柴鍋大灶，白薯粥 水燒開後，調上玉米糝，不要調過稠，小火熬上幾分中，停火利用灶膛熱灰的餘溫繼續發揮效能，這樣熬製的粥好喝，甜甜的，粘粘的，天寒地凍的北方，來碗熱粥，捧在手裡暖暖的，喝到肚子裡，打心裡渾身上下都暖暖的。

把水燒開，裡面放適量的鹼面，邊放包穀胗子邊攪！大火燒開用勺子不停的攪，防止糊鍋！五六分鐘後用小火慢熬二十分鐘即可！

我老家的做法，柴火鍋，水燒開直接下玉米糝，小火慢熬，直到火滅了，鍋蓋不能改太嚴實，留條縫，要不然太水了，不好喝。

苞谷糝稀飯的做法步驟

1.

湯鍋+水燒熱

2.

取適量苞谷糝，清水淘洗

3.

水開後倒入苞谷糝，+1g食用鹼（為了稀飯快熟以及增加粘稠度），鹼的用量根據水量調整，過多稀飯會發苦

4.

大火煮開，轉小火20分鐘，期間要時常攪拌以防溢鍋及粘鍋底

5.

小火20分鐘後看粘稠度，喜歡稀的就可以喝了，喜歡稠的再熬會自己掌握

南瓜

材料：小南瓜、玉米糝、大米、澱粉、冰糖、水。1、小南瓜切開，去除南瓜籽後清洗乾淨，並去皮，切塊，不宜太小。

2、南瓜塊上籠蒸15分鐘左右，一捏就碎的程度。

3、大米洗淨，倒入鍋中，加入適量水，開火煮。

4、清洗玉米糝待用，等鍋中水將開未開之際下入玉米糝。

5、南瓜蒸透後，把它弄碎成泥(比較燙，小心)。

6、待鍋中玉米糝煮開之後放入南瓜泥，並攪拌開。

7、煮開後，調小火，攪拌，煮至粥熟，放入少許冰糖，調味即可。

紅薯

材料：玉米糝150克、紅薯200克、純鹼適量、水適量。

1、紅薯洗淨去皮切塊;

2、鍋中加水、紅薯，開火煮;

3、鍋開後，將用涼水稀釋過的玉米糝倒入鍋中;

4、開鍋後加少許純鹼，並不斷攪拌;

5、不斷攪拌，熬製30分鐘關火。

小貼士：

玉米渣在涼水中稀釋，加純鹼口感好。

枸杞

材料：玉米糝250克、枸杞子適量、水適量。

1、玉米糝250克備用;

2、枸杞子適量洗淨備用;

3、電飯鍋加入6碗左右的水，燒開;

4、水燒開後倒入玉米糝，攪拌均勻;

5、煮粥狀態下煮15分鐘;

6、玉米糝變濃稠後，加入適量枸杞子，稍煮片刻就好。

7、拔掉電源後，在鍋中放置10分鐘後，玉米糝粥會變的更加濃稠，盛出涼涼就可以喝了。

糯米

材料：玉米糝50克、大米50克、糯米50克、冰糖80克、水適量。

1、將大米、糯米、玉米糝清洗乾淨，備用;

2、將洗淨的大米、糯米、玉米糝倒入鍋內，加入適量水，開火煮;

3、煮至粥熟，加入適量冰糖，拌勻調味即可。

胡蘿蔔

材料：大米適量、玉米糝適量、胡蘿蔔一根、大棗5顆、葡萄乾20粒、水適量。

1、先取適量大米淘洗乾淨，加水大火燒開後轉小火煮20分鐘(期間要時不時掀開蓋子攪動一下);

2、將胡蘿蔔切丁，大棗洗淨，一起放入燉鍋中，煮軟(5-8分鐘);

3、玉米糝用清水洗淨準備;

4、待胡蘿蔔煮軟後，可以加入玉米糝了，小火煮15分鐘(隔幾分鐘就要攪動一下);

5、看到湯變粘稠就可以關火了，然後加入葡萄乾，拌勻調味即可。

小貼士：

1、不喜歡這種粘稠的，可以多加點水。

2、大米和玉米糝的比例也取決了最後的口感，玉米糝的量多會更有嚼勁，大米多會更軟糯。

用鐵鍋會好一點，老家用大柴火灶，將水燒開後邊放玉米糝邊攪拌，防止粘鍋，也可以加入點南瓜，口感更豐富一些，小火熬20分鐘就可以啦