1、清蒸龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗淨，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鐘後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。
醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
姜蔥爆炒龍蝦
原料：澳洲龍蝦，蔥，生薑，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
芝士焗龍蝦
原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。
做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象。
蔥爆芝士龍蝦
原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。
做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥薑蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻;用油爆炒蔥薑蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
澳洲龍蝦炒麵
原料：澳洲龍蝦，炒麵一袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。
做法：龍蝦一隻，然後將龍蝦擦洗乾淨斬塊，準備炒麵，準備香蔥和薑絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和薑絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒麵煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。
乾鍋辣子蝦做法：
食材：鮮蝦400g，芹菜50g，大蒜3瓣，蔥白10g，香菜10g
配料：料酒1勺，生抽1勺，鹽5g，幹辣椒50g，花椒15g，香辣火鍋料90g
1、蝦洗淨，剪去蝦槍蝦鬚，開背去蝦線，蔥蒜切片，芹菜切段。
2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒至變色撈出備用。
3、鍋留底油，小火下蔥薑蒜、幹辣椒、花椒火鍋底料，炒至火鍋底料融化。
4、放入蝦，倒入料酒、生抽炒勻、下芹菜翻炒一會。
5、出鍋前撒鹽調味，裝盤後撒香菜。
清炒蝦仁做法：
食材：蝦仁300g，胡蘿蔔半個，黃瓜半個，蔥薑片各10g
配料：生抽一勺，胡椒粉3g，雞精3g，鹽3g料酒1勺，水澱粉適量
1、蝦仁洗淨去蝦線，胡蘿蔔、黃瓜切片。
2、炒鍋熱油，下蔥姜爆香，倒入胡蘿蔔、黃瓜翻炒均勻。
3、倒入蝦仁，加料酒、生抽、胡椒粉翻炒至蝦仁變色。
4、加鹽雞精調味，倒入適量水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
油爆龍蝦仁做法：
食材：新鮮小河蝦300g，蔥姜各10g，香蔥適量。配料：料酒1勺，生抽1勺，鹽3g
1、首先將小河蝦洗淨，剪去須腳，蔥切成絲，姜切成片，香蔥切末。
2、炒鍋熱油，下蔥姜爆香，倒入河蝦，大火快速翻炒。
3、倒入料酒，生抽，鹽翻炒均勻，叫少許水燜一會，撒蔥花即可出鍋。
用料
十三香
4大勺
小龍蝦
5斤
啤酒
半瓶
姜
8片
花椒
40粒
蒜
4瓣
青椒
2個
香葉
5片
鹽
3大勺
生抽
2勺
幹辣椒
八角
桂皮
1塊
紅糖
30克
老抽
1勺
洋蔥
半個
小米椒
1個
蔥白
5段
芹菜
3根
步驟 1
清洗龍蝦，去頭抽筋
步驟 2
蔥薑蒜、小米辣切好準備待用
步驟 3
八角、桂皮、香葉、花椒漂洗一下
步驟 4
蝦頭裡的膏挑出待用
步驟 5
鍋中油燒熱，依次倒入蔥薑蒜、小米辣、花椒、八角、桂皮，煸炒一下，然後倒入蝦膏，再到入龍蝦煸炒至紅色
步驟 6
加入啤酒，生抽、老抽、鹽、香葉、十三香、紅糖，加入冷水漫過龍蝦、蓋好鍋蓋
步驟 7
煮二十分鐘後，加入切好的青椒、洋蔥、芹菜
步驟 8
再燜煮十分鐘即可出鍋
步驟 9
入味，回甘略甜
1、清蒸龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗淨，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鐘後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。
醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
姜蔥爆炒龍蝦
原料：澳洲龍蝦，蔥，生薑，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
芝士焗龍蝦
原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。
做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象。
蔥爆芝士龍蝦
原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。
做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥薑蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻;用油爆炒蔥薑蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
澳洲龍蝦炒麵
原料：澳洲龍蝦，炒麵一袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。
做法：龍蝦一隻，然後將龍蝦擦洗乾淨斬塊，準備炒麵，準備香蔥和薑絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和薑絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒麵煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。
乾鍋辣子蝦做法：
食材：鮮蝦400g，芹菜50g，大蒜3瓣，蔥白10g，香菜10g
配料：料酒1勺，生抽1勺，鹽5g，幹辣椒50g，花椒15g，香辣火鍋料90g
1、蝦洗淨，剪去蝦槍蝦鬚，開背去蝦線，蔥蒜切片，芹菜切段。
2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒至變色撈出備用。
3、鍋留底油，小火下蔥薑蒜、幹辣椒、花椒火鍋底料，炒至火鍋底料融化。
4、放入蝦，倒入料酒、生抽炒勻、下芹菜翻炒一會。
5、出鍋前撒鹽調味，裝盤後撒香菜。
清炒蝦仁做法：
食材：蝦仁300g，胡蘿蔔半個，黃瓜半個，蔥薑片各10g
配料：生抽一勺，胡椒粉3g，雞精3g，鹽3g料酒1勺，水澱粉適量
1、蝦仁洗淨去蝦線，胡蘿蔔、黃瓜切片。
2、炒鍋熱油，下蔥姜爆香，倒入胡蘿蔔、黃瓜翻炒均勻。
3、倒入蝦仁，加料酒、生抽、胡椒粉翻炒至蝦仁變色。
4、加鹽雞精調味，倒入適量水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
油爆龍蝦仁做法：
食材：新鮮小河蝦300g，蔥姜各10g，香蔥適量。配料：料酒1勺，生抽1勺，鹽3g
1、首先將小河蝦洗淨，剪去須腳，蔥切成絲，姜切成片，香蔥切末。
2、炒鍋熱油，下蔥姜爆香，倒入河蝦，大火快速翻炒。
3、倒入料酒，生抽，鹽翻炒均勻，叫少許水燜一會，撒蔥花即可出鍋。
用料
十三香
4大勺
小龍蝦
5斤
啤酒
半瓶
姜
8片
花椒
40粒
蒜
4瓣
青椒
2個
香葉
5片
鹽
3大勺
生抽
2勺
幹辣椒
2個
八角
2個
桂皮
1塊
紅糖
30克
老抽
1勺
洋蔥
半個
小米椒
1個
蔥白
5段
芹菜
3根
步驟 1
清洗龍蝦，去頭抽筋
步驟 2
蔥薑蒜、小米辣切好準備待用
步驟 3
八角、桂皮、香葉、花椒漂洗一下
步驟 4
蝦頭裡的膏挑出待用
步驟 5
鍋中油燒熱，依次倒入蔥薑蒜、小米辣、花椒、八角、桂皮，煸炒一下，然後倒入蝦膏，再到入龍蝦煸炒至紅色
步驟 6
加入啤酒，生抽、老抽、鹽、香葉、十三香、紅糖，加入冷水漫過龍蝦、蓋好鍋蓋
步驟 7
煮二十分鐘後，加入切好的青椒、洋蔥、芹菜
步驟 8
再燜煮十分鐘即可出鍋
步驟 9
入味，回甘略甜