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1 # 使用者7332435870674
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2 # 使用者8982905354092
所有油皮用料混合，活成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒面備用
步驟 2
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所有油酥用料混合，揉成團，蓋保鮮膜備用
步驟 3
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準備餡料： ①砂糖、中粉、植物油混合，攪拌至無干粉顆粒，溼度適中 ②豆沙餡擠入盤中備用
步驟 4
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醒好的油皮稍稍擀開，油酥均勻抹在油皮上
步驟 5
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油皮上下疊起，包住油酥，左右收口捏緊
步驟 6
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按扁、輕輕擀長、擀薄，可適當配合手面防止漏酥
步驟 7
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擀好的燒餅面從上下兩端分別捲起，在中間位置切斷
步驟 8
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均勻分份兒，切成小劑子，甜燒餅比棋子燒餅劑子稍大
步驟 9
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劑子中間壓平，兩邊油酥漏口處向中間疊起，按圓
步驟 10
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分別包入提前準備好的兩種餡料，放的餡料要適量，不能把皮撐破，慢慢收口，整形燒餅胚
步驟 11
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甜燒餅擀薄，均勻的擺在鋪了油紙的烤盤裡，刷上雞蛋液，撒上白芝麻，放入提前預熱的烤箱中層，上下管160度，15分鐘出爐
步驟 12
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棋子燒餅按上白芝麻，刷上雞蛋液，均勻擺放進鋪了油紙的烤盤，入提前預熱的烤箱中層，上下管160度20分鐘出爐
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3 # 使用者6469926740702
1/6 豬瘦肉洗淨後切成均勻大小的長條備用，
2/6 依次加入鹽、白酒、十三香、薑末、花椒、蠔油、生抽醬油、雞精（不喜歡的不用加）攪拌均勻
3/6 紅薯澱粉中打入3個雞蛋，加適量水，攪拌均勻，調成麵糊，麵糊一定要調好，不能太乾也不能太溼
4/6 將調好的麵糊倒入切好的瘦肉中，攪拌均勻，要每一塊肉上面都沾滿面糊
5/6 加入寬油（油多的意思），待油溫燒熱以後，依次放入攪拌好的瘦肉（一定要注意安全）
家常酥餅的簡單做法，不用烤箱，層次分明，個個酥得掉渣！
我是超愛吃酥餅的，咬一口滿地掉渣兒的那種，而且我只吃五香和肉鬆的，鹹香適口，吃完滿嘴裡都是酥餅的香味！以前酥餅才五毛錢一個，現在都已經兩塊錢一個了，其實酥餅的主要材料無非麵粉、油、水，再帶點五香粉或者白砂糖或者肉鬆，自從學會做法，我就再也沒買過，想吃了自己烤。
而且我現在發現，用電餅鐺做出來的酥餅比用烤箱烤出來的更好吃！所以，即使沒有烤箱也沒關係，有萬能的電餅鐺，什麼麵食都能做出來！我今天做了肉鬆餡兒的酥餅，六兩面做了十個，早餐沒吃完的留著白天當零嘴兒了，一直放到晚上都不會發硬。
話不多說，一起來跟我學做酥餅吧！認真看步驟，認真看後面的小貼士，保準兒讓你一次學會！
【肉鬆酥餅】
油皮：金龍魚澳洲麥芯小麥粉300克，溫水170克
油酥：金龍魚澳洲麥芯小麥粉80克，豬油40克
肉鬆餡兒：肉鬆80克，沙拉醬20克（可放可不放）芝麻適量
【具體做法】
1、先做油皮，300克麵粉中加入170克溫水，攪拌成面絮狀，再揉成比較軟和的麵糰。蓋上保鮮膜，醒1個小時。
2、80克麵粉加入40克豬油，揉均勻，用保鮮膜包好。不想熬豬油的話，可以買那種品質好的小包裝的豬油。
3、肉鬆餡兒，我用的海苔碎肉鬆，加入20克沙拉醬拌勻。
4、醒好的麵糰分成10個小劑子，油酥也同樣分成10份。
5、用一個油皮包住一個油酥，收好口。
6、收口朝上，擀成牛舌裝，再從一端捲起來。
7、再次將收口朝上壓扁，擀成長條，再從一端捲起來。
8、收口依然朝上，手指在中間壓一下，將兩端往裡收攏。
9、整理成圓形薄片，包入肉鬆餡兒。
10、收好口壓扁，表面刷上一層清水，蘸上芝麻，再擀成圓形。
11、電餅鐺上下盤同時預熱，放入酥餅。烙至兩面金黃即可。
做好的酥餅，層次分明，酥得掉渣兒，比外面賣的要好吃太多倍了！烤箱烤的話水分消耗比較多，吃起來比較幹，而用電餅鐺來做，烙的時間短，熟得快，好吃又省事！