成為烹飪高手是一種一覽眾山小的感覺！

成為烹飪高手的方法如下：

一、多看、閱讀菜譜、多實踐。看電視學得最好，生動、記得牢。

二、關鍵是火候和鹽是關鍵。有的菜火候不同味道相差較大，例如最簡單的北炒土豆絲，不同火候味道不同；目前追求低鹽飲食，過去常說的“要是饞，多放鹽”是有一定道理的，菜的鹽味不足就失敗了。如何既要低鹽又要有味道，需要摸索一個適度。一頓正餐中，上菜的時間不同，鹽度也要隨之變化，例如開始上的湯要清香，最後上的湯要清單。

三、提高文化素質。多學習有關各種食物的營養知識，例如哪些食物不能同吃、哪些搭配營養更好、哪些適合老人孩子等；不斷提高審美能力，食物顏色搭配、食材形狀（或造型）等

四、多逛菜市場，時令食材能夠激發靈感，幫助研發新菜譜

五、最重要的是要保持興趣、用心去學。興趣是最好的老師

1. 烹飪：要用心，要專注，要耐心，才能烹飪出美味的佳餚……2. 我們所有的科學都不過是一本烹飪書。

書上的正統烹飪理論是不容許任何人懷疑的。

而有一大批烹調技術不經過掌勺師傅批准是不許寫進書裡去的。

3. 我喜歡會做飯的女人，這是從遠古傳下來的手藝。

博物館描述猿人生活的圖畫，都繪著腰間綁著獸皮的女人，低垂著乳房，撥弄篝火，準備食物。

可見烹飪對於女子，先於時裝和一切其他行業。

湯不一定鮮美，卻要熱。

餅不一定酥軟，卻要圓。

無論從愛自己還是愛他人的角度想，“食”都是一件大事。

4. 我想要徹底的去探索這個烹飪的世界。

5. 烹飪是人類所有文化的原點。

6. 烹飪好美食並且品嚐它，是我最喜歡的時刻！7. 這裡沒有溫柔 沒有安慰 但是有精心烹飪的毒湯8. 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優.精心烹飪才會成為美味佳餚。

9. 我在烹飪上的敏感和進取心要遠遠高於語言和女人，在目前我還只能說一口西葡混合語、還沒泡到一個巴西妞的時候，我就已經僅僅透過品嚐和自我揣摩習得了豆飯的烹飪技巧，能做出令我所有的巴西朋友都感到驚訝的上好的豆飯。

10. 美食烹飪，大有天地，初心出新，漸入佳境。

11. 雞湯的營養不在雞湯本身，而是烹飪的過程。

12. 義大利的美餐是美妙的，它勝過北方的發達國家，也勝過西班牙，遠勝於希臘。

但是必須承認，義大利的酒食並不比法國好。

義大利的烹飪只是盡善盡美地表現自然，而法國的烹飪卻是向自然挑戰。

法國的烹飪打破了材料的本色，創造出自己的特色，它是一門藝術。

義大利酒食專門品種的葡萄汁釀造而成的貨真價實的產品，而法國酒則往往是一種天才的創造，是許多種或粗或精的原料的絕妙混合，是專家操作製成的。

那一種更高明一些呢？顯然法華人做得更好。

13. 從進入廚房的瞬間開始，你們就肩負著烹飪美食的責任。

這無關經驗和立場。

14. 烹飪所花的努力，都是為了大家入口那刻幸福的笑容15. 雖然當時的夢想我還記得，但烹飪或許跟我無緣。

第一想成為烹飪高手-那麼你得多逛菜市場-第二-。要了解每種食材的特性-第三對醬料的理解-搭配-第四-刀工-火候-擺盤—“就像那首歌-初聽不知曲中意-再聽已是曲中人-”當你已是曲中人的-你自然而然就是高手了-或者你去多品品外面的世界-久而久之-你也會成為高手

第一會選健康食材

第二會健康搭配食材

第三會將食材色香味形集於一體，健康美味。

第四客戶體驗好

咱們從烹飪的道、法、術三方面來探討吧：

道，是規則，終極奧義，在不斷的自我反省、經驗沉澱、梳理要領之後領悟出來的規律，就好比你對烹飪A、B、C三類食材很精通，突然給你一個D食材，沒見過，但憑著你對D的分析和了解，以及對處理ABC經驗的把控，也能把D做的七七八八，這種能力，就是道的層面，一般需要烹飪很長時間才行，重點在於總結經驗規律

法，是方法，次於道，相當於你對每一大類的總領性把握，比如在烹飪中，烹飪過A1、A2、A3三種菜品，逐步的，總結歸納，對於烹飪A，有了自己的章法，一般烹飪有個一段時間就可以，重點在於反覆練習，抽象出相同相似的部分，辨別不同的部分

術，方式，也就是說只要照著步驟做，不會出大錯，就比如照著菜譜烹飪，只要最基本的概念瞭解，那麼不會出什麼大問題，重點在於對細節的把控

刀工閃爍顯真功，遊刃有餘技藝精！要想成為烹飪高手，興趣是最好的老師。百分之九十九的努力，加上百分之一的靈感。關鍵是走心，如果你有信心、有決心、勤學苦練，而且還要有智慧、愛吃，好吃、如果做到這幾點，老衲掐指一算，你就是廚神。