珍酒

珍酒是貴州珍酒釀酒有限公司旗下產品，主要採用高粱、小麥為原料，採用傳統大麴醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長期貯存珍藏基酒。1989年獲評國家質量獎優質獎（銀獎）而正式踏入中國名酒行列。

貴州珍酒誕生於1958年偉人“把茅臺酒搞到一萬噸”，讓更多人喝到像茅臺一樣的醬香好酒的美好夙願，起源於1975年“貴州茅臺酒易地生產試驗(中試)”專案。

經9個週期、63輪次、3000多次分析試驗，1985年，“易地茅臺酒”在當時全國白酒界泰斗周恆剛、季克良等主持的國家最高級別的業內鑑定會上透過鑑定：“該酒色清、透明、微黃，醬香突出，味悠長，空杯留香持久，香味及微量元素成分與茅臺酒相同，具有茅臺酒基本風格……”後因“酒中珍品”的題詞，而定名珍酒。

珍酒起源

1989年，原中共貴州省委書記、省長周林在為《茅臺酒廠志》寫序時，曾記述了這麼一段情景：記得在1958年中共中央召開成都會議期間，我陪同毛主席去杜甫草堂，主席問我：“茅臺酒現在情況如何？用的是什麼水？”我說：“生產還好，就是用的赤水河的水。”毛主席笑著說：“你搞它一萬噸，要保證質量。”

珍酒歷史

1975年10月，貴州茅臺酒易地試驗廠正式投料進行探索性生產。同年，中國科學院科技辦公室將“茅臺酒易地生產試驗”定名為“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”,並列為國家重點科技專案。根據周恩來總理關於茅臺酒要發展到萬噸的批示,由當時的國務院副總理兼國家科委主任方毅同志親自主持,對“茅臺酒易地試驗”進行立項,列入國家“六五”重點科研攻關專案,並由方副總理親自組織國家科委、輕工部、茅臺酒廠技術專家組成“茅臺酒易地試製”攻關小組,同時成立“貴州茅臺酒易地試驗廠”,選址於同處赤水河流域的革命聖地遵義市郊。除了從茅臺酒廠選派專家外,其技術人員、生產骨幹也是從茅臺酒廠精選而來。為保證試驗的順利進行，先後從茅臺酒廠調來了以原茅臺酒廠廠長、黨委副書記鄭光先，原副總工程師楊仁勉，實驗室副主任林寶財，以及解放前華氏茅臺酒酒師鄭應才的關門弟子張支云為代表的28名優秀人才。

在當時歷史條件下,“茅臺酒易地試製”研究工作,經9個週期、63輪次、3000多次分析試驗、10餘年的試驗的探索,“易地茅臺酒”終於於1985年10月透過國家科委鑑定:“該酒色清、透明、微黃,醬香突出,味悠長,空杯留香持久。香味及微量元素成分與茅臺酒相同,具有茅臺酒基本風格……”方毅副總理為此欣然題詞:“酒中珍品——祝賀貴州茅臺酒易地生產試驗鑑定成功”。根據方毅同志題詞,試製茅臺酒定名為“珍酒”,廠名更改為“貴州珍酒廠”。 因此，貴州珍酒又被人們稱為“易地茅臺”、“茅臺姊妹酒”。

1958年3月，中共中央在成都舉行政治局擴大會議期間，毛澤東主席在與時任中共貴州省委書記兼省長周林談話時，最先提出了“茅臺酒生產上萬噸”的想法。

1975年1月，周恩來總理在第四屆全華人大一次會議上再次提出了“生產萬噸茅臺酒”的提案。同年，中國科學院科技辦公室正式將這項試驗定名為“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”，並列為國家重點科技專案。

1975年，貴州珍酒釀酒有限公司的前身——“貴州茅臺酒易地試驗廠”正式建廠，它的成立也正式掀開了珍酒傳奇的第一頁篇章。

1981年4月，時任中共中央政治局委員、國家科委主任方毅同志親自到廠視察，指示茅臺酒易地生產大有希望，研究工作要繼續下去。並鑑於當時茅臺酒的產品質量要求是從產酒到成品必須有三年以上的陳釀期，而且必須有老酒的精心勾調合格才能成為商品酒出售，方毅同志還做出了將試驗期限改延到1985年再提供鑑定的指示。

1982年11月4日被列為貴州省“六五”計劃十五項重點科技攻關專案之一，並簽訂了攻關合同書。

1984年，更名為“貴州省遵義釀造研究試驗基地”

1985年10月20日，開始對“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”進行鑑定。成為了珍酒傳奇歷史上最為重要的一個時刻，史稱“85鑑定”。

1986年元月，根據時任國務院副總理方毅同志的題詞，將原“貴州茅臺酒易地試驗廠”所使用的“茅藝”和後來“貴州省遵義釀造研究試驗基地”所使用的“三貴”等更換為“珍”字商標。同年6月11日，貴州省經委正式下文批准成立“貴州珍酒廠”，組織珍酒系列產品批次生產，以供應中央警衛局、釣魚臺國賓館、北戴河療養院等機關單位，並由貴州省進出口公司安排少量外銷。

2008年底始，因為長期以來的體制性束縛以及市場投入不足等多種原因，導致了貴州珍酒廠走向了資不抵債的境地，珍酒廠實施政策性破產重組。

2009年8月28日，華澤集團以8250萬元成功競拍收購貴州珍酒廠100%的股權，並改制原“貴州珍酒廠”組建成立了“貴州珍酒釀酒有限公司”。

珍酒，是“茅臺酒易地生產試驗”的產物。

　　我們要說清楚珍酒的傳奇經歷，首先要從茅臺開始，從茅臺酒開始。

　　茅臺鎮地區釀酒的傳統，史有明文的就可以追溯超過千年，而後世稱為“茅臺酒”的近現代茅臺釀酒傳統，則可以追溯超過100年。

　　最初的茅臺酒，實際上是一個“群體品牌”，是以地域歸屬為產品名稱的典型，這種情況其實在資訊不發達的舊時代，非常容易理解，就像王麻子剪刀、遵義辣椒、習水豆腐皮、赤水臘豬腳一樣，是那時候“優秀產品力”自然形成的商標。

　　珍酒，就誕生於這樣一個釀酒文明深厚的歷史地理人文環境。