南北美對蝦具有生活力強、適應性廣、抗病力強、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長等優點，適合集約化養殖且養殖效益高。現將南北美對蝦養殖技術分享如下：
一、水質及池塘準備：
1、養殖南美白對蝦的水質要求：
南美白對蝦的自然棲息區為泥質海底，水深0—72米，水溫22—32℃，鹽度10—25‰，pH值8.0±0.3,溶解氧大於4mg/L,透明度0.3—0.5米，水色以綠色或紅棕色為好 。
2、養殖場低於養蝦池選擇：
養殖的場地條件：水源充足，水質好，無汙染，底質好(以砂壤*或砂*為宜，淤泥10—15cm)，這樣有利於對蝦的生長減少疾病。*質堅實，排灌方便。塘堤寬度不小於2米，沿池堤內最好設有投餌臺。池深1.5米左右。蝦池面積在5—10畝為宜，一般不超過20畝，長方形或圓形均可，池堤要做好護坡，進水口應與排水口保持20cm以上的高度差，以利於排水。池塘進水與排水要分開。
二、放苗前的準備工作：
1) 蝦池整理：一般蝦池與收成後將池水排幹，底*汙泥為3—10cm厚者需暴曬塘底，使*壤氧化，再施以生石灰100—150kg/畝。如底*汙泥達10—20cm以上的，按上述方法處理後再用機械翻耕底*，使其曬至龜裂狀。曬池15—30天不等。甚至冬天空池晾曬45—60天不等。蝦池整理後納潮進水沖洗3—4次，直至蝦池無鐵鏽水為止。
2)清塘：清塘的目的是殺滅有害生物，包括魚、蝦疾病菌等。在放苗前15—30天，進水20—30cm，使用保蝦除魚淨1ppm兌水全池潑灑。兩天後,每畝用二溴海因(顆粒型)0.5kg兌水全池潑灑，然後封池2—3天。對於新建的蝦池應先進水浸泡沖洗2—3次然後進行消毒;對老池或魚塘改造的蝦池則需乾塘暴曬，清理淤泥和雜草再進行消毒。
3)進水：藥物清池後2—3天便可開閘門進水，在進水閘門處設濾網過濾海水，濾網採用60目錦綸或尼龍篩絹。首次進水以30—40cm為宜以利於培養餌料生物，以後再逐漸提高水位。
4)培養餌料生物：經過徹底清塘後用60—70目的篩絹網過濾進水，進水 50—60cm每畝用三效肥水精2—3kg+尿素1kg，待水體呈黃綠色或黃褐色時使用複合芽孢桿菌250g/畝以抑制雜藻生長，此時可進行放苗養殖。
三、苗種的選擇及放養：
1、苗種的選擇：在選擇蝦苗是要嚴把質量關，應選擇優質蝦苗放養。即體長在0.8cm以上有附壁行為，體形肥壯，體形完整，無損傷與畸形，群體發育規格整齊，肌肉飽滿透明，附肢中色素正常，腸胃充盈食物，彈跳靈活，游泳時身體平直，對水流刺激反應靈敏，逆水能力強，體表無汙物。蝦苗全長1.2cm以上者成活率高。
2、蝦苗的投放：
1)試水：放養前2—3天，用1平方米的40目網箱放到池塘裡，放入蝦苗30—50尾，兩天後如果成活率在90%以上，說明池水合適否則待查明原因試水正常後才可放苗。
2)放苗密度：根據池水深度、換水條件、增氧設施、養殖方式、種苗大小、餌料供應、養殖的產量與規格、裝置與管理經驗等情況綜合考慮。一般放養的密度為2—5萬/畝。水深達不到1.2m，放苗應少於8000尾/畝;水深1.3—1.5m，放苗量1.2—1.5萬/畝;水深1.5m以上放苗1.5—2萬。
3)放苗：應選擇晴天的上午或傍晚進行在池子的上風處。
①、放苗前要檢查餌料生物是否培養有一週，透明度30—50cm;
②、池水的Ph值是否穩定在7.8以上;
④、放苗時每池要一次放足蝦苗，切勿同池多批放苗，避免養成大中小的差異影響生產效果;
⑤、蝦苗運到蝦池後應立即將苗袋放入蝦池待其平衡水溫後再放入池中，有利於提高對蝦的成活率。
四、養成期的管理
1)換水：養殖前期及中期一般不換水，養殖前期每日少量添水3—5cm，直至水位達到1.6m,保持水位。養殖中後期根據透明度及藻相變化酌情換水，採取少換緩換的方式，緩慢加到以前的水位，日換水量控制在5—10cm。並每隔10—15天使用二溴海因0.2ppm，進性疾病預防。
2)餌料管理：
①、投餵次數：放苗30天內因池水基礎餌料豐富，日投餵2次;30—60天后日投餵3—4次，到後期由於蝦個體達8g以上日投餵增多，應分散投餵可增加到5次。
②、投餵數量：南美白對蝦的日投餵量是按其體重的百分比來計算，一般在體重達到10g以前，投餌量佔體重的6.4%;10—15g佔體重的4.6%;20g以上佔體重的3.2%即可。投餌量要根據各種情況合理安排避免浪費，一投餌後1.5小時吃完為宜，2小時以後隨機檢查80—100尾，以飽胃率70%為基準進行調整。
五、收穫
南美白對蝦經過75—95天養殖，平均50—60尾/kg便可收穫。收穫的方法主要有三種：即錐形網排水收蝦、蝦籠收蝦、電收蝦。
南北美對蝦具有生活力強、適應性廣、抗病力強、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長等優點，適合集約化養殖且養殖效益高。現將南北美對蝦養殖技術分享如下：
一、水質及池塘準備：
1、養殖南美白對蝦的水質要求：
南美白對蝦的自然棲息區為泥質海底，水深0—72米，水溫22—32℃，鹽度10—25‰，pH值8.0±0.3,溶解氧大於4mg/L,透明度0.3—0.5米，水色以綠色或紅棕色為好 。
2、養殖場低於養蝦池選擇：
養殖的場地條件：水源充足，水質好，無汙染，底質好(以砂壤*或砂*為宜，淤泥10—15cm)，這樣有利於對蝦的生長減少疾病。*質堅實，排灌方便。塘堤寬度不小於2米，沿池堤內最好設有投餌臺。池深1.5米左右。蝦池面積在5—10畝為宜，一般不超過20畝，長方形或圓形均可，池堤要做好護坡，進水口應與排水口保持20cm以上的高度差，以利於排水。池塘進水與排水要分開。
二、放苗前的準備工作：
1) 蝦池整理：一般蝦池與收成後將池水排幹，底*汙泥為3—10cm厚者需暴曬塘底，使*壤氧化，再施以生石灰100—150kg/畝。如底*汙泥達10—20cm以上的，按上述方法處理後再用機械翻耕底*，使其曬至龜裂狀。曬池15—30天不等。甚至冬天空池晾曬45—60天不等。蝦池整理後納潮進水沖洗3—4次，直至蝦池無鐵鏽水為止。
2)清塘：清塘的目的是殺滅有害生物，包括魚、蝦疾病菌等。在放苗前15—30天，進水20—30cm，使用保蝦除魚淨1ppm兌水全池潑灑。兩天後,每畝用二溴海因(顆粒型)0.5kg兌水全池潑灑，然後封池2—3天。對於新建的蝦池應先進水浸泡沖洗2—3次然後進行消毒;對老池或魚塘改造的蝦池則需乾塘暴曬，清理淤泥和雜草再進行消毒。
3)進水：藥物清池後2—3天便可開閘門進水，在進水閘門處設濾網過濾海水，濾網採用60目錦綸或尼龍篩絹。首次進水以30—40cm為宜以利於培養餌料生物，以後再逐漸提高水位。
4)培養餌料生物：經過徹底清塘後用60—70目的篩絹網過濾進水，進水 50—60cm每畝用三效肥水精2—3kg+尿素1kg，待水體呈黃綠色或黃褐色時使用複合芽孢桿菌250g/畝以抑制雜藻生長，此時可進行放苗養殖。
三、苗種的選擇及放養：
1、苗種的選擇：在選擇蝦苗是要嚴把質量關，應選擇優質蝦苗放養。即體長在0.8cm以上有附壁行為，體形肥壯，體形完整，無損傷與畸形，群體發育規格整齊，肌肉飽滿透明，附肢中色素正常，腸胃充盈食物，彈跳靈活，游泳時身體平直，對水流刺激反應靈敏，逆水能力強，體表無汙物。蝦苗全長1.2cm以上者成活率高。
2、蝦苗的投放：
1)試水：放養前2—3天，用1平方米的40目網箱放到池塘裡，放入蝦苗30—50尾，兩天後如果成活率在90%以上，說明池水合適否則待查明原因試水正常後才可放苗。
2)放苗密度：根據池水深度、換水條件、增氧設施、養殖方式、種苗大小、餌料供應、養殖的產量與規格、裝置與管理經驗等情況綜合考慮。一般放養的密度為2—5萬/畝。水深達不到1.2m，放苗應少於8000尾/畝;水深1.3—1.5m，放苗量1.2—1.5萬/畝;水深1.5m以上放苗1.5—2萬。
3)放苗：應選擇晴天的上午或傍晚進行在池子的上風處。
①、放苗前要檢查餌料生物是否培養有一週，透明度30—50cm;
②、池水的Ph值是否穩定在7.8以上;
④、放苗時每池要一次放足蝦苗，切勿同池多批放苗，避免養成大中小的差異影響生產效果;
⑤、蝦苗運到蝦池後應立即將苗袋放入蝦池待其平衡水溫後再放入池中，有利於提高對蝦的成活率。
四、養成期的管理
1)換水：養殖前期及中期一般不換水，養殖前期每日少量添水3—5cm，直至水位達到1.6m,保持水位。養殖中後期根據透明度及藻相變化酌情換水，採取少換緩換的方式，緩慢加到以前的水位，日換水量控制在5—10cm。並每隔10—15天使用二溴海因0.2ppm，進性疾病預防。
2)餌料管理：
①、投餵次數：放苗30天內因池水基礎餌料豐富，日投餵2次;30—60天后日投餵3—4次，到後期由於蝦個體達8g以上日投餵增多，應分散投餵可增加到5次。
②、投餵數量：南美白對蝦的日投餵量是按其體重的百分比來計算，一般在體重達到10g以前，投餌量佔體重的6.4%;10—15g佔體重的4.6%;20g以上佔體重的3.2%即可。投餌量要根據各種情況合理安排避免浪費，一投餌後1.5小時吃完為宜，2小時以後隨機檢查80—100尾，以飽胃率70%為基準進行調整。
五、收穫
南美白對蝦經過75—95天養殖，平均50—60尾/kg便可收穫。收穫的方法主要有三種：即錐形網排水收蝦、蝦籠收蝦、電收蝦。