秋天氣燥，我們的肺最禁不住外燥的入侵的，體質弱，稍不住意就引發呼吸系統疾病，肺部不舒服，咳嗽哮喘就更難受了。所以入秋後給我們的肺適量滋補，吃些清肺潤肺的湯會讓秋燥不再難受，有很好的保健作用。

我就簡單介紹一下吧！

一，冬瓜鯽魚湯，也可以是鯽魚豆腐湯。鯽魚是淡水魚裡味道比較鮮美的，野生鯽魚十分美味。而且營養價值高，有溫補的作用，催奶特別好。秋天是鯽魚最肥美的時候，更適合吃。

搭配了健脾去溼，清熱化痰的冬瓜，就解了鯽魚吃多上火的不足，也使湯更有滋補作用。具有健脾開胃，去溼化痰，養肺清肺的作用。

做法很簡單。鯽魚處理乾淨，加鹽醃漬入味。冬瓜削皮切片備用。鯽魚在熱油鍋裡煎成兩面焦黃，倒入料酒和水煮，小火煮沸十幾分鍾，再加入冬瓜片煮熟成濃湯。最後灑入薑末蔥花即成。

二，蓮藕排骨湯。這也是秋天常喝的湯，好喝又營養。蓮藕具有清熱解火，生津止渴滋陰潤肺的功效，加上排骨的營養，保健滋養的功效很好的。

做法簡單，把排骨快用熱水泡出血水洗淨瀝水，蓮藕切塊。然後倒入砂鍋加水燉煮，還可以加黃豆同煮，薑片適量。燒開後小火熬煮，煮至熟爛，加入鹽等調料即可。我們還可以在快煮熟時加上洗淨的海帶，這些提鮮也更營養。

三，再說個清淡點的湯，銀耳蓮子羹。這是大家很熟悉的，銀耳滋陰，蓮子清火安神。搭配一起有很好的滋陰養顏，潤肺清肺的作用。

做法簡單，銀耳適量，清水泡發，洗淨撕片。蓮子適量，與洗淨的銀耳片一起加上熬煮。注意燒開後用小火，要翻動，別燒焦燒乾了。等到銀耳羹黏稠綿軟時就查不多了，可以再加入幾十粒枸杞稍煮，最後加入冰糖或者紅糖調味。如果有蜂蜜那就更好了。

西洋菜原產地在歐洲、地中海東部。早期羅馬作為藥用，西歐黑暗時代開始，視為蔬菜食物。食用西洋菜在南方很普遍，北方把它當作野菜偶有食用。

初冬至春末時為西洋菜的盛產期，肥嫩可口，最上等的水種西洋菜，更被稱為“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值，有“天然清燥救肺湯”的美譽。春天北方多沙塵，乾燥，這湯一定要多喝，每天來一碗能清燥潤肺，所以大人孩子都很適合。

| 西洋菜骨頭湯 |

By Jackey貓

用料

主料：西洋菜500克、豬大骨頭350克、蜜棗2顆

輔料：姜1片、精鹽1茶匙、蠔豉6個

做法

1.西洋菜洗淨，豬骨頭斬大塊，蠔豉用清水浸泡一會，洗去沙塵

2.骨頭冷水入鍋，開火，焯去血汙，洗淨備用

3.西洋菜洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，這個目的一來可以去除農藥殘留，二來可以殺蟲

4.骨頭入砂鍋，加清水

5.薑片，蠔豉入鍋

6.蜜棗兩顆

7.蓋好蓋子，開大火，煲開後，轉小火煲60分鐘，讓蠔豉與骨頭充分出味

8.60分鐘後，把西洋菜放入鍋內，大火煲開，轉小火煲40-60分鐘

9.食用前加入適量鹽調味即可

白海棠

1、有一種螞蝗喜歡附著在西洋菜的空心菜管裡，用淡鹽水浸泡可以使它脫落下來，所以這一步很有必要，千萬不能省喲；

2、蠔豉在這款湯水裡起到的作用是提鮮，如果家裡沒有，就適當地增加一點豬骨頭的份量；

3、清肺熱，潤燥的效果相當有效，但如果體質偏寒的親不太適合喲；

4、如果家裡沒有砂鍋，可以用電飯煲也是一樣的。

雪梨百合湯。這款湯是秋冬溫補的好湯，具有養顏、潤肺、清心、安神、抗疲勞、清除體內的有害物質，延緩衰老等功效。

材料包括：1.百合10克左右。百合具有較強的清心、安神、抗疲勞作用，能夠清除體內的有害物質。

2. 蜜棗適量。蜜棗與紅棗的功效一樣，保肝，健腦，而且還能提供纖維質，幫助清理宿便。 大家都知道，宿便是斑點的天敵。

3. 雪梨乾20克。雪梨具有潤肺止咳的功效。對呼吸道和肺部都有保健作用。

4. 海底椰20克海底椰具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用

5. 無花果20克無花果具有清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主要針對咽喉腫痛；燥咳聲嘶。

6.桔梗10克。桔梗有清熱宣肺、利咽止痛、排膿消腫的功效,顧安錦

5.扇骨1斤左右。扇骨具有清虛火的作用哦。

步驟：把所有材料洗乾淨，浸泡。扇骨切塊，飛水

切記：用涼水煲湯，營養才能慢慢被吸出來浸到湯裡。先把扇骨放涼水中，大火煲。不離人哦，因為要看著它打去浮沫呢。

水快開時，很多浮沫飄上來，這時要改成小火，把浮沫逐漸都打幹淨才行。改小火的目的是為防止大火將浮沫衝散，衝散了就沒有辦法打浮沫了。湯就不好喝了。浮沫都是骨頭裡面的髒東西和廢血呢。 打三次，一次次把浮沫打幹淨。

然後慢火煲兩個小時，就可以飲用了。這是非常清潤的一款老火靚湯哦，大家有空不妨煲來享用啊。安錦