豬肉冷凍時間最長別超過6個月，超過這個時間，肉類就會發生變化，會酸化，而且肉類長時間儲存味道也會改變。

年輕人基本都能正確的使用冰箱，但是年齡大的人就不行了，分不太清楚具體放在哪裡才是對的，而且買了肉吃上一年多也感覺沒問題，讓她扔是不可能的，這樣早晚吃出問題。買的肉比較多的時候，最好是切成塊分開存放。

1、鮮肉用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年 。

2、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的 。

3、冷凍肉應放入冷凍室，儲存時間3個月 。

4、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，儲存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差

5、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

過久冷凍肉可能引發食物中毒。久凍肉解凍時，溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質和水分，肉便成了滋養細菌的天堂。細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪，產生大量對人體有害的小分子物質分解產物。

1.冰箱冷凍肉的存放標準需要根據肉的品種來一一判定。瘦肉一般不超過半年；含肥肉的肉食品不超過3個月；海鮮河鮮類不超過1個月；如果有外包裝的肉食品，應按照外包裝標示的儲存條件進行儲存並在標註的保質期內儘快食用，如果方便儘量不要冷凍，算吃算去買。

2.食用過期肉的害處：隨著蛋白質和脂肪的不斷分解，肉會被逐漸分解為甲胺、屍胺、甲烷等有害物質，同時散發出強烈的腐敗臭味，其它代謝物，還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉腹痛、暈眩等症狀，嚴重的還會昏迷，一定不要吃過期的肉類，謹慎食用，健康第一。

在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多能放2到3天， 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍，儲存時間為3個月。

儲存方法：

1.剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

2.將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。

3.把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將它們放在一個密封的容器裡，可存整日，肉不變質。

4.將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。

5.將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

最好的儲存方法還是冰箱，但是不宜儲存太久，就算冷凍，營養也會流失，應該儘早食用。

煮好的肉放在冷藏室可維持５天的新鮮度，放入冷凍室可儲存２～３周，另外，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。所以建議大家不要太懶，買豬肉還是要適量，別一下買太多，不要以為有了冰箱就是萬能的了

一：豬肉放在冰箱冷藏室最多隻能儲存3天左右。

由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以放入冷藏。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題，如果是真空包裝、無菌處理，1年到18個月的保質期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個保質期限就急速縮短了。

二：一般豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃。隨著儲存時間越來越長，豬肉的營養會流失，口感變差，另外還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’，此種菌在0-10℃的低溫中可緩慢生長繁殖。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染，而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。

三：豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃、發乾，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。

冰箱如何正確儲存肉類

1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置

如果是近期內要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室裡，只要溫度能保持肉不變質就可以了；而如果不是近期要吃的肉，需要長期貯藏，那就最好放入冰箱的冷凍室裡，等吃的時候再取出來解凍。

2、鮮肉分塊，拿取方便

如果買回來的是新鮮肉，那麼不要整塊的放入冰箱中儲存，而是先把肉分成若干小塊，再分別把這些肉裝入保鮮袋裡，然後再把一個個裝有肉的保鮮袋放入冰箱裡儲存起來，這樣等我們要做肉時，需要多少拿多少，不會影響其他肉的儲存，而且拿出來的肉因為塊頭小，因此解凍也很方便。

3、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月

肉類即使在冰箱裡儲存也會隨著時間的加長，產生一些酶、菌和亞硝胺等，這些物質對於身體都是有害的，有的甚至可能致癌。不要把肉類過長的放在冰箱裡長時間儲存，一般而言，最多不要超過三個月，否則危害極大。