一、將新鮮的板栗放在陰涼通風處，攤開擺放，注意不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗可以通風，可以儲存一兩個月。

二、將板栗浸入冷水桶裡, 水面高出板栗30～60釐米，每2天換水1次，連續浸泡7～10天后撈出, 裝在竹籃裡, 高掛在通風處,讓其自然風乾。這樣讓板栗風乾，能夠大大提高板栗的儲存期限。

三、在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草，然後鋪上約6釐米厚的沙，沙的溼度以手捏成團，鬆手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實一層沙(每層3-6釐 米厚)交替堆積。如此堆積完後，上面再鋪6-8釐米溼沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子乾燥可適當噴水。用這種方法儲存板栗，可以儲存4個月左右。

四、將板栗裝入塑膠袋中，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在10℃以下時需封口，10℃以上開口，每隔7天左右翻動1次，1月後可延長開翻時間。這樣儲存一段時間是沒有問題的。

五、將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,剝掉板栗殼，裝進保鮮袋把口紮上後，放入冰箱冷藏，這樣也可以提高儲存的時間，注意板栗必須要去掉殼放入冰箱儲存，否則板栗殼容易發黴。

六、將板栗置於沸水中煮5～10分鐘，然後取出瀝乾、曬乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋內，懸掛在通風處，每隔20～30天曬1次，可儲存1年。

七、將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內(切忌用裝過酒的缸或壇)，裝到八成滿時，在缸(壇)口塞入稻草，然後將缸(壇)放於木板或乾燥地面上。此種貯藏法適用於少量慄實，保鮮時間較長。

可以把買回來的栗子都煮熟，放涼，用食品袋分裝放冰箱冷凍。吃時解凍從新炒。

還有是把生栗子曬乾，食品袋裝著放冰箱冷藏。筋甜好吃。

過去沒冰箱，看到家人把栗子埋到沙子裡面，用溼沙埋能儲存些時。

我們這裡也盛產板栗，對於慄農來說，打板慄是特別辛苦又費勁的，大家都知道，板栗渾身都是刺，慄農們辛苦的打下來之後，還要一個個的用剪刀辭開，然後取出慄米，再對外出售。出售之餘肯定也要留一部分自己品嚐，我們這裡的慄農們對板栗儲存也有種特別簡單的儲存方法：

把有蟲的板栗挑出來，剩下好的一部分挑選曬到半乾，切記是半乾，不然曬的太乾到時候會吃不動的，曬好後用袋子裝起來放到冰箱儲存，到時候拿出來吃也是一樣的甜。

就拿我們常吃的一道菜，板栗悶雞來說吧！雞是四季都有的材料，而板栗過了季就沒有了，這時就可以拿出我們事先儲存好的板栗來完成這道菜了，而且曬半乾的板栗也特別好清理，尤其是板栗上的那層薄衣，用的時候把板栗剝開放在開水裡過一下水，然後等水稍涼了在剝，這時那層薄衣一片片就特別好弄下來了……這時就可以完成我們的板栗燜雞了，當然市場上也有賣那種密封的糖板栗，但那種板栗的新增劑遠多餘我們自家曬的這種油慄了……

鮮板栗儲存不生蟲可將鮮板栗用鹽水先浸泡幾個小時，再涼幹水份放入冰箱可保短時間不會生蟲。

鮮板栗儲存哪種方方都只是短時間不會壞，要想長時間儲存可將板栗洗淨蒸熟再涼幹水份放入冰箱裡冷凍，想吃時拿出煮下就可以了，這樣儲存的板栗可長時間不壞。

秋季是板栗上市的季節，很多人都不知道板栗該如何儲存？小肉來教大家幾個儲存板栗的小妙招。

1、冰箱儲存。將板栗剝殼並去掉內膜，用保鮮袋裝起來，紮緊口袋後放在冰箱冷凍室中，可以儲存兩個月呢。

2、布袋風乾。將新鮮板栗攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。

3、沙土儲存。把沙子裝進容器裡，按照鋪一層沙子，放一層板栗的做法以此類推，將板栗放完後，最後加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的溼度，以儲存板栗的水分。噴水的量要適中，噴水過多的話會導致板栗爛掉。

這些儲存板栗的小竅門，你學會了嗎？

板栗味甜，含有豐富的營養，容易生蟲，有些蟲是在樹上時就被蟲產卵，採收時已經有蟲了，還有一些是在貯藏時管理不好，造成的腐爛生蟲。

板栗怎麼儲存才能不生蟲不腐爛呢？板栗儲存既需要透氣又不能暴曬，只能攤晾。如失水過多就會僵縮乾硬，失去商品價值。板栗有很強的呼吸作用，儲存不好會消耗大量的可溶性糖、澱粉，併發生大量的熱，堆積過厚會出現發熱，出現腐爛或生蟲。所以科學貯藏很重要。

板栗的貯藏需要冷涼而潮潤的環境。一般溫度保持在0—5℃為宜。家庭中如果量不大，可採用冰箱儲存，將新鮮板栗用鹽水浸泡3—5分鐘，撈出來用清水沖洗乾淨後晾乾，裝入保鮮袋內放入冰箱冷藏室可儲存1個月以上不會變質或生蟲。

沙藏，用箱或罐之類的器具，底部鋪上一層乾淨潮潤細沙，將一份栗子與兩份細沙摻勻後放入器具內。也可以先在底部鋪10釐米的乾淨細沙，然後放入一層栗子，再放入一層細沙，再放入一層栗子，直到快放滿，上邊用細沙封嚴。注意，放栗子時器具中間豎上一兩根玉米秸稈用作透氣。放在背風、陰涼的地方，此法只要是霜降以前不壞，霜降過後溫度低了能儲存到來年開春。但冬天要注意防凍。

量大時可用窖藏。採收後，將挑選好的栗子放在涼爽、潮潤、背陰的地方挖淺坑暫貯，底部鋪上潮潤細沙10釐米，堆上栗子40釐米左右，不要暴曬。霜降前後天氣轉涼後入窖貯藏。選擇排水良好、背風的陰涼地點，挖深寬各80釐米的窖，窖底鋪10釐米乾淨潮潤的細沙，放上40—50釐米的栗子，上面蓋上10—15釐米的細沙，在中間豎幾個秸稈把子以便通氣。小雪過後封窖，驚蟄開窖。窖內溫度保持在0—4℃。

有條件的地方最好是冷庫貯存，儲存在0—5℃條件下，可保鮮至來年5—6月。

1.黃沙儲存法：將板栗跟潮溼的細黃沙拌勻，裝入罈子裡，壇底和壇口渴多放些黃沙，壇口用稻草堵塞。2.塑膠袋儲存法：把板栗放入塑膠袋中，放到通風好氣溫穩定的地下室。每隔7-10天翻動一次。一個月後翻動次數可減少。3.鋸末儲存法：把相當於板栗重量的20%的鋸末，加入水，使其含水量達到40-50%，然後與板栗混合堆放。

我家農村的，自家有十幾棵板粟樹，每年的秋節板粟成熟了就會引來很多路過人來粟樹下撿成熟了的板栗，因自家吃不完那麼多，也沒太多時間去撿。如果說板粟要怎麼儲存不生蟲呢，個人的經驗認為:

計劃這板栗要儲存多久？如果要儲存二三個月左右，只要是成熟透了的，等於在地上撿來，而不是敲開的板粟。放保冰箱裡保鮮二三個月是沒問題的，不會影響到什麼口感。建議也最好不要儲存太久，如果儲存太久的時間話，就算儲存到了不生蟲，也不是原來的這個味了，甚至有些裡面有些發黴的現象。但，如果是板粟商，進貨多了，必須要儲存好，那麼，這些板粟商們他們有著自己的專業門道，就另題別論了。

還有一個儲存方法就是:用開水煮熟這些板粟曬幾天。曬到用手搖一下板粟，聽到裡面的肉與殼分離了的感覺就行。然後就到鍋裡面用小火炒一下，炒到有些板粟的殼會炸開就行。這樣的板粟吃起來很香口感，而且也容易儲存。如潮溼了話，隔一段時間又拿不來用小火翻炒下，儲存二.三個月是沒問題的。