提這個問題的人比猴都精，為什麼？

這個問題已經給回答問題的人一個心理暗示和誘導，那就是土灶做出的飯菜一定香！

舉個例子，小時候大家做飯都是土灶，你家裡某一天改善伙食，在那種生活條件下，吃一頓紅燒肉20年你都忘不了！這件事情成了你美好的回憶。每當別人提起類似的話題，你的第一反應是什麼？當然是這頓飯的味道，和土灶有什麼關係？

第二個例子，你和朋友一起出去旅遊，到了地方，一邊是比較正規的飯店，一邊是農家小院，除非你親自嘗試過哪一家的味道好，不然的話，第一選擇當然是正規飯店，都是特色菜，專業的廚師和普通百姓誰做飯好吃還用得著問嗎？這和土灶有什麼關係？萬一朋友不滿意飯菜的口感味道，這不是妥妥的打臉嗎？在有可能發生以上情況的時候你還會說土灶做出的飯菜香嗎？

為了養家餬口，我曾經開過一段時間大貨車，一個月有半個月都在路上，每次有時間就在路邊吃一頓，土灶做的飯菜有的是，挑三揀四還要看服務態度，歸根結底還是看哪個人做飯好吃，和土灶有什麼關係？

現在的人吃飯都愛去農家樂，這些地方都是很遠的，一般情況下到了地方就到了飯點了，都餓到位了，老闆給做什麼都好吃，去聽聽珍珠翡翠白玉湯的相聲就明白怎麼回事，這和土灶有什麼關係？

總的來說，土灶做飯好吃，主要還是你先入為主的觀念在起作用，去農村住幾個月試試，每天早餐饅頭鹹菜大米粥，吃三天就開始回憶家門口夾肉餅的味道了。

好了，以上說的就是個玩笑，我為了吃點新鮮的蔬菜，農家散養的雞鴨，也會找這樣的藉口連吃帶喝順便旅遊，最重要是開心。

大家好，為什麼土灶做出的飯菜特別好吃？

請您想象這樣的畫面，東北數九寒天，窗外雪花飛舞，鄉間小路只留下幾串腳印，樹上落了一層厚厚的樹掛，整個鄉村銀裝素裹，不遠處的農家院落乾淨整齊，炊煙裊裊，灶臺裡爐火正旺，大鐵鍋里正燉著自家散養的大鵝，香味撲鼻，配上自家的土豆寬粉，小火慢燉，香飄四野。大火坑上，一張方桌，純糧白酒，酒香四溢，上炕入坐，寒氣全無，溫暖的火炕，火辣辣的鄉情，濃濃的嘎巴鍋肉香，是不是早以垂涎欲滴呢？

第一，這道菜裡蘊含著濃濃的情，深深的愛。還有火辣辣的鄉土氣息。

第四，調料不多，只加適量精鹽，味素，大料，即可，味道純美。

第五，土灶鍋大，加入適量柴火溫度高，加入食材，翻炒受熱均勻入味快，水分流失少，口感更鮮嫩。煮好後，灶間有餘火，燉至更入味，多加點火，鍋底有嘎巴，更鮮香穌脆，鍋巴鍋是我的最愛，很小的時候起，就會端著小飯，等媽媽盛出菜，鍋巴留給我，那是整道菜的精華和靈魂，特別美味。

從農家小園裡辦來鮮嫩的又粘又甜又糯又香的玉米棒，自家種的又甜又面的大倭瓜，茄子，土豆，地瓜，山藥，等，再加上一碗用土豆絲，辣椒碎，土雞蛋一起攪拌，加蔥花，加農家醬上屜蒸，雞蛋燜子，一鍋出，配上小園黃瓜，大蔥，青紅椒，青蒜，小菜，農家醬，你來嚐嚐，到底有多香。

土灶大鐵鍋不光燉菜好吃，炒菜也特別鮮。

炒酸辣土豆絲，芹菜粉條，西紅柿雞蛋，豆腐乾韭菜等等。

無論飯菜都特別好吃。為什麼？答案很簡單，

第一，食材新鮮，即栽即食。

第二，純綠色，純天然，無汙染，無化肥，無農藥殘留。

第三，純樸，無需太多調料，香料，自然純美。

第四，土灶鍋大，菜品炒制受熱均勻，更鮮嫩。

第五，灶間餘火，燉菜更入味，更香醇。

柴，米，油，鹽，醬，醋，茶，樂在其中。

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為什麼土灶做出的特別好吃

對於60後，70後及80後來說，土灶基本上都見過，過去農民的生活條件不好，沒有電磁爐，也沒有煤氣，他們做飯都是用這種土灶。看起來比較簡陋，但是做出的飯是真的好吃，同樣的一道菜，用土灶炒出來的，就比用電磁爐或者是煤氣炒出來的，要好吃得多，雖然現在生活條件好了，山珍海味吃的也很多，但大家還是懷念那個時候土灶做出來的飯菜的香味。不過儘管如此，隨著科技發展，時代進去，隨時間長河流去。

但是現在仍有農村在使用土灶，我是出農村人，我家就使用土灶，身為90後[我想靜靜]我相信很多人都不知道，沒有見過。

雖然土灶看起來非常髒，也容易發生火災，但做出的菜真好吃。就如臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香。這是是一個時代的進步。

對於過去的農村人來說，農村土灶確實為他們做出了不少美味可口的飯菜，也留下美好的回憶，加上隨著時代發展，越來越多的做飯工具和方式也出現了，慢慢的土灶也就沒有人使用了。

土灶只是一個載體，之所以做出來的飯菜好吃，其實，還有其它祕密，且聽我一一道來。

土牆、瓦房、石板路；

土灶、鐵鍋、矮板凳。

山清水秀麥芽香、鳥語花香惹人醉。載體是那個土灶，實質是鄉愁，也是童年的記憶。土灶炒出來的菜自然是甜蜜的，那種味道，城裡的任何高檔灶具也做不出那種感覺。

土灶做出來的飯特別好吃：土灶在燒飯時，鍋的受熱比較均勻，更重要的還是原材料，在農村，一些原材料都是現殺現摘，還有沒有多餘的調料，所以燒出來的飯菜香味好特別。

多了一股子的煙火氣！

我想很多人都被反嗆出來的煙弄過流眼淚，很多人都眼巴巴的期待過把鍋蓋開啟，也急切的等待過母親把菜餚端上桌，這其中，土灶帶來的便多了一股子的煙火氣。

為什麼土灶做出來的飯菜特別好吃，我想其中有些原因是思源吧，人類最開始吃熟食的時候，就是直接把食物扔進火裡燒，再然後就是搭個土灶來做飯，我個人覺得，不管是什麼時代，什麼地點，用煤氣或電飯鍋做出來的飯菜，和用土灶柴火做出來的飯菜，它總會有那麼一點點差別，味道上總是比不上柴火燒出來的飯菜好吃，我想應該是有土和柴火的香味在裡面吧，思源，思念源頭的開始

並不是土灶做出的飯好吃，是土灶加上大鐵鍋加柴火做的飯好吃，炒出來的菜香。因為土灶的用的是大鐵鍋，鐵鍋的鍋體是球釜形狀，與土灶連結貼合的緊密，燒的是柴火受熱均勻。你用土灶燒煤試一下，做出來的飯菜就沒那麼香了。

為什麼土灶做出的飯菜特別好吃？

來過農村參觀過農家廚房的朋友們都知道，農村土灶的鍋具一般都為大口徑的，且多以鐵鍋為主。其鍋蓋也以木質的居多。這樣的鍋具有這麼幾個特點:1.鍋體沉入土灶，其熱的傳導效能特別好。你可以爐腔(膛)小火或微火(紋火)，這樣燉的燙熱溫入骨；熟透香爛；若是爐腔大火或猛火，則鍋中熱油翻滾炒菜既“走”，快速乾脆而不拖泥帶水；若是中火燒菜煮肉，則是熱中有溫，爛而不“腐”等。2.缺少抽油煙機等裝置，使菜的本色香味不易散失；3.鍋蓋中(重)用，造就地道的“田園”菜餚。農村土灶的鍋蓋多為木質的，也是熱的不良導體，對於悶水煮菜、熱炒小悶、悶鍋煲湯等都是其它鍋具不可比擬或替代的。

只有品嚐過真正的農家菜，才知道那個味兒香，地道。年紀稍長的方能憶起兒時農村人的餐桌。這裡的菜，不打激素生長素；這裡的椒自然風光下野蠻生長；這裡的蔥和蒜喂的是農家肥；這裡的雞鴨鵝，吃的是稻穀、麥子、青草、玉米；這裡的魚蝦品種奇多人美水肥；這裡沒有地溝油；沒有化學酒；沒有商業香精；沒有欺詐虛偽，這裡有的是淳樸的村民；地道的菜品；家釀的美酒；和接地氣的土灶。