吉利丁片用冷水泡軟，芒果切粒，放料理機中，加純牛奶打成果汁，吉利丁片小火隔水加熱融化，加芒果汁邊加熱邊攪拌，倒入布丁瓶中，放冰箱冷藏2小時，加芒果粒即可。

用料

牛奶

120克

芒果

1個

黃油

8克

雞蛋

25克

低粉

45克

糖粉

10克

淡奶油

100毫升

白砂糖

30克

步驟 1

雞蛋我用的是柴雞蛋，很小，每個也就約25克。大雞蛋的話減半。雞蛋加入糖粉攪拌均勻，勿打發

步驟 2

倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻

步驟 3

黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調製好的糊靜置半小時

步驟 4

平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出。（無需放油，也無需反面。）

步驟 5

淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油。再加入一條芒果肉

步驟 6

摺疊好，收口朝下。做好的芒果班戟請當天食用

材料

【主料】

牛奶 250g

白砂糖 35g

低粉 80g

雞蛋 2個

黃油 10g

【輔料】

芒果 2個

動物性奶油 300g

白砂糖 30g

做法

1.雞蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml攪至均勻、糖全部融化。

2.篩入麵粉輕輕攪勻，不要過份攪動。

3.加入黃油溶液混合均勻。

4.不粘平底鍋用小火加熱，舀一勺麵糊入鍋，快整轉動，讓麵糊薄薄的鋪在鍋底。

5.煎成薄厚均勻的薄餅。

6.將薄餅盛出放冷待用；芒果去皮取肉切成小塊。

7.鮮奶油冰箱冷藏12小時以上，取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖中速打至8成發待用。

8.取一張薄餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

9.將薄餅包成四方形即可。

主料：芒果、牛奶、砂糖、淡奶油

輔料：魚膠粉

1. 芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出；

2. 準備好所有的原材料備用；

3. 將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用；

4. 牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖， 攪拌均勻；

5. 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化；

6. 熄火後放入大容器中攤涼後， 加入奶油攪拌均勻；

7. 再將芒果泥倒入， 混合均勻；

8. 將所有的混合物過篩；

9. 倒入準備好的容器中；

10. 放入冰箱中冷藏一個小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。

1. 牛奶倒入盆裡，再篩入所有粉類，加糖，拌勻.

2. 雞蛋打散。

3. 黃油微波爐叮30秒，融化。

4. 把牛奶麵糊倒入蛋液，攪勻，過篩。

5. 取2湯匙麵糊放入黃油中攪拌至完全融合。

6. 把碗裡的黃油麵糊倒回麵糊中，攪勻。如果麵糊出現氣泡，可以靜置冷藏30分鐘。

7. 不粘烤盤加熱，倒入麵糊，小火慢慢煎。您用不粘鍋也可以。

8. 煎至麵皮起泡，邊緣乾燥。

9. 用竹籤輕輕挑起，就可以輕鬆揭下來了。

10. 一定要小火慢慢煎。右面的那個是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好後放入冰箱冷藏30分鐘。

11. 200克淡奶油加20克白糖，打發。

12. 芒果切大塊。

13. 冷藏後的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。

14. 放芒果。

15. 芒果上再放一些淡奶油。

16. 先折底邊。

17. 再折兩邊。

18. 再把上邊的班戟皮蓋好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小時，就可以享用了