什麼是外賣代運營——你要知道的都在這裡
外賣代運營其實並不是三言兩語能說清楚，就算概括起來很生硬難懂，如果你真的有這方面的興趣，請認真聽下去
背景
外賣，基本上不在堂食，我們都可以叫做外賣。所以外賣應該是一個很有歷史的名詞。從古代的挑夫送貨上門，到10年前的小卡片打電話送餐上門，再到現在透過外賣平臺騎手送餐上門，都是外賣，只是媒介、形式、效率……的不一樣。
本質
我們可以看到，外賣可以簡單的看成是一種銷售形式，一種堂食銷售之外的銷售形式。但是今天的外賣的本質是呢？我們往下看。
區別（商家邏輯—使用者邏輯）
過去的產品銷售的流程是：調研——試產——銷售——加大生產——銷售
整個商業邏輯是：商家透過調研，認為使用者需要什麼產品，就生產什麼產品。使用者只能接受商人認為使用者喜歡的產品。簡單點講就是：我生產什麼，你就只能買什麼也就是所謂的商家邏輯。在物質不發時代，商家透過調研知道大部分人的喜好，商家邏輯能夠很大的減少浪費。但是在今天物質氾濫，網際網路，特比是移動網際網路高速發展的時代，使用者就會發出聲音：我喜歡的是XX的產品。又由於大資料的高速發展，理論上可以支撐我們瞭解每個使用者的需求。商品的邏輯就變成了：使用者喜歡什麼產品，我們就生產什麼產品；有多少人需要這種產品，我們就生產多少這種產品。也就是進入了使用者邏輯時代。
誕生
在使用者邏輯時代，就要求商傢俱有收集資料、分析資料、最佳化資料、最佳化產品、指導新品等能力。現在大部分平臺都有收集資料功能，但是其他功能就需要商家的能力自己匹配了，但是極大部分的商家是根本沒有這個能力的。
回到我們講的外賣，特別是餐飲外賣這一塊。極大部分的餐飲老闆，特別是中小餐飲老闆，連網際網路的基本邏輯，甚至於怎麼使用網際網路都不懂，更不要說怎麼分析資料，最佳化資料、最佳化產品、指導新品了。於是外賣代運營就應運而生了。
外賣代運營雖然結果上還是幫商家銷售產品，但是還多了品牌建設、商品調研、商品最佳化、商品設計、商品運營、門店設計、菜品設計、排序設計、流量獲取、流量轉化、利潤設計、售後服務……一系列的服務，每一個點拿出來都是一項學問，要是樣樣精通，難度更加大。所以行業需要細分，外賣代運營公司負責前端線上）一系列的東西（當然會有不同部門的細分），餐飲商家配合代運營公司，只管出餐就可以了。外賣代運營公司跟餐飲商家結成利益共同體。
結果
時代的發展，物質肯定會越來越豐富，新一代的年輕人，必然會越來越多的發出自己的聲音：我想要的是什麼！那些跟不上時代發展的產品必然會被淘汰。據可查資料：建國後，中華老子號有14600多家，到今天只剩下1100多家。
所以：外賣，其實本質應該是產品網際網路化、資料化的結果。要是你沒有外賣，就等於拋球網際網路、拋棄資料化，也就是你在拋棄你的使用者！
就像實體店老闆說，馬雲搶了他們的生意，讓他們沒有生意可做！事實是這樣嗎？不是的，馬雲又沒跟你做一樣的生意，怎麼會搶走你的生意呢？其實你拋棄了你的使用者，那些擁抱網際網路擁抱資料化、擁抱你的使用者的商家搶走了你生意。
回到我們餐飲業，很多老闆是不是發現生意越來越不好做了？為什麼呢？現在餐飲消費主力軍已經變成了“80”、"90"後，特別是90後，他們53%都在線上消費了——以後的比例會越來越高，外賣做不好的店鋪，必然會越來越不好做。
90後的餐飲消費觀，也不單純吃飽，或者價效比高，他們更加註重的吃得“值”！顏值高，他覺得值；包裝好，他覺得值；味道好，他覺得值；打折多（不一定是便宜），他覺得“值”……“值”是一個不可以量化的東西，但是可以透過大資料知道使用者對“值”的反饋。沒有外賣，那就不會有這些資料。
總之，餐飲外賣，是餐飲發展的必然產物。而外賣代運營是大部分餐飲商家的唯一選擇。
重點：餐飲外賣代運營靠譜嗎？
答：有些靠譜，有些不靠譜。
關鍵看外賣代運營公司有沒有餐飲公司結成利益共同體。
有些外賣代運營公司利用餐飲商家對網際網路、大資料的陌生，又對外賣代運營有迫切的需求，忽悠商家，不對商家負責。這種代運營公司是不靠譜的。而那些跟商家結成利益共同體的外賣代運營公司則是靠譜的。
而怎麼區分是否靠譜
代運營商是否靠譜需要從多個方面來考量，
第一個是收費模式，現在的外賣收費模式大部分是固定收費；這一種模式對代運營商來說都是穩賺不賠的，商家的利益沒有保障，如果你遇到這種代運營商，你就得多一個心眼 了。而提點模式對運營能力提出了極高的需求，對運營能力一般的運營商有極大的風險，一般的代運營商家不願意採取提點這種模式，因此提點收費模式的代運營比較少。如果你要我推薦，肯定是我們店驢，作為第一家雙向選擇的按效果收費領導外賣代運營公司，我們有固定收費模式也有提點收費模式，因為固定收費模式對一些銷量比較高的店子來說非常划算一些（平均划算到月1650元），第二種提點模式，我們會在極高的起扣點基礎上，再從商家那裡提點。一般的運營商的業績，甚至連我們的起扣點都達不到，對運營能力我們是非常有自信的。
第二個考量的是是否有線下人員上門解決運營過程中的問題
做外賣等於老闆換了個模式來做，那麼線下會碰見各種各樣的問題，菜品、出餐流程等.一般的外賣運營只管線上，線下的都不管，然後線上沒效果還會說你線下影響的.比較有實力的運營商會到店裡幫你梳理線下的一些流程問題.還會幫你試菜，然後和老闆一起改進一些菜品的做法讓它的流程和口味更適合外賣.外賣最終的的核心還是出品.出品好的店子加上好的運營就一定會賣好.
什麼是外賣代運營——你要知道的都在這裡
外賣代運營其實並不是三言兩語能說清楚，就算概括起來很生硬難懂，如果你真的有這方面的興趣，請認真聽下去
背景
外賣，基本上不在堂食，我們都可以叫做外賣。所以外賣應該是一個很有歷史的名詞。從古代的挑夫送貨上門，到10年前的小卡片打電話送餐上門，再到現在透過外賣平臺騎手送餐上門，都是外賣，只是媒介、形式、效率……的不一樣。
本質
我們可以看到，外賣可以簡單的看成是一種銷售形式，一種堂食銷售之外的銷售形式。但是今天的外賣的本質是呢？我們往下看。
區別（商家邏輯—使用者邏輯）
過去的產品銷售的流程是：調研——試產——銷售——加大生產——銷售
整個商業邏輯是：商家透過調研，認為使用者需要什麼產品，就生產什麼產品。使用者只能接受商人認為使用者喜歡的產品。簡單點講就是：我生產什麼，你就只能買什麼也就是所謂的商家邏輯。在物質不發時代，商家透過調研知道大部分人的喜好，商家邏輯能夠很大的減少浪費。但是在今天物質氾濫，網際網路，特比是移動網際網路高速發展的時代，使用者就會發出聲音：我喜歡的是XX的產品。又由於大資料的高速發展，理論上可以支撐我們瞭解每個使用者的需求。商品的邏輯就變成了：使用者喜歡什麼產品，我們就生產什麼產品；有多少人需要這種產品，我們就生產多少這種產品。也就是進入了使用者邏輯時代。
誕生
在使用者邏輯時代，就要求商傢俱有收集資料、分析資料、最佳化資料、最佳化產品、指導新品等能力。現在大部分平臺都有收集資料功能，但是其他功能就需要商家的能力自己匹配了，但是極大部分的商家是根本沒有這個能力的。
回到我們講的外賣，特別是餐飲外賣這一塊。極大部分的餐飲老闆，特別是中小餐飲老闆，連網際網路的基本邏輯，甚至於怎麼使用網際網路都不懂，更不要說怎麼分析資料，最佳化資料、最佳化產品、指導新品了。於是外賣代運營就應運而生了。
外賣代運營雖然結果上還是幫商家銷售產品，但是還多了品牌建設、商品調研、商品最佳化、商品設計、商品運營、門店設計、菜品設計、排序設計、流量獲取、流量轉化、利潤設計、售後服務……一系列的服務，每一個點拿出來都是一項學問，要是樣樣精通，難度更加大。所以行業需要細分，外賣代運營公司負責前端線上）一系列的東西（當然會有不同部門的細分），餐飲商家配合代運營公司，只管出餐就可以了。外賣代運營公司跟餐飲商家結成利益共同體。
結果
時代的發展，物質肯定會越來越豐富，新一代的年輕人，必然會越來越多的發出自己的聲音：我想要的是什麼！那些跟不上時代發展的產品必然會被淘汰。據可查資料：建國後，中華老子號有14600多家，到今天只剩下1100多家。
所以：外賣，其實本質應該是產品網際網路化、資料化的結果。要是你沒有外賣，就等於拋球網際網路、拋棄資料化，也就是你在拋棄你的使用者！
就像實體店老闆說，馬雲搶了他們的生意，讓他們沒有生意可做！事實是這樣嗎？不是的，馬雲又沒跟你做一樣的生意，怎麼會搶走你的生意呢？其實你拋棄了你的使用者，那些擁抱網際網路擁抱資料化、擁抱你的使用者的商家搶走了你生意。
回到我們餐飲業，很多老闆是不是發現生意越來越不好做了？為什麼呢？現在餐飲消費主力軍已經變成了“80”、"90"後，特別是90後，他們53%都在線上消費了——以後的比例會越來越高，外賣做不好的店鋪，必然會越來越不好做。
90後的餐飲消費觀，也不單純吃飽，或者價效比高，他們更加註重的吃得“值”！顏值高，他覺得值；包裝好，他覺得值；味道好，他覺得值；打折多（不一定是便宜），他覺得“值”……“值”是一個不可以量化的東西，但是可以透過大資料知道使用者對“值”的反饋。沒有外賣，那就不會有這些資料。
總之，餐飲外賣，是餐飲發展的必然產物。而外賣代運營是大部分餐飲商家的唯一選擇。
重點：餐飲外賣代運營靠譜嗎？
答：有些靠譜，有些不靠譜。
關鍵看外賣代運營公司有沒有餐飲公司結成利益共同體。
有些外賣代運營公司利用餐飲商家對網際網路、大資料的陌生，又對外賣代運營有迫切的需求，忽悠商家，不對商家負責。這種代運營公司是不靠譜的。而那些跟商家結成利益共同體的外賣代運營公司則是靠譜的。
而怎麼區分是否靠譜
代運營商是否靠譜需要從多個方面來考量，
第一個是收費模式，現在的外賣收費模式大部分是固定收費；這一種模式對代運營商來說都是穩賺不賠的，商家的利益沒有保障，如果你遇到這種代運營商，你就得多一個心眼 了。而提點模式對運營能力提出了極高的需求，對運營能力一般的運營商有極大的風險，一般的代運營商家不願意採取提點這種模式，因此提點收費模式的代運營比較少。如果你要我推薦，肯定是我們店驢，作為第一家雙向選擇的按效果收費領導外賣代運營公司，我們有固定收費模式也有提點收費模式，因為固定收費模式對一些銷量比較高的店子來說非常划算一些（平均划算到月1650元），第二種提點模式，我們會在極高的起扣點基礎上，再從商家那裡提點。一般的運營商的業績，甚至連我們的起扣點都達不到，對運營能力我們是非常有自信的。
第二個考量的是是否有線下人員上門解決運營過程中的問題
做外賣等於老闆換了個模式來做，那麼線下會碰見各種各樣的問題，菜品、出餐流程等.一般的外賣運營只管線上，線下的都不管，然後線上沒效果還會說你線下影響的.比較有實力的運營商會到店裡幫你梳理線下的一些流程問題.還會幫你試菜，然後和老闆一起改進一些菜品的做法讓它的流程和口味更適合外賣.外賣最終的的核心還是出品.出品好的店子加上好的運營就一定會賣好.