每個人都自己味道，一山茶一山水都有帶自己山場的氣息。

我們說的山場氣息山場特徵。首先要以品種去論咯，製作真的地理標識需要原廠地內的山場製作，外省外山的嚴格就不是真的碧螺春。

洞庭碧螺春是產自江蘇洞庭山東山和西山的綠茶。至於如何辨別真假，你只有能喝到真茶，品到真茶，才能辨別出真假。千萬別聽商家給你忽悠一堆所謂的專業術語，那樣你是越聽越糊塗。就像你吃過真正的鹿肉，別人用馬肉和驢肉來哄你，能哄住你嗎？

碧螺春用以下幾點來分辨真假：

1、觀外形。

碧螺春外形纖細、捲曲，成螺形狀，有茸毛，顏色銀綠隱翠，芽頭幼嫩、完整，沒有葉柄。

另外觀看是否有小絨毛。正常的碧螺春，茶葉上有白色的小絨毛。上色的碧螺春，它的絨毛不是白色的，而是綠色的，這點也可以識別。

2、聞香氣。

碧螺春芳香氣較濃，像花果香味，沖泡碧螺春之後，輕輕的啜一口，滋味鮮醇，回甘濃厚。

3、看沖泡後顏色。

碧螺春沖泡後，沒加色素的碧螺春，看著比較的柔亮、鮮豔，如加過色素的碧螺春，看著就比較的黃暗，有點像陳茶的顏色。

如何分辨碧螺春的真假，這個需要喜歡喝碧螺春的人專門瞭解碧螺春的製作，瞭解碧螺春的茶葉生長特性以及口感特性等，只有從最基礎瞭解開始，才能更加準確的判斷它的真假。如果就從一個不瞭解碧螺春特性的人來判斷它的真假，是很難很難的。

碧螺春是綠茶，也是中國十大名茶之一。碧螺春以形美，色豔，香濃，味醇聞名遐邇。要分辨好的碧螺春，需要從以下幾個方法辨別。

首先要認準原產地，碧螺春的原產地在蘇州市洞庭山。只有該地方產的茶葉，才是比較正宗，品質比較好的。

要看是不是碧螺春茶葉，可以從外形判斷。碧螺春幹茶外形，芽白毫捲曲成螺，葉顯青綠色。氣味清新淡雅，帶有花果香。手感略有粗糙質感。

碧螺春湯色碧綠清澈見底，氣味香幽。口感香醇甘厚，入口香郁回甘。這是從湯色口感去辨別。

茶葉葉底幼嫩，均勻明亮，翠芽微顯。這是從葉底去觀察辨認。

總之，碧螺春還分為多個等級，芽葉隨級數越大，絨毛越少。所以，好的碧螺春需要細嫩的芽葉，優異的工藝。辨別需要看，品，聞等多方位去比較，才能判斷是不是一款好茶。

如何分辨碧螺春的真假，首先我們對它的外形做一些基本的介紹，過多的葉掌櫃也不和大家介紹，因為從它的圖片中我們能夠更加了解。

它的葉芽非常的幼嫩，並且身上披著白毫，條索緊結、彎曲，色澤是碧綠的。這樣的外形很容易就給人留下很深的印象，我相信很多朋友如果有機會看上一眼的話就會深深地刻在腦海當中了。至於它的湯色的話和大多數綠茶一樣，都是碧綠清澈的，只要出湯後，你的面龐就會吹來一股清香優雅的味道，能給人的感官一種非常大的震撼。它的一大特點就是生津回甘，回甘我們不做過多解釋，可能很多朋友對生津不是很瞭解，其實就是我們的口腔內會產生很多的口水。這是好茶的一大基本特性。

所以市面上的品質參差不齊。辨別碧螺春的真假我們主要有兩個方面，第一就是看茶湯，我們正宗的碧螺春茶湯是非常的清澈柔和的，並且顏色是青黃的發亮的，但如果是加了色素的話，顏色看上去就比較鮮豔且明顯發綠。

第二種方法就是觀察外觀、如果是正宗的碧螺春的話，它的顏色看起來是非常的自然柔和的，沒有一點違和感，但是如果是加了色素的話，那就大不一樣了，首先它的顏色看上去就是那種非常鮮豔的，並且發綠，如果你觀察仔細的話，就會發現它的外表看起來有明顯的著色感，顯得非常的不搭配。怎麼樣，學會了這兩種方法之後，如果大家有興趣的話可以去茶葉市場試著去做一下對比，看看你們能不能練成“火眼金睛”。

原生洞庭山碧螺春，源自蘇州東山俞塢及曹塢兩村，以灌木型半批展樹形為特徵的群體小葉種，是最頂級的碧螺春茶，一般以一芽一葉為標準，俗稱旗槍，以油性的壬醛香型為特徵，這類茶量極少極少，價格就不用說了。其次，是小喬木碧螺春群體中葉種，一芽一葉為標準，以花果香為特徵，這類茶的總量不多，而且是一年比一年少，因為萌芽晚，上市晚，賣不起價格，非常讓人痛心。

以上兩類之外，就是目前市面上售賣的大量的無性繁殖碧螺春茶樹及有性繁殖嫁接種碧螺春茶樹，包括各類小山種（四川九號）、烏牛早、鳩坑種、福雲6號，福鼎大白等外地無性繁殖的扦插種。

以上就是當地的基本樹種情況。由於對茶樹的鑑定絕大多數人無法識別，所以一般人包括學院派，在當地茶園即使親眼看見茶農採摘甚至鐵鍋內炒製出來，都很難鑑定到底是什麼品種的茶樹。

群體種開湯，一芽一葉，湯色明亮綠黃，葉底芽和葉呈外八字撇狀。呈味清甜，回甘顯著，茶湯具有兩種香型，一是幹茶具有炒青茶工藝的清香，二是茶湯具有花果香或者壬醛香。鮮爽度高，回甘顯著。

群體種碧螺春茶，非常耐高溫，一般鑑定真偽時，用下投法，95℃左右的沸水直接沖泡1/4杯，如果經受不住高溫，直衝茶湯混濁不透光，都是無性繁殖的碧螺春茶。即使極高溫沖泡，群體種碧螺春也不會有澀味，切記切記。

群體種茶樹，一般是3月20日—3月27日，更晚的品種在3月底上市，4月7日左右落市，大致都是一週時間結束。

幹茶鑑定，捲曲，條形緊湊細如銅絲條，芽尖處呈蜜蜂腿狀（百度蜜蜂，細細檢視蜜蜂腿尖是什麼樣的，然後你對照你的幹茶）。絨毛不多一般在幹茶中部位置，如果絨毛過多一定不是原生群體種。如果絨毛誇張的多，一定是四川9號（多毫品種）。另外再提醒下，碧螺春群體種是無法炒制牙尖的，因為芽極細，根本無法做牙尖，碧螺春歷史上最高等級就是一芽一葉。如果哪位給你炫耀他的碧螺春是牙尖，一定不是群體種。

群體種的有性繁殖決定，他的香型來自基因，他採摘的茶葉每一棵樹都是不一樣的，炒制的幹茶每一鍋甚至每一泡都是口感有略微差距甚至迥然不同。如果你喝的碧螺春全是一個口味，或者說芽葉都是一般大小極其勻稱，那麼恭喜你了，你喝的一定不是群體種。