　　然後關火，讓豌豆角繼續在鹽水浸泡一段時間，主要是讓豌豆角更入味，同時也是利用餘熱把豌豆角充分燜熟。最後，把豌豆角盛出來就可以吃了。

煮豌豆角的做法_豌豆角怎麼煮好吃

　　關於煮豌豆角的時間長短，要看豌豆角的老嫩程度。如果豌豆仁吃起來甜中稍帶點青氣，那麼開鍋後煮半分鐘左右就可以了。如果豌豆仁吃起來有豆腥味了，說明已經不適合生吃了，必須煮久一點，充分煮熟後才能食用。感覺差不多的時候可以嘗一嘗，豆腥味消失就說明熟了。