這看你要做什麼，如果你要是要做清蒸，紅燒或者是椒剁椒的話，當然是鴨片魚的味道會比較好。如果你要是想要做個什麼椒鹽魚排的話，那麼肯定是龍利魚會好一點呀。

從味道的鮮美程度老說，鴉片魚遠勝於龍利魚。如果是做中國傳統方式的蒸魚之類的，肯定選鴉片魚。至於龍利魚，最大的優勢是沒有骨頭小刺，吃起來比較過癮，但是也就比較沒味道。西餐炸魚什麼的用的比較多吧

今天分享幾道鴉片魚.龍利魚的菜品

香煎鴉片魚 味增烤鴉片魚 香煎龍利魚排

1.香煎鴉片魚，先將鴉片魚去魚鰭，用鋼絲球去魚鱗，分割成小片，撒上鹽，黑胡椒，雙面沾上面粉 ，鍋燒熱放點油雙面煎至金黃色即可，配料 ：準備蛋黃醬裡面倒濃縮橙汁 放一點飛魚籽調拌均勻，可以當蘸料

2.味增烤鴉片魚，先將鴉片魚去掉魚鱗，魚鰭，切成片裝備用

接下來調製醃料，進口味增100克，蛋黃2個 味淋100克 糖少許醃製2小時左右，沖洗點味增，放入烤箱烤出雙面金黃即可食用 ，可搭配一塊檸檬

3.將龍利魚排切成魚排裝吸乾水分，撒上鹽，黑胡椒，雙面拍上面粉

鍋裡倒油燒熱煎至雙面金黃即可 搭配醬料，檸檬汁 叫醬油 黃油 清酒 拌均勻澆魚排上即可食用

口感 肉質鮮美，油脂含量高，比較嫩

這幾道菜品都還是不錯的

營養價值：

鴉片魚肉質細嫩而潔白，鴉片魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，

龍利魚的營養價值： 脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，龍利魚中的Ω-3脂肪酸可以抑制眼球的自由基發展，降低晶體炎症的發生。另外，龍利魚魚肉還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鴉片魚肉質細嫩而潔白，中醫認為，鴉片魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

一般人群都可食用。

鴉片魚肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。鴉片魚（牙鮃）的魚身很多都出口日本做生魚片了，國內常見鴉片魚頭。

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

　　同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

做法1：清蒸龍利魚

準備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，蔥薑絲、辣椒絲適量

具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥薑辣椒絲，用熱油爆香即可！

做法2：香煎龍利魚

準備食材如下：龍利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉適量，生薑1塊

具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，醃製一會備用！接著電餅鐺加油預熱，然後放入醃製好的龍利魚，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤後撒上適量的黑胡椒粉即可！

做法3：紅燒龍利魚

準備食材如下：龍利魚500克，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉少許

具體做法如下：將龍利魚清理乾淨，放入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用！接著將姜、蒜、小米椒剁碎、小蔥切成蔥花備用！起鍋加油燒熱，將龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內留底油，放入薑末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入龍利魚，然後蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，燜好後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！

個人覺得鴉片魚更好吃，特別是魚頭，不管是煲湯，還是紅燒，絕對是一道佳餚，而龍俐魚僅僅是魚刺較小，魚肉其實並不咋的。

各有千秋，鴉片魚頭加上剁椒蒸出來那就是下酒美味菜，骨頭嚼起來也很美味。龍利魚適合孩子吃，沒有骨頭，可以油炸，糟溜都很美味

鴉片魚和龍利魚都是口感比較細膩的，特別適合老年人和小孩吃。

這兩種魚要問哪個好，要看怎麼做，如果是清蒸的話那就選擇鴉片魚，做湯或者麻辣魚的那就遠著呢龍利魚，做法不一樣選擇的就不一樣。

先來說說清蒸鴉片魚。

準備，鴉片魚一條，蔥姜切成絲，紅椒絲或者胡蘿蔔絲，蒸魚豉油，料酒，鹽。

1、處理好的魚，蔥薑絲加鹽蒸魚豉油拌勻塞到魚肚子裡，魚的身上劃幾刀，鹽蒸魚豉油少許的料酒拌勻把魚的身上塗抹均勻。

2、魚盤裡放上蔥薑絲，把魚放上，魚的上邊在撒一層蔥薑絲。

3、水開上鍋蒸十五分鐘到二十號分鐘之間，蒸好悶五分鐘出鍋。

4、出鍋再撒上一層蔥薑絲，蘿蔔或青椒絲。

清蒸鴉片魚就做好了。

麻辣龍利魚的做法

準備，蔥薑蒜，火鍋底料，麻椒，幹辣椒段，食用油，生抽，蠔油，雞精，鹽，澱粉，黑胡椒，蛋清，自己愛吃的配菜。

1、龍利魚劃成片，放黑胡椒，蛋清，澱粉醃一會。

2、鍋裡水開放自己愛吃的配菜，加鹽煮熟撈出倒到盆裡。

3、鍋裡放油，油熱放火鍋底料，炒出紅油放蔥薑蒜爆香，倒入清水，加生抽，蠔油，鹽，雞精調味。水開後撈出料渣，放入醃好的魚煮兩分鐘倒入放有菜的盆子裡。

4、盆裡放麻椒，幹辣椒，鍋裡在放油，油熱淋在麻椒和辣椒上，在撒上一層香蔥就完成了。