福鼎肉片

那麼福鼎肉片呢，它是福建省小城福鼎的一種後面特色小吃，肉片製作的整個過程都是手工操作的，它選用的料精，工藝巧，味道獨特。

另外福鼎肉片一定要加，酸辣才更好吃，福鼎肉片配上福鼎當地的米醋和辣椒，才是最完美的。

福鼎肉片

然後我們再加入適量的食鹽和少許的糖，仔細均勻的把它們剁成肉泥。之後我們在準備半碗的清水，在清水中倒入五克的小蘇打，然後把剁好的肉泥放入盆中，加入少許的雞精，分成三次加入蘇打水慢慢揉搓。

揉啊揉，揉啊揉，一直揉到肉富有粘性。然後再慢慢的把地瓜粉分成三次揉進肉泥裡。仔細揉搓，把肉和地瓜粉完全揉搓至融合在一起。之後，再往鍋中倒入清水，放入薑片、八角和適量的鹽，然後把水煮開。

之後再把肉泥一塊一塊的捏入鍋中，形狀隨意，然後煮至肉片全部都浮起來再加入適量的胡椒粉和味精。然後就可以出國啦！出鍋之後，再在上面滴上幾滴麻油，再撒上一些蔥花。這樣，一道美味的福鼎肉片就做好啦！

福鼎肉片

胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉是成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，氣味比較濃，品質也比較好。

黑胡椒粉是用未成熟而曬乾的果實加工而成，氣味比較淡一些，黑胡椒粉用作調味，而白胡椒粉的藥用價值更高一些。

胡椒粉中的主要成分便是胡椒鹼，其中也含有一點量的芳香油、粗蛋白，能幫助消化。胡椒粉中含有維生素A、維生素B2、維生素C、鐵、鋅、揮發油和澱粉等，是一種非常受人們喜愛的調味品。能起到溫中散寒和醒脾開胃的功效。

但是也要注意了，患有消化道潰瘍、痔瘡和咽喉炎症的人們要慎食哦！在這道菜中，我們還用到了八角。它是著名的調味香料，也可以藥用。八角在日常的調味中可以直接食用，八角可以提供藥用，有祛風理氣、和胃調中的功能。八角具有驅風、鎮痛和治療消化不良等功效。但是，陰虛火旺的眼病患者和通風、糖尿病等患者要少吃或者不吃哦

泡蘿蔔，酸酸的感覺讓人回味無窮

看看做法吧：

食材：豬裡脊肉、澱粉、小蘇打、1小瓶泡椒、紫菜、白醋、姜

第1步：準備半碗水，在裡面倒入5克小蘇打。

第2步：把姜洗乾淨切成絲，香菜同樣清洗乾淨切碎，豬裡脊瘦肉絞碎，在裡面加入適量鹽、雞精，攪拌在一起，然後在砧板上摔打肉泥，直至肉不鬆散。

第3步：將小蘇打水分三次倒入肉泥裡，用手反覆揉搓直至有黏性，隨後加入澱粉，同樣分三次放入，再揉搓均勻。

第4步：鍋裡燒水，水燒開後把肉泥放在刀面上，用勺子一點點刮入鍋中，煮開後，撇掉上面的浮沫。

第5步：將轉好的肉末盛出，在碗里加入薑絲、薑絲水、泡椒、泡椒水、紫菜、酸蘿蔔、白醋、香菜，稍微攪拌下即可食用。

福鼎肉片呢，它是福建省小城福鼎的一種後面特色小吃，肉片製作的整個過程都是手工操作的，它選用的料精，工藝巧，味道獨特。另外福鼎肉片一定要加，酸辣才更好吃，福鼎肉片配上福鼎當地的米醋和辣椒，才是最完美的。那麼，首先我麼要準備的食材有：瘦肉四百克、地瓜粉二百八十克、小蘇打五克、胡椒粉適量、蔥花少許、姜少許、雞精少許、味精適量、八角一顆、麻油少許。接下來小編就教一教大家如何做著美味的福鼎肉片。首先我們要把準備好的瘦肉用刀切成小塊。

福鼎肉片

然後我們再加入適量的食鹽和少許的糖，仔細均勻的把它們剁成肉泥。之後我們在準備半碗的清水，在清水中倒入五克的小蘇打，然後把剁好的肉泥放入盆中，加入少許的雞精，分成三次加入蘇打水慢慢揉搓。揉啊揉，揉啊揉，一直揉到肉富有粘性。然後再慢慢的把地瓜粉分成三次揉進肉泥裡。仔細揉搓，把肉和地瓜粉完全揉搓至融合在一起。之後，再往鍋中倒入清水，放入薑片、八角和適量的鹽，然後把水煮開。之後再把肉泥一塊一塊的捏入鍋中，形狀隨意，然後煮至肉片全部都浮起來再加入適量的胡椒粉和味精。然後就可以出國啦！出鍋之後，再在上面滴上幾滴麻油，再撒上一些蔥花。這樣，一道美味的福鼎肉片就做好啦！你們學會了嗎？那麼下面，就由小編再給大家介紹介紹這福鼎肉片的營養價值吧！福鼎肉片中用到了胡椒粉，眾所周知，胡椒粉是南海最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。

福鼎肉片

胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉是成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，氣味比較濃，品質也比較好。黑胡椒粉是用未成熟而曬乾的果實加工而成，氣味比較淡一些，黑胡椒粉用作調味，而白胡椒粉的藥用價值更高一些。胡椒粉中的主要成分便是胡椒鹼，其中也含有一點量的芳香油、粗蛋白，能幫助消化。胡椒粉中含有維生素A、維生素B2、維生素C、鐵、鋅、揮發油和澱粉等，是一種非常受人們喜愛的調味品。能起到溫中散寒和醒脾開胃的功效。但是也要注意了，患有消化道潰瘍、痔瘡和咽喉炎症的人們要慎食哦！在這道菜中，我們還用到了八角。它是著名的調味香料，也可以藥用。八角在日常的調味中可以直接食用，八角可以提供藥用，有祛風理氣、和胃調中的功能。八角具有驅風、鎮痛和治療消化不良等功效。但是，陰虛火旺的眼病患者和通風、糖尿病等患者要少吃或者不吃哦！（圖文來自網路）