第一步:學習　　找一個實體店，要生意好的，還要看店主人品好的，不一定要選大店，大店如果學的人多，人家不一定會有那時間，耐心每一個手把手的教你，而要想學的好，必須要親自動手操作每一個加工環節，光看是學不好的。你要學的不光是技術，更多的是經營方面的經驗，每一個環節都很重要，光有技術真不行，儘量不要去學校，你真的學不到什麼，不要太相信網上所說的祖傳秘方，百分之九十九是為了騙你的錢，好的配方是有，但作用沒有你想的那麼大，最好的配方就是把滷料恰到好處的組合到一起，達到一個平衡的狀態，這和世間萬物原理是相通的，無論是人，還是動物界，還是做菜，原理都有相通之處，那就是平衡，如果你炒菜把鹽放多了，打破平衡，吃起來就鹹，味精放多了，吃起來就光是味精的味道，壓過了所有的味道。跑題了嗎？　　學習以後，

第二步定位　　當你覺得你的綜合技術可以自己做了以後，下面就是定位，就是說你決定是直接開個店呢，還是在外面擺攤？開店風險明顯大過擺攤，投入過大，位置不好的，生意就不好，很難做起來，位置好的房租加轉讓費，加其它的投入，最少也得七八萬吧？風險是不是很大？壓力是不是很大？壓力大了有可能會影響你的發揮，你的判斷，從而做出錯誤的決定，也有可能讓你堅持不到你成功的那一天，所以我認為剛出師的，可以先從地攤做起，投資少，靈活，壓力小，選擇性大，門面想找一個好的口岸可不容易，擺攤就要靈活的多，投入也小很多，一般一萬多點就可以了。那麼攤要選在什麼地方比較好？是不是人多的地方就好呢?不一定，人多不一定生意就好，還要看人流是流動人口多還是常住人口多，近處有沒有居民點，以我選的地點來說，可以說是非常好的一個地點，它達到以下幾點，鬧市區，在市內很繁華的地方，十字路口，超市門口，居民點，是不是很牛逼？　　找好在哪賣以後，然後就找加工房，加工房明顯要在一樓，交通方便，最少你的車子能到門前嘛，採購裝置，我很多東西都是買二手的，在舊貨市場買，買了一個老式冰箱，四百元，用了兩年還沒壞，前幾個月賣肉的送我一個五百升的大冰箱，才把它換下來，剛開始是用的煤氣，這個很不划算，每個月要六七百塊，今年安的天然氣，每月一般都在300元以下，節約一半以上，其它的採購就不細說了，　　

第三步，開張　　開張選個好日子，雖然我們不能迷信麼，但寧可信其有，不可信其無，最主要的是給自己一個安慰，一個心理暗示　　第四步：製作過程　　採購，大的原材料，比如豬頭肉，舌頭，肘子，牛肉等肉類，今天買回來，醃好放冰箱，明天拿出過水，有毛的燒毛，清洗，滷製，這樣做主要是這些材料比較大，難入味，醃一天讓其入味，鹽味是基本味，也是最重要的，沒有鹽味，做的在好也是白搭　　上色，我只用糖色上色，好看，從不用任何色素，也不用任何新增劑，滷菜的顏色很重要，顏色好看，就會給人做的正規的感覺，讓人產生購買的慾望。　　入味，大件的，肉厚實的，用筷子插孔，豬頭肉熟了後，去掉骨頭後在次放入滷水中泡半小時，原因就不用說了，你也能想到　　衛生：很重要，有毛的做成成品後一定要檢查有沒有毛，盡你最大的可能做到衛生　　品種：品種要多，不能太單一，讓別人有得選擇　　銷售：用最好的態度對待顧客，只要不過份，最好是讓顧客感覺到你對他的尊重，比如顧客來買豬頭肉，我都會讓他自己選擇要哪一塊，哪一部份，但只能從兩頭取，不能取中間，拱嘴我是分開賣的，儘量讓他自己動手選，因為他自己選的他會覺得就是最好的，你給他選最好的，他還認為你給的是不好的，如果有一些昨天沒賣完的，我幫他選的話，我會提前把昨天的分成一小塊一小塊，但不能太小，先給給拿 塊今天的，很大塊，一般人都買不完，我會問他這塊怎麼樣，很好的，他會說太大了，我要不完，然後我拿起一塊小的，（昨天的），這塊小，夠不夠？哈哈......　　銷售中要學會把握顧客的心理，要站在顧客的角度上去想問題，在銷售現場切記不要有以下動作：挖鼻子，摸腳，摸小動物，挖耳朵，挖頭髮，抽菸，一切不良習慣都不能出現，不管有人沒人，頭髮不能太長，指甲全部剪掉 ，不能有黑色的存在，帶圍裙操作，一切操作要戴一次性手套，收錢時要取下手套

首先找個實體店鋪， 熟食口味特色，原材料必須好的，菜市場附近，服務太度好，要做到誠信，衛生必須好。

做肉食店首先誠信經營是第一，做生意就像寺廟裡的和尚修行一樣，做很多事情都跟平時為人處事有關，食材的選擇也很關鍵，要想生意持久選用食材上就很有講究了，一定要選好的、上等的食材，要讓所有的顧客吃得放心，還有一個重要的因素就是你的手藝了，找一個生意好的良心師傅學習，多瞭解顧客的需求，如涼滷食品一定不能使用色素，如採用炒制焦糖色等，店面地址的選擇也行重要哦，儘量選擇人流量大一些的地方，做服務業要有耐心，只要用心去做，一定能成功!