涼粉汆水，鍋燒油加入肉末炒散，加入蒜末自制涼粉醬，炒香，放入涼粉，加少許高湯拌炒至收幹汁，淋入少許明油會更亮。

涼粉汆水，鍋燒油加入肉末炒散，加入蒜末自制涼粉醬，炒香，放入涼粉，加少許高湯拌炒至收幹汁，淋入少許明油會更亮。

1、準備一個湯鍋，裡邊加入一勺澱粉和水，比例為1:5

攪拌均勻，這種比例做出來的比較硬。

2、攪拌均勻後，放在爐子上，繼續煮5分鐘左右，邊煮邊攪拌。

直至粉漿變透明，就可以關火了

3、煮好以後，倒入碗中，讓其凝固大約4小時後

把碗倒扣，一個完整的涼粉就會倒下來了

用到切成塊，拌上調味料，非常美味。

這個簡單，首先準備好你要做涼粉的工具和材料，然後先生火，把鍋放上去加入水燒，看你想做多少涼粉就加多少水，然後把準備好的涼粉用冷水攪拌均勻，待水燒開把攪拌好的涼粉倒入鍋中，不要一下子倒進去，容易糊，要滿滿的倒，邊到邊攪拌，記得煮的過程中也是慢慢攪拌，小火大概煮10至20分鐘就可以了，抬下來後倒入另外一個盆裡，待冷卻凝凍後放點冷水就可以了，這樣做出來的涼粉不但味道好，而且還發光的哦，喜歡吃涼粉的小夥伴們可以試下哦，喜歡看農村影片的朋友關注我一下，謝謝

涼粉發亮是選擇的食材有關，怎麼做好吃？應該是跟其他食材搭配食用比較好，比如下面介紹的一些方法，你也可以試試，做出各種顏色和口味的涼粉。

食材這樣搭配，健脾、養胃、潤腸，幫助消化，改善體質，美白肌膚

在我們的印象裡好看又好吃的涼粉，涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，每個地方的做法都有不同之處，像我們熟悉的比較知名的一些地方的涼粉，比如青海涼粉、隴東涼粉、陝西涼粉、漢中涼粉、四川涼粉、阜陽涼粉、潼南涼粉、青島涼粉、榮昌涼粉、廣東涼粉、寧波涼粉、遵義涼粉等等，幾乎每個地方都有自己的做法和特色，因為食材的差別做出來風味各有千秋。

從南到北我們最熟悉最簡單的做法就是用豌豆澱粉，用豌豆澱粉做要比其他食材的做法簡單，豌豆涼粉口感綿軟，豌豆特有的清香，再配以各種佐料，麻辣爽口，令人垂涎欲滴，當然還有綠豆涼粉、紅薯涼粉等，今天給大家推薦的是三粉合一的做法，做出來的涼粉彈性好，口感好，味道好，就是用藕粉、葛根粉、豌豆澱粉三種粉混合之後做出來的美味涼粉，不僅改變了口感，主要的還是提高了營養價值，可以在家偶爾吃一次享受爽滑的美食。

一、豌豆澱粉的營養價值：

豌豆澱粉主要是提取豌豆中的澱粉，其中含有非常豐富的蛋白質、胡蘿蔔素，攝入身體之後可以有效的增強人體的免疫力，豌豆澱粉可以補中益氣、生津止渴，而且豌豆澱粉中的熱量也比較高，可以為人體新陳代謝提供熱量， 豌豆澱粉中富含膳食纖維，能有效的促進大腸蠕動，防止便秘，加快體內毒素排出排毒養顏。

二、葛根粉的營養價值：

葛根粉中除含有澱粉、蛋白質、糖類、纖維素、脂肪、果膠等成分外，葛根粉中含有人體所必需的多種氨基酸以及微量元素，堅持吃葛根粉能夠調節人體的機能，增強體質，很多人把葛根粉當作日常保健的食品，老人、中年人、兒童都可以食用葛根粉。

葛根粉中富含高活性的異黃酮，對於調節內分泌是有幫助的，同時還能讓面板變得更加潤滑、有彈性，痘痘也會逐漸消失，對於修復肌膚是有幫助的；葛根粉是藤本植物葛根中提取的純天然的一種營養粉，具有清熱解毒，健脾、養胃、潤腸的作用，一般服用後，原先的黃褐斑、痤瘡及青春痘等也會慢慢的消退。

三、藕粉的營養價值：

藕粉是久負盛譽的一種傳統滋養食品，營養價值極高，藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，利於排便，減少脂類的吸收，藕粉是傳統的滋養美食，口感鮮美獨特，老少皆宜，除含澱粉、蛋白質外，還含有鈣、磷、鐵及多種維生素，藕粉含有鐵、鉀、鎂等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用，補中養神，益氣力；藕粉粘度不太高，這種澱粉好消化，可以補充能量，屬於非常好的一種補品。

藕粉有一種獨特的清香，能夠增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於腸胃不佳，食慾不振者食用；有清熱降火，增進食慾，補氣養血的作用，藕粉還能夠潤腸通便助消化。

四、三粉混合的好處：

這三種粉混合在一起，食材的作用有利於腸胃的健康，具有健脾開胃的效果，因為食用的時候做法也一樣，所以很適合搭配在一起食用，豌豆澱粉、葛根粉、藕粉都有潤腸排毒的作用，能增強體質，提高免疫力，改善面板，消除色斑，所以經常吃一點能增強食慾，美白肌膚，潤腸排毒，改善膚質。

五、水果涼粉的製作方法

食材：藕粉、葛根粉、豌豆澱粉的比例1:2，也可以自行調整比例，做成自己喜歡的口感。

做法：將搭配好的三種粉混合之後用適量涼水化開，攪勻，按照澱粉與水1:6的比例鍋中加入清水，等到鍋中水燒開，將化開的混合粉一邊倒入鍋中，一邊攪拌，然後關小火繼續慢慢攪拌，等到鍋中不斷冒泡，澱粉變黏稠了，就可以關火，把熬好的混合粉倒入準備好的器具中，自然放涼，大約4個小時之後就可以切塊加入佐料食用。

三種粉混合之後做成的涼粉，就像果凍一樣好看又好吃，如果家裡有小孩，可以再增加一些顏色，比如黑色、黃色、紅色、綠色等等，新增的食色可以選用水果或者蔬菜，還可以在製作的涼粉裡新增適當的西米，三粉混合的涼粉，切成塊比果凍還要好看。