舒芙蕾-------這是一款享盡各種美譽的經典法式甜點，它入口輕盈，吃每一口都能享受濃郁奶香味，有人形容它為一觸舌尖即融化的絕美滋味。它的美味之處我就不多說了，下面就由我來簡單的介紹如何在家就能製作這美味甜點。首先我們要準備一下這些材料， 雞蛋2個，細砂糖35克，黃油18克，牛奶105克，高筋麵粉18克，香草滴幾滴，黃油適量，糖分適量，白砂糖適量，輔助工具，打蛋器，烤箱

步驟 1 直徑8釐米的烤碗2個，在烤碗內壁薄薄抹上一層黃油，倒入細紗糖搖晃，用細砂糖均勻的粘在烤碗壁上，將多餘的糖倒出， 2 18克的黃油融化成液態，加入18克的高筋麵粉，攪拌均勻為糊狀， 3 牛奶倒入鍋中，加入20克細砂糖，將鍋裡的牛奶煮至沸騰， 4 煮開的牛奶慢慢倒入第二步的麵糊裡，邊倒邊攪拌。 5牛奶全部倒入並攪拌均勻後，將混合液過篩回奶鍋裡，這樣操作可以讓混合液更加滑，重新用小火加熱並不斷攪拌，直到沸騰後，成為濃稠狀態，關火冷卻15分鐘左右，。 6 雞蛋的蛋黃和蛋清分開，把蛋黃加入冷卻的麵糊中，加入幾滴香草精攪拌均勻。 7 把15克細砂糖分兩次加入蛋清中，用打蛋器打至9分發，抬起打蛋頭有下彎的小角就行了，。 8 取三分一蛋清到蛋黃糊中，翻拌攪拌，切記是翻拌攪拌，不可轉圈攪拌，。 9 把攪拌好蛋黃糊全部倒進剩餘的蛋清裡，並再次翻拌攪拌，這次攪拌很重要，一定要採用從低往上的翻拌辦法，不要轉圈攪拌以免產生泡泡，。 10 把攪拌好的舒芙蕾麵糊倒入模具中，七八分就好了，最後我們把裝好的麵糊放入烤箱裡，烤箱180度提前預熱好，放到中層，在底層再放一個烤盤擋一下低火，180度15分左右至表面按壓有彈性就好了，最好把烤好舒芙蕾表面撒上一層糖粉即可。⚠️舒芙蕾出爐後短時間內就會塌陷，，為保證口感，出爐後請立即食用，

對於新手或者嫌麻煩的人來講，想做法簡單又好吃的烘焙食品可以試下全蛋海綿蛋糕。全蛋海綿蛋糕如海綿般富有彈性，咬起來比較有韌性，而且蛋香味濃郁。由整個雞蛋加砂糖打發而成，組織蓬鬆，常用來做慕斯蛋糕底或者裝飾蛋糕底，海綿蛋糕比戚風蛋糕相對來說簡單很多，不用分蛋白和蛋清。

我平時做八寸，首先準備全蛋4個（240g） 、細砂糖120g 、鹽1/2小匙、低筋麵粉130g、色拉油30g、鮮奶30g

1.把雞蛋打入無水無油的打蛋盆裡，加入白砂糖。

2.將混合液隔水加熱到40度左右，一邊加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，使它受熱均勻。

3.當溫度到達後離開水浴，用電動打蛋器以中速打到體積膨大兩倍，蛋液由黃色轉為淺白色。打一段時間後把打蛋器提起蛋液，在表面可畫出8字並在短時間幾秒內消失，就表明打好了。

4.分兩次篩入低筋麵粉，每篩一次用橡皮刮刀輕輕翻拌一次。（翻拌時不可劃圈，要從底下向上翻出，動作要快輕，防止消泡）

5.常溫鮮奶中加入色拉油，鹽，用手動打蛋器攪拌至奶油混合。取一小部分蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刀拌勻，再拌入蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底翻拌均勻就好了。倒入模具，我用的八寸，八分滿喔。

6.烤箱預熱後，上下火，180度，中下層烤30到35分鐘左右。在烤了20分鐘左右時就是等蛋糕表面變成淺咖色時可以用錫紙蓋住頂部繼續烤，烤好的蛋糕一定要自然冷卻後才能脫模喔

自己在家烤的東西不加防腐劑，新增劑，家人吃了也很好，糖分那些也可以適當控制下，給家人的都是最好的嘛，最重要的是這個過程不是麼

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這是我們自己工作室做的一款熱狗包超級簡單好吃哦，有興趣可以看一下。