-
1 # 使用者9937475115736
-
2 # 伊伊在這兒
豆角燜子的家常做法：
首先將五花肉下鍋煎一下，然後倒入豆角，翻炒均勻。加入少量的水燜煮15分鐘，待湯收汁即可出鍋。
工具/材料主料：豆角、五花肉輔料：鹽、醬油、花椒粉蔥薑蒜
具體內容首先將豆角洗乾淨，掰成小段，五花肉洗淨用刀切片備用。
接下來，我們將蔥、薑切片，然後用到將蒜拍一下。
接著，鍋內放入少量的油，燒熱後，把五花肉倒入鍋中，翻炒至變色。
接著，倒入花椒粉，蔥薑蒜，翻炒出香味。
下一步，倒入醬油，繼續炒出香味。
之後放入豆角，翻炒到豆角變成翠綠色，加入鹽進行調味。
下一步，加入少許水，燜15分鐘，燜至湯收汁即可。
最後，湯收汁後，將豆角和肉盛出來即可出鍋。
-
3 # 廣東斌仔i
步驟 1
space
1.豆角摘好掰成節洗乾淨控水 2.備好蔥姜切絲.蒜末
步驟 2
space
1.油熱放入蔥姜爆香放入豆角 2.再加入鹽.十三香.老抽醬油翻炒出香味加半碗水大火燒開中火豆角燜熟後大火收汁
步驟 3
space
收汁後加入蒜末翻炒出蒜香味關火燜一分鐘
步驟 4
space
燜一分鐘後裝盤ok啦
-
4 # 半月清風57027
豆角燜子的家常做法
工具/材料
主料：豆角、五花肉 輔料：鹽、醬油、花椒粉 蔥薑蒜
詳細內容
01
首先將豆角洗乾淨，掰成小段，五花肉洗淨用刀切片備用。
02
接下來，我們將蔥、薑切片，然後用到將蒜拍一下。
03
接著，鍋內放入少量的油，燒熱後，把五花肉倒入鍋中，翻炒至變色。
04
接著，倒入花椒粉，蔥薑蒜，翻炒出香味。
05
下一步，倒入醬油，繼續炒出香味。
06
之後放入豆角，翻炒到豆角變成翠綠色，加入鹽進行調味。
07
下一步，加入少許水，燜15分鐘，燜至湯收汁即可。
08
最後，湯收汁後，將豆角和肉盛出來即可出鍋。
-
5 # 使用者7663491628377
準備需要的食材：豆角、五花肉、細麵條。
1、先把提前擇洗乾淨的豆角，直接用手掰成長段。豆角不用刀切，要用手掰長斷，這樣的豆角更容易入味。
下來切點蔥、姜、蒜備用。再準備一小塊五花肉，把肉切成薄一點片。
2、先把鍋燒熱，往鍋裡倒入油，加入一小把的花椒進去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至幹黃的時候撈出來，然後把剛才切的肉片倒進去翻炒。
加點料酒去腥味，把肉裡的油煸炒出來一部分。一直把肉炒到焦黃色的時候，再加入蔥薑蒜進去炒出香味。
加入一勺五香粉，加點生抽和少量的老抽進去翻炒。然後把豆角倒進去翻炒均勻，再加入鹽調味。
然後再加入水進去攪一攪，水的量剛好淹住豆角就行。
鍋裡的湯汁煮開後，再把鍋裡3分之1的湯汁盛入碗裡備用。
然後把提前準備的細麵條鋪在豆角上面，不要接觸鍋底，也不用攪拌。蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右。
5分鐘後，再把剛才盛出來的湯汁澆到麵條上面一部分，繼續蓋上鍋蓋燜2分鐘。
燜2分鐘後，繼續把剩餘的湯汁全部倒進去，蓋上鍋蓋繼續燜。一直把鍋裡的湯汁收到濃稠的時候就可以了。
用筷子把上面的麵條攪散，再用鏟子翻拌均勻。
-
6 # 使用者454380603745
用料
排骨
一斤
豆角
適量
普通麵粉
適量
各種調料
適量
步驟 1
排骨用水泡，去血水，然後燒水抄排骨，最後用溫水洗乾淨，瀝乾，放料酒、薑片和鹽醃製15分鐘
步驟 2
豆角擇好，掰成長約5釐米左右的段，放水裡浸泡
步驟 3
鍋燒熱，放油，炒冰糖，冰糖化後放花椒大料八角炒出香味，放排骨，炒至變色後加入開水沒過排骨，放一塊醬豆腐、些許甜麵醬、老抽和生抽，再放幾瓣蒜和蔥，大火燒開轉小火燉40分鐘
步驟 4
溫水和麵，醒20分鐘左右，然後用擀麵杖擀成長方形薄片，然後切成數個寬度約3、4釐米的長方條，每個長方條中間切一刀，然後兩個摞在一起，從中間切開的口繞一圈，做成小卷子
步驟 5
排骨燉大約40分鐘至一小時後放入豆角繼續燉
步驟 6
十分鐘後把做好的卷子平鋪在排骨豆角上，蓋上蓋子悶8到10分鐘，靠水蒸氣把卷子悶熟
步驟 7
面已變色，熟了
步驟 8
最後翻炒均勻，使卷子粘上排骨的湯汁，關火，就可以吃啦
回覆列表
1.準備生面條300g左右，將一小塊豬瘦肉切成薄片，一把長豆角洗淨後切成3釐米長的段，一把黃豆芽洗淨後放入盆中，半根胡蘿蔔切成長條，一段大蔥白切成馬蹄片，一小塊生薑切成菱形片，再放入幾粒紅幹椒和花椒備用；
2.熱鍋加入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再加入少許食用油，放入肉片翻炒幾下，倒入配料炒香，放入黃豆芽、胡蘿蔔和長豆角，加入幾滴老抽翻勻；
3.加入蠔油3g翻炒片刻，淋入適量清水，再加入適量食鹽、雞粉、胡椒粉翻勻煮2分鐘左右，將多餘的湯汁舀到碗裡備用；
步驟4、將麵條均勻的鋪在菜上面，從鍋邊淋入少許食用油，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘；
步驟5、將麵條翻面後澆上控出的湯汁，繼續燜3分鐘，期間要不斷的轉動鍋，避免麵條粘連，兩分鐘後用筷子把麵條抖散，再上火翻炒幾下即可裝盤。