其實綠殼雞蛋是在飼養人員刻意為之的結果，給人一種心奇。

從蛋皮顏色來看，綠殼蛋還不普遍，屬於稀奇物，價格也相對要高的多。

雞蛋外皮顏色如何從蛋的本質影響不大，營養含量還是有些許的差別。

改變蛋的顏色是有一定配方的，並不象壓面一樣加波萊就壓出來綠色面那麼簡單。

經過配方喂出的雞所生的蛋，蛋的營養物質有所增減，個體差異不是很大。

從新奇有趣角度來看，它很能博人眼球，吊人胃口，讓人有種購買慾望。

營銷的噱頭，能夠最大成度的體現價格優勢，對於養雞專業戶的積極性是很好的促進。

【微家農品】綠殼蛋與普通雞蛋相比有以下特點：1 平均蛋重小，幹物質含量高綠殼蛋的平均蛋重為42～50 克。蛋黃和蛋清的比例為1：1.8 。2 ．營養價值高蛋白質含量為12.9 %，比褐殼蛋高0．5 %；代謝能為6 . 94 兆焦／千克，比褐殼蛋和白殼蛋高9 % ，比粉殼蛋高20 %；膽固醇含量為1 . 98 克／千克，比褐殼蛋低2 . 34 克／千克；鋅、硒、碘的含量比其他雞蛋高；維生素A 、維生素E 的含量比其他雞蛋也高。3 ．保健效果明顯兒童每天食用l 枚綠殼雞蛋，連用40 天測定結果表明體重和體高增加，食慾增加，血清中的鋅含量升高；傷風感冒次數減少，增強智力；能改善血糖、血壓和睡眠，對心腦血管病人有一定的保健作用。

資料供參考，不必見諒！

謝邀，綠殼雞蛋在東北過來的人，半個多世紀當中是響噹噹本地雞所產的特別是三四十年前只喂糧食吃的東北本地笨雞。那時攤出滴雞蛋色澤金黃香味撲鼻，那可是真滴太好吃了。所以在小孩時流傳一個民謠來佐證那時普遍貧窮的家庭只有長輩，來親戚，客人來時炒盤雞蛋"那時誰家裡有材買員之類有能力，有門路也不是常常能吃到"這樣問題就來，當大群孩子玩得正歡時，趕上飯口有孩子走回家吃飯，一些孩子不願散，就對要走的孩子戲鬧罵道，大米飯炒雞蛋，撐滴王八直轉轉。其實孩子們順口溜，也證明大米飯炒雞蛋是當時孩子之最愛啊。如果現在問綠皮雞蛋是不是最營養雞蛋就不敢說了，造假和轉基因什麼滴太嚇人，弄不好普通市場雞要轉成下綠殼的蛋不是笑話，這些喪良心為錢造假的能幹得出來這些事。可以這樣說本地雞綠殼雞蛋一定營養價值等方方面面自認為就是最好滴。

第一：外觀不同，因為富含鋅硒等微量元素所以蛋殼呈綠色。第二：蛋黃佔比高，盧氏雞所產綠殼蛋的蛋黃佔全蛋的35%，明顯比普通柴雞蛋高。第三：綠殼雞蛋的營養價值更高。盧氏綠殼雞蛋的腦磷脂、卵磷脂及DHA含量遠大於普通柴雞蛋，對促進大腦發育，增強記憶力有良好的促進作用（youjixiaozhen）。，具有"三高一低"的特性，即高硒、高鋅、高碘和低膽固醇，因此被譽為“雞蛋中的人參“。

拋開那些高大上的回答，什麼能有效改善孕婦孕期食慾不振，保證孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長之類的，促進兒童生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；降低老年人的血脂、軟化血管，

延年益壽

什麼的。說實話，任何一種營養品和保健品，不是你吃一天兩天，一週兩週就能看到效果，效果不可能是立竿見影的。任何誇大其辭的說法都是譁眾取寵的，是不負責任的。綠殼雞蛋的營養與保健作用與一般雞蛋相比確實要略勝一籌，口感方面也更加好，這是勿庸置的。但是我覺的咱們應該長期食用才能看出來它的效果。我一個朋友坐月子，我送了一籃綠殼蛋雞給她，她說好久都沒有吃到這麼有蛋味的雞蛋了。看來吃出食物的原味才是我們想要的，迴歸自然迴歸本真才是我們所想的。一般來說，綠殼雞蛋是烏雞產的蛋，因為烏雞的營養價值較高，所以綠殼雞蛋的營養也相應的要高一些。這裡推薦給大家一款米酒雞蛋，是用綠殼雞蛋做的，適合孕產婦也適合普通人用來做早餐。

綠殼蛋雞又名湖北華綠黑雞、三峽黑雞，原種場位於湖北宜昌、因產綠殼蛋而得名。其特徵是所產蛋的外殼顏色呈綠色，是中國特有禽種，被農業部列為“全國特種資源保護專案”。該雞種抗病力強，適應性廣，喜食青草菜葉，飼養管理、防疫滅病和普通家雞沒有區別。綠殼蛋雞體形較小，結實緊湊，行動敏捷，勻稱秀麗，性成熟較早，產蛋量較高。

綠殼蛋雞的營養價值

它是一種集天然黑色食品與綠色食品為一體的世界罕見珍禽極品。黑色食品營養較豐富、膳食結構合理，含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等多種對人體有益的成分。它的雞蛋中含豐富的優質蛋白，每100g雞蛋含12.7g蛋白質，雞蛋蛋白質的消化率在各類食物中最高，並且雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，雞蛋中還含有豐富的微量營養素。

綠殼雞蛋的營養價值

1、平均每枚蛋重40g，其蛋為綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收。

2、蛋含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7～10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%。

3、綠殼雞蛋屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

綠殼雞蛋真的比其它雞蛋好嗎

雞蛋名稱差異是由於蛋雞飼養方式有區別或者雞蛋在氨基酸等微量元素上有些差別，但總體來說，各品種雞蛋的營養基本相同。選雞蛋主要是看蛋白含量和脂肪含量，蛋白含量影響營養，脂肪含量影響口感，其他元素影響比較小。蛋殼的顏色與雞的種類有關，與營養價值無關，其營養價值不存在較大的差別。

這個問題不要找我透翁，找中醫去吧，他們能上升到本草、黃帝內經、陰陽、五行的理論高度。在透翁看來，不同顏色的雞蛋就和不同人種一樣，白人生白孩子，黑人生黑孩子，我們生黃孩子（哈哈哈）。