羊肉香菜水餃怎麼調餡，先把羊肉攪成肉餡，香菜清洗乾淨，瀝乾水份後切碎，羊肉進行調料，加一點熟油，鹽，十三香，蠔油，醬油，蔥，姜，切碎放羊肉裡面，這時，把切好後的香菜放裡面，攪拌均充，最後放一點味精，這樣都算羊肉香菜餡調好了

把羊肉切丁 然後剁碎 把香菜切碎 再切點蔥 然後把羊肉和菜放在盆裡 加入醬油 料酒 十三香 雞精 生抽 鹽 同一個方向攪拌 這樣香菜餃子餡就做好了

薑末.鹽.糖，生抽，老抽.胡椒麵.味精.香油.花椒水適量

香菜洗淨空幹水分切碎

花椒一撮用水泡出香味

肉餡放盆中加薑末及胡椒麵往一個方向攪拌，逐步加入花椒水，攪拌中加入鹽.糖.生抽老抽.味精，至上勁

香油倒在香菜上稍拌一下，加入打好的肉餡拌勻即可。

個人認為，此餡中不宜加蔥末，十三香，以突出其清香為上。

把羊肉切丁 然後剁碎 把香菜切碎 再切點蔥 然後把羊肉和菜放在盆裡 加入醬油 料酒 十三香 雞精 生抽 鹽醃製1小時然後 再攪拌均勻

羊肉香菜水餃，即以羊肉和香菜為主要餡料製成的水餃。羊肉的味道鮮美，能御風寒，又可滋陰補養，適宜在冬天食用。香菜又稱芫荽，為一種以調味為主的輔助型蔬菜。香菜富含各種維生素和微量元素，加上其散發出一種獨特的香氣，故十分受人們歡迎。下面將介紹製作羊肉香菜水餃的詳細方法。

對我媽來說我會做別的都沒用，只有真正靠自個兒把餃子包起來才算是真會做飯了。那現在我肯定是個讓媽媽放心的正經會做飯的人了。其實在國外包餃子這個事兒說容易也容易，說不容易也不容易。就拿餃子皮用什麼麵粉來說吧，一般超市裡的plain flour筋度都不夠，烙餅是神器但是做餃子皮就差太多了。那用什麼呢？用做意麵的那種00" flour，保管好用！再來說餡兒，我在澳洲嘛，豬肉實在指不上，只能靠羊肉和牛肉頂上。在羊肉和牛肉裡，我尤其喜歡羊肉餡的餃子。啊~讚美羊！羊肉餡兒餃子裡我吃過最好吃的就是羊肉香菜餡兒的了。啊~讚美香菜！這個餃子下肚，羊肉鮮美，汁水豐盈，香菜沒有很重的香菜味而且脆嫩非常，吃完只想讚美生活~~PS：菜譜的分量是兩人份。tsp=Teaspoon= 一小勺/一茶勺=5ml tbsp=Tablespoon = 一大勺/一湯勺=15ml

用料

餃子餡兒羊肉400克香菜200克水白胡椒一點點蔥半根姜沫1 tbsp生抽3tbsp鹽2tsp糖1tsp料酒1/2 tbsp餃子皮00麵粉350克水200ML 左右蘸汁蒜1~2瓣生抽2tbsp香油幾滴醋5tbsp

羊肉香菜餡兒餃子的做法

香菜差不多用如圖的兩捆，切完差不多190g到200g左右。做羊肉餡兒的羊肉還是肥一點比較好吃，羊肩肉會比羊腿肉更好一點。

先和餃子面。一般餃子皮面和水的比例是面：水=5:3，但這個也取決於不同品種面的吸水性。總之以這個比例為參考，具體放多少根據自己的情況，餃子面要硬一點，不能太軟。和好面後，醒面醒大概40分鐘左右。在醒面的時候可以拌餡兒。

稱出400g羊腿肉，然後細細地切成肉丁。

把肉丁剁碎。

剁到後面可以把蔥姜和肉餡兒一起剁。

在剁好的肉餡里加上醬油、料酒、白胡椒、鹽、糖，然後打水餡。

香菜切末。

把切好的香菜末拌入之前調好的水餡裡，餃子餡就完成了。

包餃子。沒有買到蓋簾，我們用烤盤+烘培紙來放包好的餃子。

起一鍋開水，把餃子放進去，三起三伏，餃子就煮好了。就餃子的醋可以就是醋，也可以是蒜泥+醬油+香油+醋。我更喜歡後面這種啦~

小貼士

不要放花椒水，真正的好羊肉做餡兒千萬別放花椒水！

食譜相剋羊裡脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。