毛豆又稱菜用大豆，因其鮮豆莢上長滿茸毛而得名。它的青豆粒中含有豐富的蛋白質，每百克鮮豆粒蛋白質含量高達13.6～17.6克。還含有其他營養物質，具有降低膽固醇的功效。鮮毛豆肉質脆嫩，風味清香，使原本在南方種植的毛豆在北方栽培面積日益擴大，深受歡迎。近年來，隨著創匯農業的發展，中國生產的速凍毛豆大量出口日本等國，在國際市場受到青睞。
毛豆根系發達，吸肥力強。主根在近地面7～8釐米處粗壯，側根伸展40～50釐米後下扎，可達1米深，根系與根瘤菌主要分佈在2～20釐米的耕層中，所以施肥時最好在此位置。
毛豆對土壤要求與菜豆相似，適於中性且排灌方便的土壤，忌連作。每生產百克子粒約吸收氮8.5克，磷0.84克，鉀3.04克及多種微量元素。
毛豆也是固氮作物，與其他豆類菜相比，生育期較短，省工省施，收嫩莢後莖葉可漚制綠肥，滋養土地。毛豆多露地栽培，無霜期為100～170天的地區春播，於4月下旬至5月上旬播，8月收穫，少數於6月上旬播。南方地區春、夏播均可，無霜期在240天以上地區也可秋播。近年來春保護地栽培毛豆因上市早，效益高，種植者也不少。
（1）精細整地，施足基肥。
播前應提早深犁曬垡，結合磷、鉀肥施足有機肥。有機肥的好處在於不產生對根瘤菌的阻礙，緩慢釋放多種養分，可使生育期營養良好等。在基肥中施磷、鉀肥是必要的。研究表明，毛豆吸收磷時期越早，對株高、分枝等營養生長效率越高，且對形成根瘤有促進作用。鉀能提高根瘤菌的固氮作用和提高子粒中蛋白質含量，改善毛豆品質。據試驗，提高鉀的營養，可大大增加根瘤數目和根瘤重量，增強固氮作用。結合整地每畝施腐熟有機肥2 500～3000千克，尿素7.5～10千克。過磷酸鈣25～30千克，硫酸鉀10～12.5千克。
（2）苗期和分枝期。
毛豆發芽後兩週左右就開始利用根瘤菌固定的氮。在此之前，根部未形成根瘤或根瘤菌活動弱，植株仍需從土壤中吸收氮，因此要適量追施苗肥，以促進幼苗髮根及生長，尤其是對早熟品種。如果缺氮，則植株矮小，生長慢，葉色發淡。可在出苗後7天每畝條施碳銨6～10千克或尿素3～5千克。氮肥不宜過多，尤其是若硝態氮過多反而會抑制根瘤形成。
毛豆在第三至四片真葉應及時中耕1～2次，以利地溫提高，土壤疏鬆，從而促進發根和根瘤菌活動。進入分枝期，毛豆開始進行花芽分化，對磷、鉀肥吸收量加大，由於這一時期根瘤明顯增多，大約可把固定氮的50%供給植株，故氮肥可以少施或不施。同菜豆一樣，毛豆是喜鉀植物，若供鉀不足，在莖葉生長盛期，頂葉附近的葉脈間出現黃化現象，至開花期頂葉較下部葉片在葉脈中間更明顯地發生黃化。可在分枝初期追施鉀肥，每畝條施硫酸鉀5～7.5千克。
（3）開花結莢期。
至開花初期，根瘤菌數量繼續增多，所固定氮素的80%可供毛豆用，但仍不能全部滿足毛豆需要，不能認為這一時期不必再施氮肥。實際上，由於毛豆栽培密度大，開花期集中，大量開花坐莢且豆莢伸長較快，而此時莖葉還在伸展，激烈的養分競爭易使大量豆莢脫落。試驗證明，初花期恰恰是追肥關鍵期，此時追肥不僅能顯著提高粒數、粒重，而且能提高毛豆的蛋白質含量，改善品質。在初花期可依地力每畝施尿素10～12，5千克，最好是條施於10～15釐米的耕層中，以提高肥效。至開花盛期，若氮素供應不足，則使毛豆葉色急劇變淡，此時田間已封壟，不便土壤施肥，可在鼓粒時進行根外追肥，每畝200～300克磷酸二氫鉀加500克尿素對水50千克，葉面噴施，以促進子粒膨大，提高蛋白質含量。開花結莢期毛豆需水較多，水分不足會使單莢明顯增多，要保持土壤見幹見溼。
種毛豆的目的是為了收穫嫩豆粒，因此應在儘可能提高毛豆生物產量的基礎上提高子粒數目。為此，應講求施肥技術，不能因為毛豆是固氮植物就忽視施肥。在施肥上，重施初花肥效果最為明顯，這是施肥的一個關鍵。
毛豆又稱菜用大豆，因其鮮豆莢上長滿茸毛而得名。它的青豆粒中含有豐富的蛋白質，每百克鮮豆粒蛋白質含量高達13.6～17.6克。還含有其他營養物質，具有降低膽固醇的功效。鮮毛豆肉質脆嫩，風味清香，使原本在南方種植的毛豆在北方栽培面積日益擴大，深受歡迎。近年來，隨著創匯農業的發展，中國生產的速凍毛豆大量出口日本等國，在國際市場受到青睞。
毛豆根系發達，吸肥力強。主根在近地面7～8釐米處粗壯，側根伸展40～50釐米後下扎，可達1米深，根系與根瘤菌主要分佈在2～20釐米的耕層中，所以施肥時最好在此位置。
毛豆對土壤要求與菜豆相似，適於中性且排灌方便的土壤，忌連作。每生產百克子粒約吸收氮8.5克，磷0.84克，鉀3.04克及多種微量元素。
毛豆也是固氮作物，與其他豆類菜相比，生育期較短，省工省施，收嫩莢後莖葉可漚制綠肥，滋養土地。毛豆多露地栽培，無霜期為100～170天的地區春播，於4月下旬至5月上旬播，8月收穫，少數於6月上旬播。南方地區春、夏播均可，無霜期在240天以上地區也可秋播。近年來春保護地栽培毛豆因上市早，效益高，種植者也不少。
（1）精細整地，施足基肥。
播前應提早深犁曬垡，結合磷、鉀肥施足有機肥。有機肥的好處在於不產生對根瘤菌的阻礙，緩慢釋放多種養分，可使生育期營養良好等。在基肥中施磷、鉀肥是必要的。研究表明，毛豆吸收磷時期越早，對株高、分枝等營養生長效率越高，且對形成根瘤有促進作用。鉀能提高根瘤菌的固氮作用和提高子粒中蛋白質含量，改善毛豆品質。據試驗，提高鉀的營養，可大大增加根瘤數目和根瘤重量，增強固氮作用。結合整地每畝施腐熟有機肥2 500～3000千克，尿素7.5～10千克。過磷酸鈣25～30千克，硫酸鉀10～12.5千克。
（2）苗期和分枝期。
毛豆發芽後兩週左右就開始利用根瘤菌固定的氮。在此之前，根部未形成根瘤或根瘤菌活動弱，植株仍需從土壤中吸收氮，因此要適量追施苗肥，以促進幼苗髮根及生長，尤其是對早熟品種。如果缺氮，則植株矮小，生長慢，葉色發淡。可在出苗後7天每畝條施碳銨6～10千克或尿素3～5千克。氮肥不宜過多，尤其是若硝態氮過多反而會抑制根瘤形成。
毛豆在第三至四片真葉應及時中耕1～2次，以利地溫提高，土壤疏鬆，從而促進發根和根瘤菌活動。進入分枝期，毛豆開始進行花芽分化，對磷、鉀肥吸收量加大，由於這一時期根瘤明顯增多，大約可把固定氮的50%供給植株，故氮肥可以少施或不施。同菜豆一樣，毛豆是喜鉀植物，若供鉀不足，在莖葉生長盛期，頂葉附近的葉脈間出現黃化現象，至開花期頂葉較下部葉片在葉脈中間更明顯地發生黃化。可在分枝初期追施鉀肥，每畝條施硫酸鉀5～7.5千克。
（3）開花結莢期。
至開花初期，根瘤菌數量繼續增多，所固定氮素的80%可供毛豆用，但仍不能全部滿足毛豆需要，不能認為這一時期不必再施氮肥。實際上，由於毛豆栽培密度大，開花期集中，大量開花坐莢且豆莢伸長較快，而此時莖葉還在伸展，激烈的養分競爭易使大量豆莢脫落。試驗證明，初花期恰恰是追肥關鍵期，此時追肥不僅能顯著提高粒數、粒重，而且能提高毛豆的蛋白質含量，改善品質。在初花期可依地力每畝施尿素10～12，5千克，最好是條施於10～15釐米的耕層中，以提高肥效。至開花盛期，若氮素供應不足，則使毛豆葉色急劇變淡，此時田間已封壟，不便土壤施肥，可在鼓粒時進行根外追肥，每畝200～300克磷酸二氫鉀加500克尿素對水50千克，葉面噴施，以促進子粒膨大，提高蛋白質含量。開花結莢期毛豆需水較多，水分不足會使單莢明顯增多，要保持土壤見幹見溼。
種毛豆的目的是為了收穫嫩豆粒，因此應在儘可能提高毛豆生物產量的基礎上提高子粒數目。為此，應講求施肥技術，不能因為毛豆是固氮植物就忽視施肥。在施肥上，重施初花肥效果最為明顯，這是施肥的一個關鍵。