在減肥的路上無法“拒絕”或者說是減少鹽的攝入！

甚至一些人還認為，鹽可以醃鹹菜，所以可以幫助人脫水減肥！

ok！

來聊聊鹽和肥胖的關係！

人體還可以透過腎小管重吸收作用將鈉回收。當鈉攝入過多時，人體血漿Na＋升高，醛固酮分泌減少，醛固酮是腎上腺皮質分泌的類固醇激素，作用於腎小管，增加尿鈉排洩；反之，當鈉攝入少時血漿Na＋降低，醛固酮水平增高，鈉排出減少，甚至可以達到零排洩。人體中有平衡機制，當鈉攝入過量，血液中鈉離子含量升高，就會產生口渴，透過補充水分來降低血液中鈉的含量。通常成人體內鈉含量為6.2－6.9g或5－106mg／kg，佔體重0.15%，體內鈉主要存在於細胞外液，佔總體鈉的44％－50％，骨骼含鈉量高達40％－47％，細胞外液含量較低，僅9％－10％。正常人血漿鈉濃度為135－140mmol／L

既然鹽吃多了會讓人口渴，口渴有些人就習慣多喝一些飲料，而這些飲料多數是甜的，而這些“甜”的物質是轉換為你體內脂肪的物質之一。

但，如果只喝水會如何？

鹽過多，細胞外液滲透壓升高,即細胞外液相對濃度大,導致細胞失水。此時,身體的整體狀況是缺水，所以你喝水之後細胞快速補水，而原來被溢位的水分並沒有排除體內（沒有尿尿或運動時），所以導致體重再次加重，而且水腫！同時，細胞代謝也可能發生障礙，導致脂肪儲存在體內。

另外，過多的鹽增加了澱粉酶的活性，促進澱粉消化和小腸吸收更多的遊離葡萄糖，導致吸糖過多並轉換為脂肪儲存在體內。同時，鈉攝入量偏高的人體內脂肪含量和瘦素水平更高。“瘦素”也是一種可以抑制食慾、促進脂肪代謝的激素，一旦它偏高，則物極必反！

如果身體中儲存過多的鹽，還會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”！

有研究表明，高鹽的飲食能促進胰島素分泌，而過量的胰島素會讓你的身體認為，目前的糖分儲備不足，造成的結果就是，身體按照胰島素的指示繼續儲備糖分，而這些多餘的糖分則會被身體轉化為脂肪，收藏起來。簡單來說，你體內的胰島素越高，脂肪就會被越多的儲存在身體中，那麼體重可想而知也會跟著增長。

並且更要命的是，鹽會刺激大腦中多巴胺的分泌，進而影響我們大腦中“愉悅中心”的神經傳遞，你就會覺得非常愉悅。你可能也會有這種體會，鹹味食物總是會讓人想要多吃一點，再多一點。某種程度上來講鹹味食物的功效恰好類似於香菸中的尼古丁和酒中的乙醇，總是讓你感到欲罷不能。於是，高鹽食物會讓你吃更多鹽，而更多的鹽則意味著跟多的脂肪會被囤積下來。

此外，我們還要聊聊脂肪細胞！

人分為三個胚型，而肥胖人群更多的屬於內胚型人群。

什麼是內胚型呢？

內胚型：偏肥胖型。內胚型的人身體呈圓柱形，頭大面紅，頸粗肩寬，四肢粗壯而無力；另外一個判斷是此種類型的人體格圓胖，整體看來圓潤，體脂肪百分比較一般人高，肌肉質量百分比相對就低。他們可能會覺得自己的身體很容易堆積多餘體脂肪，更糟的是他們可能對做運動沒興趣或提不起勁。

而內胚型的人群體內的脂肪細胞也比較多。

什麼是脂肪細胞？

每個成人體內，大約含有300億個白色脂肪細胞，其組織又稱脂肪組織，常呈白色，在幼兒期大量增殖，到青春期數量達到巔峰，此後數量一般不再增加。細胞內含有大量富含脂肪的小泡，稱為脂質泡，富含光面內質網。此外，還有一種褐色脂肪細胞，在人體內主要存在於肩胛骨間、頸背部、腋窩、縱隔及腎臟周圍，含有高度團縮的褐色脂肪，作用是將脂質分解產熱，調節體內脂質比例。

肥胖是脂肪細胞數目過多或過大所致，故成年以前應儘量避免發胖，才能把脂肪細胞數目維持於最適當量；成年以後才發胖的人，一般只是脂肪細胞因儲藏多餘脂肪而使得體積變大所造成。

而已經肥胖的人群脂肪細胞分解的速度或許也是一個問題，細胞分裂所需的直接能源物質是ATP，因為ATP是生物體生命活動的直接能源物質。ATP合成的主要能源為葡萄糖透過氧化分解釋放的能量，肥胖人群體內的葡萄糖含量之前已近提過，胖的人不會少，所以就有機會“惡性迴圈”。

補充：

基因開關 —— 美國一個研究小組發現，一種名為CRTC3的基因可以放慢脂肪消耗速度。人體若缺乏這種基因，則脂肪消耗快，不容易發胖。

不會導致減肥直接失敗，但是多吃鹽對減肥不利。

主要的原因，從狹義的減肥來講，也就是從減少脂肪的角度來講，多吃鹽本身不會直接造成熱量攝入的增加，或者熱量消耗的減少（當然，因為過多鹽的攝入，增加的某些疾病的發病風險不考慮在內，這個要另外說）。所以，多吃鹽不會直接的導致我們胖或者瘦。

但是，高鹽飲食可能會間接的讓我們變胖，熱量正平衡，脂肪增加。主要的原因是，高鹽飲食容易讓我們產生食物成癮。

食物成癮，好像酒精成癮一樣，就是對食物產生特殊的依賴性，而且會越來越多的需要用更多食物的攝入，來滿足這種依賴感。食物成癮，一般認為跟肥胖有很高的相關性。

雖然說食物成癮的機制很複雜，但是某些事物的過多攝入，是容易導致食物成癮的。這些食物主要是高脂食物、高糖食物、高鹽食物。很多人不太注意的，就是高鹽食物。

現在已經明確，高鹽飲食也是一種易導致食物成癮的飲食模式。所以，少吃鹽，對於減肥是很有好處的。同樣，高鹽飲食不利於減肥。

即便不會導致食物成癮，飲食高鹽，也會增加飲食的口味，容易刺激我們的食慾，讓我們吃的更多。低鹽清淡飲食，一般不容易吃的更多，這也是高鹽飲食對減肥不利的地方。

所以，減肥的人，應該逐漸的適應習慣清淡的低鹽飲食，這對減肥很有好處。

從廣義的減肥來說，就是從我們身體外觀的“胖瘦”變化來說，高鹽飲食也不好。原因是鹽裡面的鈉，是細胞外液的主要陽離子。低鈉攝入，可以讓細胞外液滲透壓降低，細胞外液水分減少。不是很準確，但是直觀地說，我們的“皮下水分”會減少，人會顯得更經精瘦，不臃腫。

但是低鹽飲食，也不可以過低。尤其是在夏天天氣很熱，或者有很多運動的時候，過低的鹽攝入，會增加低鈉血癥的風險。