因為辣椒具有喜熱的習性，春播和初夏播種最合適，最佳播期在3月至7月份。
南方地區例如在廣東地區，辣椒一年四季都可種植，但最適生長時期是春植和秋植，春植播種期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，採收期為5～7月，秋植的播種期在8月上旬，定植期為9月，採收期為10～12月。
育苗技術
合理的種植時間和正確的育苗技術是辣椒種植獲得高產的必要條件，下面我們就一起來看一看辣椒的種植時間和育苗技術。
1、育苗時間：如果是保護地春季栽培辣椒，一般是1-2月播種育苗。
2、育苗設施：可用日光溫室；或保溫式改良陽畦；或塑膠大棚、小拱棚加地膜覆蓋及草簾。
3、種子處理
①藥劑浸種：為防治常見、多發的辣椒炭疽病、病毒病和細菌性斑點病，選擇優質高產品種，先將種子用清水預浸5個小時，再分次撈出瀝乾放入1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，以消毒滅菌，然後撈出用清水洗淨，進行催芽。
②常規溫湯浸種：用水量為種子的5倍，將種子倒入55度水中立即攪拌，待水溫降至30度後，再浸泡8小時即可。這種方法對辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌效果。
4、催芽：將經浸泡處理的種子用溼布包好，置於溫暖處催芽。每天按28—30℃控制16—18個小時，16—20℃6—8個小時。每隔12個小時翻動並用30℃溫水搓洗一次，使之受熱受溫均勻，以利發芽齊、壯。一般經5—7天發芽達80%以上時，可降溫至10℃或攤放在室內進行低溫煉芽6—8個小時，即可待播。
5、播種：床土最好是三年未種過茄果類蔬菜的土壤。床土要過篩，每平方米苗床施優質有機肥lO公斤。苗床高10釐米，要整平，播種前澆足底水，待水完全滲下後，覆一層細土，把發芽的種子均勻撒在上面，播種後覆土5毫米，及時蓋地膜、扣小拱棚，以增溫保溼，促使早出苗。
在70％種子出苗後及時撤去地膜，全部出苗時再覆土5毫米。
6、間苗：當幼苗子葉平展以後要及時間苗，將過密擁擠的、有病的、畸形的和長勢不良的弱苗拔除，間苗後再行覆土護根。溫度管理 25度—30度，要維持較高的地溫，起苗前10天逐漸降低棚溫和控制灌水，以縮短植後的緩苗時間。
7、分苗移植：幼苗長至4-5片真葉時進行分苗移植，按7x7 釐米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴間覆蓋配好的苗床細土，填實。
拓展資料
辣椒種植常見病害防治
1、青枯病
【發病特徵】植株發病時，病株頂部葉片白天枯萎，陰天或早晚恢復，2-3天后葉片保持綠色但全株枯萎。切開病莖，導管呈褐色，將切口浸在水中，從切口處流出白色混濁的菌液。
【發病規律】辣椒青枯病是一種細菌性病害，在土溫達到20℃-25℃時，氣溫達到30℃-37℃時，土壤含水量達25%以上時發病嚴重。當大雨驟晴，氣溫迅速升高，溼度大，蒸騰量大時，病菌活動旺盛，病株增加，為害嚴重。病菌在土壤酸鹼度為6.6時適宜發育。
【防治方法】
①選用抗病品種。
②調整土壤酸鹼度，畝施石灰50-100公斤。
④及時檢查，發現病株立即拔除、燒燬；在穴內撒施石灰粉；發病初期可用100-200PPM農用鏈黴素或春雷黴素一包兌水150市斤淋溼土壤，連續防治3次，灌根每10-15天一次，連續2-3次。
2、疫病
【發病特徵】在整個生育週期皆可發病，苗期染病，多發生於莖基部，苗期發病，莖基部呈暗綠色水浸狀軟腐或猝倒，即苗期猝倒病；有的莖基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；
葉片染病，病斑圓形或近圓形，直徑2-3釐米，邊緣黃綠色，中央暗褐色；果實染病始於蒂部，初生暗綠色水浸狀斑，迅速變褐軟腐，溼度大時表面長出白色黴層，即病菌孢囊梗及孢子囊，乾燥後形成暗褐色條斑，病部以上枝葉迅速凋萎。
【發病規律】病菌以菌絲體、卵孢子在土壤中或病組織中越冬，卵孢子藉助雨水、灌溉水濺射傳播，病菌發育最適溫為23℃-31℃，高溫高溼有利於病菌發生。
①若辣椒疫病是土壤傳染，防治時必須用農藥灌根。
②防治關鍵時間為6月中、下旬?辣椒開花盛期掛果期，一般為澆完頭水後1-2天內進行灌根。
因為辣椒具有喜熱的習性，春播和初夏播種最合適，最佳播期在3月至7月份。
南方地區例如在廣東地區，辣椒一年四季都可種植，但最適生長時期是春植和秋植，春植播種期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，採收期為5～7月，秋植的播種期在8月上旬，定植期為9月，採收期為10～12月。
育苗技術
合理的種植時間和正確的育苗技術是辣椒種植獲得高產的必要條件，下面我們就一起來看一看辣椒的種植時間和育苗技術。
1、育苗時間：如果是保護地春季栽培辣椒，一般是1-2月播種育苗。
2、育苗設施：可用日光溫室；或保溫式改良陽畦；或塑膠大棚、小拱棚加地膜覆蓋及草簾。
3、種子處理
①藥劑浸種：為防治常見、多發的辣椒炭疽病、病毒病和細菌性斑點病，選擇優質高產品種，先將種子用清水預浸5個小時，再分次撈出瀝乾放入1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，以消毒滅菌，然後撈出用清水洗淨，進行催芽。
②常規溫湯浸種：用水量為種子的5倍，將種子倒入55度水中立即攪拌，待水溫降至30度後，再浸泡8小時即可。這種方法對辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌效果。
4、催芽：將經浸泡處理的種子用溼布包好，置於溫暖處催芽。每天按28—30℃控制16—18個小時，16—20℃6—8個小時。每隔12個小時翻動並用30℃溫水搓洗一次，使之受熱受溫均勻，以利發芽齊、壯。一般經5—7天發芽達80%以上時，可降溫至10℃或攤放在室內進行低溫煉芽6—8個小時，即可待播。
5、播種：床土最好是三年未種過茄果類蔬菜的土壤。床土要過篩，每平方米苗床施優質有機肥lO公斤。苗床高10釐米，要整平，播種前澆足底水，待水完全滲下後，覆一層細土，把發芽的種子均勻撒在上面，播種後覆土5毫米，及時蓋地膜、扣小拱棚，以增溫保溼，促使早出苗。
在70％種子出苗後及時撤去地膜，全部出苗時再覆土5毫米。
6、間苗：當幼苗子葉平展以後要及時間苗，將過密擁擠的、有病的、畸形的和長勢不良的弱苗拔除，間苗後再行覆土護根。溫度管理 25度—30度，要維持較高的地溫，起苗前10天逐漸降低棚溫和控制灌水，以縮短植後的緩苗時間。
7、分苗移植：幼苗長至4-5片真葉時進行分苗移植，按7x7 釐米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴間覆蓋配好的苗床細土，填實。
拓展資料
辣椒種植常見病害防治
1、青枯病
【發病特徵】植株發病時，病株頂部葉片白天枯萎，陰天或早晚恢復，2-3天后葉片保持綠色但全株枯萎。切開病莖，導管呈褐色，將切口浸在水中，從切口處流出白色混濁的菌液。
【發病規律】辣椒青枯病是一種細菌性病害，在土溫達到20℃-25℃時，氣溫達到30℃-37℃時，土壤含水量達25%以上時發病嚴重。當大雨驟晴，氣溫迅速升高，溼度大，蒸騰量大時，病菌活動旺盛，病株增加，為害嚴重。病菌在土壤酸鹼度為6.6時適宜發育。
【防治方法】
①選用抗病品種。
②調整土壤酸鹼度，畝施石灰50-100公斤。
④及時檢查，發現病株立即拔除、燒燬；在穴內撒施石灰粉；發病初期可用100-200PPM農用鏈黴素或春雷黴素一包兌水150市斤淋溼土壤，連續防治3次，灌根每10-15天一次，連續2-3次。
2、疫病
【發病特徵】在整個生育週期皆可發病，苗期染病，多發生於莖基部，苗期發病，莖基部呈暗綠色水浸狀軟腐或猝倒，即苗期猝倒病；有的莖基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；
葉片染病，病斑圓形或近圓形，直徑2-3釐米，邊緣黃綠色，中央暗褐色；果實染病始於蒂部，初生暗綠色水浸狀斑，迅速變褐軟腐，溼度大時表面長出白色黴層，即病菌孢囊梗及孢子囊，乾燥後形成暗褐色條斑，病部以上枝葉迅速凋萎。
【發病規律】病菌以菌絲體、卵孢子在土壤中或病組織中越冬，卵孢子藉助雨水、灌溉水濺射傳播，病菌發育最適溫為23℃-31℃，高溫高溼有利於病菌發生。
【防治方法】
①若辣椒疫病是土壤傳染，防治時必須用農藥灌根。
②防治關鍵時間為6月中、下旬?辣椒開花盛期掛果期，一般為澆完頭水後1-2天內進行灌根。