天氣對整個水果的價格有著非常的影響。天氣處於不太好的狀態，導致產量受到影響，自然價格也上去了。真正加價的實際上是水果銷售的中間環節，在水果銷售的整體市場上有著太多的中間商，這些中間商在水果銷售的過程中層層加價，最終讓水果價格處於一個較高的水平。另一方面則是現在各個城市所興起的連鎖水果商鋪，這些連鎖水果商鋪處於一個地段較好的狀態，有光鮮的店面，這些都是成本，把這些東西算到了水果的價格裡面，這也是導致這些年來水果價格不斷上漲，甚至越來越高的重要原因。

是因為天氣的影響，今年的天氣很不友好，在湖南就沒有連續天晴三天以上，這會直接影響蔬菜和水果的質量和價格，上半年蔬菜水果的價格都上漲了不少，估計下半年這這價格會降下來！

樓主你好.！

今年水果較往年，確實上漲了不少. 因為去年天氣情況不好，低溫持續時間較長，水果坐果率下降.很多水果都是處於庫存後期. 新果又沒上市.

而且人力成本.運輸成本的增加，都會引起一定的影響. 當新果上市之後，價格就會有所降低啦.

加之產地和到顧客的中間環節因素影響，也是有一定原因的.

今年的水果會漲價這麼多主要還是和天氣原因有關，因為上半年雨水多，果農收成不好，自然就貴了，除了這個原因外，還有不少應季的水果就會比較貴，當然便宜的水果還是存在的。

第三，價格比較便宜的水果還是存在。今年比較便宜的水果還是大量存在的。今年雨水充沛，南方荔枝普通豐收。當然荔枝價格與品種品質有非常大的關係，品種品質好的價格很高，品種品質差的價格較低。普通品種和品質的荔枝目前比去年還是要便宜些。去年普通荔枝5.5～10元/斤，目前普通荔枝4.5～8元/斤。桃子目前2.5～4元/斤，比去年同期最少要便宜0.5元/斤。這就說明，水果價格與當年的產量，即大小年有非常大的關係。

今年水果價格會是什麼趨勢

水果產業鏈變動不大，物流人工環節加價高

目前來說，水果產業鏈沒有很大的變動，仍是從產地到批發市場，批發市場又分一級二級，然後最終一級和二級再流向零售企業，再到顧客。

因為批發都是走的量，所以批發行業的加價率其實並不是很高，從產地到批發商，純粹商品的加價率大概在5個點左右。但是從產地到批發，這中間的運輸、包裝、人工等環節是一筆不小的費用，從批發市場到零售終端要加到十幾個點，然後零售終端因為有損耗、房租等各種成本，加價率從20%-40%不等。

露天種植水果成熟上市後，價格會回落

等到露天水果上市，相應的價格就會下來了。估計蘋果、梨這一塊，到秋天新果下來之後，價格會回落。北京市民如果等西瓜降價，大概還需要3個月，再過半個月北京本地的大興瓜和河北瓜即將上市，會讓西瓜價格再降五毛，到八月份東北瓜一下來，整個西瓜市場才會便宜，西瓜也會迎來最便宜的一波行情。今年據說是一個豐收年，所以到秋天的時候，大家應該可以吃到便宜的水果。

零售終端損耗大，週轉要求高

批發環節的損耗比較小，因為批發快進快出，整箱銷售，批發的損耗在百分之一左右。零售終端損耗正常應該在百分之五左右，如果操作的不好的話，百分之八也有可能。

批發商的週轉基本上在三天以內，超市的週轉，如果是鮮品，一兩天內要週轉掉，儘量控制在三天之內。批發商和零售終端對於週轉的要求都是很高的，對批發商來說，如果週轉慢了，超過兩天後，那批發這一塊價格就要下滑很多；對零售商來說，如果幾天賣不動，因為超市的燈光照射，鮮品的水分蒸發是很厲害的，賣相變差，到時候就只能打折出售。

首先市場的供求關係是導致這一現象的首要原因。隨著人們生活水平的提高，很多人意識上人為吃哪一種水果有多少多少好處，這種認識會直接形成人們對某一類水果的狂熱程度，他們會記得是屬於哪一個季節的水果，這種狂熱會很快的形成消費力，而當應季的水果上市過程中，供應量並不滿足市場需求的時候，水漲船高就自然而然了。另外近些年興起的一種新的消費模式就是現場消費，果園著力把宣傳搞好，開展各式活動吸引消費者來到生產園區，當消費者來到園區以後，採摘的價格是定在那裡的，高水平的生活讓大多數前來的人都是有車有隊伍的，一來消費得起，二來在家人朋友面前拉不下面子，大老遠來都來了，買個十斤幾斤也不會對自己的經濟能力有多大沖擊，再者就是果園也並非沒有代價付出，進園採摘會有破壞和損耗，園內吃掉的水果也沒有算錢，只能把這一系列的代價都計算在過稱的那些水果裡，因而造成了一個價格極高的假象，說不定消費者心裡還暗自歡喜，反正就花了那些個錢，在園區裡自家人吃了一天玩了半天走時還可以帶有那麼一堆果子還是蠻划算的，就算不出來這麼一家子人找個飯館山莊什麼的吃頓飯也不止這些個錢了。只能說水果行業如今能產生一個諸如一頓大餐千兒八百的量級罷了，時代和市場發展的階段產物，無可厚非的。

早上去樓下買葡萄，大媽說要18塊一斤。

我說：昨天不才15塊嗎？

大媽說：豬肉漲價了。

我說：豬肉漲價管你葡萄什麼事？

大媽說：因為我想吃豬肉。

這您看明白了嗎？雖然不是絕對，但中間一些問題值得我們思考。

水果產量都有規律，基本一年豐產一年小產，18年豐產年很多果農很慘的，果都爛地裡。19年因為18年豐產對果樹有損耗所以產量超低，自然物以稀為貴