一般蒸20分鐘就可以了。 清蒸甲魚是四川傳統名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是清蒸甲魚滋補佳品，肉質鮮美，營養豐富，有較高的食療養生價值。將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。 甲魚，又稱為團魚或者鱉。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。 做清蒸甲魚一般步驟如下：

1、將甲魚處理好，用熱水泡去一層皮。（先進行放血，接著放入開水中，迅速燙1分鐘，而且要全身都燙到，然後褪掉外膜，接著剪掉腳趾，最後把裡面的脂肪一粒不留的全部剪掉。）

2、將料酒倒入甲魚的肚子中，加上姜和蒜。

3、上鍋，蒸上20分鐘。

4、出鍋後，撒上蔥花。吃的時候蘸醬油、醋。

希望可以幫到你，點關注呦！

甲魚一般的來說都是做湯，因為做湯它營養很高，不過也可以紅燒和清蒸，下面給大家黨以下甲魚的做法:把甲魚從肚子下面切開取出內臟用開水煮一下去掉甲魚身上的皮冼淨放入鍋中加水，加，大，生薑一塊，大紅棗5立就可以了。也可以加入土雞塊燜15分鐘計可上面撒點蔥花淋上芝麻香油就可以了。

甲魚血要放乾淨，然後用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗淨！把甲魚內臟裡的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗乾淨後，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最後加鹽味精調味~~~

還有，別忘了把甲魚膽挑破塗在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝

舉幾個做湯的例子！

甲魚湯

組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。

功效：滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等症。

製法與用法:

1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗淨。羊肉洗淨待用。

2）將甲魚肉、羊肉切成2釐米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。

3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。

枸杞山藥甲魚湯

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。

製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。[FS:PAGE]

功效：潤澤面板，美髮烏髮，並用於面板乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用

清蒸甲魚家常版： 主料：甲魚一隻，老母雞半隻 調料：蔥段，姜拍碎，鹽8克，白胡椒粉5剋制作：市場買的甲魚可以叫老闆幫你宰殺了，回家放盆裡加開水，燙一分鐘左右，撈出用手撕掉外面的老皮，然後沿著甲魚裙邊下方將甲魚的殼取下，去內臟，爪尖，清洗乾淨剁成小塊。老母雞清洗乾淨以後也是剁塊，然後和甲魚放一起浸泡一下去除血水，撈出放湯盆裡，甲魚殼扣在上面，保持甲魚的原型家裡面肯定是沒有高湯了那就加清水，放所有調料，上火蒸一個小時以上，不急這吃兩個小時最好！取出撒點香菜即可。 備註：這道菜呢是我自己改良過的！酒店裡做是老母雞和甲魚同蒸，蒸好了以後雞是不要的！但是自己在家裡扔掉就有點浪費了！所以乾脆就剁塊和甲魚同吃得了！畢竟勤儉節約是咱華人民的美得！為什麼要用到老母雞呢？因為甲魚本身他的腥味比較大，還沒有特別的鮮味，所以就要藉助老母雞叫它入味。

常食甲魚會降低血膽固醇，因此對冠心病和心臟病患者有益。

​甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，而且也是一種用途很廣的滋補 藥品和重要材料。甲魚是高蛋白，低脂肪，清蒸甲魚——美味又營養。

準備材料:甲魚 1斤5兩

鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，姜

清蒸甲魚的做法

1.將甲魚殺好備用，用開水泡20分鐘祛除血水，去掉甲魚外薄衣，洗淨！

2.將甲魚放入大盤子，放進去所有調料，蒸70分鐘左右。

3.放入切好的蔥薑絲，起鍋燒熱油澆在甲魚上即可。

用料

清蒸甲魚的做法

把甲魚殺洗乾淨，除去內臟。把它在開水裡浸一會兒。然後，有耐有心的，把甲魚表皮上的一層膜 仔細得撕扒個乾淨。蒸鍋加夠足量的水，擱蒸架。甲魚入容器，底盤內加入兩顆紅棗，薑片。蓋殼。放入拍碎的拳頭，蔥挽個結一起放入容器中。淋少許油，倒入適量料酒，撒鹽。上鍋，開大火。上汽後，換中火 ，一個小時☝️包你吃得咂咂嘴。