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  • 1 # 雲種養

    紅薯會越放越甜嗎?

    紅薯的塊根裡含有很多澱粉,由於澱粉是沒有甜味的,它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間,溫度比較高,紅薯只積累澱粉,糖分很少。由於水分較多,所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以後,由於溫度漸漸降低,紅薯裡的水分和澱粉逐漸減少,糖分增多,所以紅薯就越藏越甜了。當然,透過太Sunny直射,使紅薯裡的水分減少,促使澱粉變成糖分,也可以使紅薯變甜。當然要選擇適當的紅薯儲存方法才能保持紅薯的實用性。接下來介紹關於紅薯的儲存方法:

    1、室內儲存。紅薯怕冷,當溫度過低時,就會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時,又會生芽,最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠牆處,應墊上木板,薯堆上再蓋些東西,以防受潮。在溫暖的白天裡,要適當開啟視窗換換氣,以保持室內空氣新鮮,應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時,以減少傷口水分,促使癒合,在取用時,要輕拿輕放,避免碰傷。

    2、曬乾儲存 把紅薯蒸熟後,每塊切成三至四片,放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後,水分蒸發慢,需較長時間才能曬乾,注意不要受雨淋。曬乾後,放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。

    注意:紅薯不宜放冰箱!如果放在冰箱中儲存,很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟,也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

    紅薯挑選

    選擇新鮮紅薯 一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞,則說明紅薯內部已經腐爛。並不要選擇表面有傷的紅薯,這樣紅薯腐爛速度會加快。

  • 2 # 嚮往明天jojo52067

    紅薯有的地方叫番薯。地瓜等。紅薯分很多種。有紅皮的紅心的。紅皮黃心的。還有紅皮白心的。和黃皮黃心。黃皮紅心的。其中紅皮白心的大多產自四川。老百姓專門種來打紅薯芡粉和做紅薯粉條的。黃皮黃心和紅皮黃心基本產自河南山東等地。這兩種紅薯也是屬於種植來打紅薯粉和粉條的。還有黃皮紅心也是產自四川。現在不知道還有沒有這個品種。這個品種的紅薯很甜。細膩。一般煮粥和烤紅薯很好吃。最後還有紅皮紅心。這個紅薯長不大。比較橢圓形。煮粥香甜軟滑。我最喜歡吃這種紅薯。新鮮的紅薯味道稍甜。晾乾水分後會更甜。農村紅薯儲存都是挖地窖儲存。上面蓋上厚厚的稻草。可以放很久。

  • 3 # 不吹不犯法

    紅薯這玩意我是比較喜歡吃的,小時候家裡比較窮種了好多紅薯,又是葉子又吃秧子,變著花樣吃,吃多了對紅薯也是有點自己的體會,現在日子好了,反而種的不多了,想吃的時候都是買著吃,首先我感覺紅薯越放越甜的說法還可以,首先紅薯裡含有澱粉,新鮮的煮煮比較好吃,放的時間長了,就有我們常說的裡面有沒有絲,大家都不喜歡吃絲,買的時候都喜歡問,有沒有絲啊,所以挑紅薯時,一看顏色,要鮮,二要開啟看肉,有沒有乾的感覺,別買大個的紅薯,能力有限,謝謝。

  • 4 # 寧韻

    第一,紅薯的糖分含量很高。紅薯會越放越甜的。但是你的儲存是需要方式方法的。我講一下,我的儲存方法供大家參考,如有不對的地方,還請指出。謝謝。我今天和大家介紹的方法儲存一年也不會壞掉,而且這種方式可以讓紅薯越放越甜。首先我們把買回來的新鮮(剛從地裡起獲)紅薯,建議先曬4-6天,目的是降低紅薯的水分,同時增加紅薯的甜分。把有壞點,破損的挑走,然後把紅薯表面的泥土去掉(不可用水洗),找個紙箱(在紙箱的底層放上報紙目的是為了防潮吸水分),把紅薯整齊排好放進紙箱,一層紅薯鋪完,在第二日層也是放上報紙。放好後,在最上面仿寫茅草,最後把箱子密封好,放到一個陰涼乾燥的地方即可。

    第二,紅薯的挑選。1,紅薯的外表,有沒有破損,有沒有黴變,蟲蛀,發芽。這樣是不行的。2.紅薯的外表顏色暗淡,表皮乾燥粗糙,有黑斑狀,色澤不一,紅一塊,白一塊,這也是不行的。3,挑選時如果紅薯上有泥土看看泥土硬不硬,硬的好,紅薯在乾燥土生長的甜。4,儘量要挑選紅薯頭是尖的,因為紅薯在土裡生長,頭尖它吸收的營養比其他好,口感更好,營養價值也更高。

  • 5 # 廣西東哥vIog

    紅薯是種好東西,大部份的人都喜歡吃。紅薯放一個星期是剛好,紅薯呢,挑顏色紅豔一點,個頭適中,表皮光滑的說明這種紅薯養份充足。甜度就有啦!我知道就這麼多啦!

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