現在講究的品牌效應，方城燴麵應該也是一種城市名片了吧。

作為一個地道的方城人，我認為方城燴麵有幾個特點，是河南別的地方燴麵不能比的。總結起來，就是貨真價實，量多價低，味道純正。

還記得十年前上方城一中的時候，高中生很簡樸的，有人穿布丁衣服就上學了，每到週末，我們就喜歡去楊老二，正宗，理想等幾家燴麵改善生活，二元三元四元可以買到小碗中碗大碗，。中碗就讓一個農村勞動力中年人吃飽，在五毛錢買一個火燒，吃著羊肉燴麵，倒半碗羊油辣椒，最後把湯喝完，感覺撐死，很是懷念。

最後上大學，很想念家裡燴麵。但是現在一切都變了，方城燴麵已經完全變味了，根本沒有吸引力了。人懶了，燴麵坯都是麵粉廠加工的，羊肉湯不在是羊肉做的，而是羊骨架，為什麼？因為好多地方飯館的燴麵臊子不在是羊肉，而是羊雜或者別的動物的肉！價格呢，十元一碗！即使正宗燴麵，一鍋近五十碗，麵條已經沒有勁道的了。

相反，鄭州燴麵，湯濃，麵筋，精緻，有海帶有豆腐皮。洛陽平頂山的燴麵價格十元左右。這些地方都比方城燴麵好吃，方城燴麵完全是被本地人寵起來的，十元一碗，不是羊肉，不是羊湯，面不勁道，菜不洗乾淨，衛生條件差，但是價格卻不低。黑心的商戶，一碗十元，至少掙六元！

所以，儘管方城燴麵牌子越來越多，作為本地人的我卻很少吃了，不值，也快吃不起了！也希望外地的美食衝擊一下本地市場，帶來一點應該有的競爭，還消費者一點空間。

首先我說比較重要一點，就是方城燴麵確實比鄭州燴麵好吃的多，不服來噴。

其實方城燴麵就是熗鍋燴麵，平頂山往南到南陽這一段都是熗鍋燴麵。我是平頂山的，我們的燴麵和方城燴如出一轍，味道一樣一樣滴！其實吧，一說河南燴麵就是鄭州的三鮮燴麵。我覺得吧，就鄭州燴麵要多難吃有多難吃，我出了我們那裡，基本上都很少吃燴麵，實在沒辦法就吃兩口擋飢。

我現在生活在鄭州，在這定居十來年了， 不過只要那裡有熗鍋燴麵我都會去嚐嚐。可是呢，比較遺憾，每一次都有點小失望，因為跟家鄉的味道還是有一定差距。這個問題我也問過廚師，廚師說一方水土養育一方人。即使當地的廚師過來也做不出來那個味道，再者為了適應當地人口味，融合了一些當地燴麵的特色。

因為北方人愛麵食，都愛吃，

方城燴麵也是地方特色，經濟實惠，方城境內用水煮麵好吃，在加上精配調料，新鮮羊肉高湯，噴噴香剛出鍋的羊肉，羊油炸過的辣椒油，那個香，那個辣，湯水味道鮮美，離開方城味道不同。真乃地方大眾美食。

可在方城有些麵館味道也不怎麼好吃。七十二行，行行有輸贏，也在老闆經營方針，也在技術。由於一些飯館老闆的聰明經營，在加上經濟實惠，鮮美的味道，許多到方城的過客，都要飽餐一頓。對方城燴麵留下美好印象，好吃。

原來有些城市只有其它麵食，沒有燴麵，由於方城燴麵美食名氣越來越高，方城人，走向其它城市也開起燴麵館，其它過客，也校訪方城燴麵，在外地也開起麵館。

所以其它地方r河南城市也掛上方城燴麵的牌子。

方城燴麵在河南省比較出名，在其他省出名不出名我不知道，我只知道在河南省各地市縣基本上都有賣方城燴麵的。 河南的燴麵很多，做法大同小異，只是在個別工序上不太一樣，基本原理都是有生坯、羊肉高湯、蔥花、香菜、黃豆芽、海帶絲、豆腐皮兒絲和特製辣椒油等等。由於各地市縣習慣不同，做出的燴麵加的材料略有出入，總體上都叫河南燴麵。 方城燴麵是河南燴麵的一個特色分支，方城燴麵的叫法不太對，應該叫做方城縣生熗燴麵，大家一定要記住，生熗是方城燴麵的特色，也就是說這個燴麵在製作的時候要進行一下熗鍋程式。 因為我2021年元旦的時候我去過方城，吃過方程的生熗燴麵，我對方城生嗆熗燴麵有發言權，因為我吃過味道還是可以的，湯汁濃濃郁有海帶絲，老闆給盛出來的時候沒有在碗中給你放辣椒油，桌子上有辣椒油，你可根據情況適量放辣椒油。總體上就是這個樣子，我拍的影片大家有空可以去看一看。 除此之外，方程的景色也很不錯，有很多的風景區，大家也可以去看一看。那一次我去了方程的望花湖風景區，白衣庵和西關地方城博物館，由於時間太倉促，就逛了這幾個地方。