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1 # 時尚蕊蕊
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2 # 三十記
魚罐頭是以新鮮或冷凍魚製成的即食罐頭食品，魚的種類和加工方法的不同，口味也各有不同。下面簡單介紹幾種做法，以供參考。
做法一：黃花魚
輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒麵、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
1、將魚摘洗乾淨；
2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；
3、將所有的輔料放入高壓鍋內，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；
4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦；
5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳。
做法二：（海鯽魚）
輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調勻
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調好的番茄醬
8、再加入蔥薑蒜，白砂糖，鮮味醬油，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。
10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
注意事項：
1：建議每週進食魚罐頭不超過2罐(每罐含魚225克左右)其中炸魚和燻魚不超過1罐。
2：孕婦、乳母和幼兒儘量不要選擇罐頭魚，每月不超過一次為宜。
3：平日要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜水果和豆類薯類，提高抗汙染能力，以避免長期進食大量罐頭魚對健康的可能不良影響。
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3 # 劉玉紅
魚罐頭的簡單做法。
準備材料：小鯽魚800克 豆豉100克 姜1塊 蒜1顆
做豆豉魚可以用帶魚，鯪魚，小黃魚，小刁子魚都可以，只要是小魚，刺細，都容易炸酥。豆豉我買的永川豆豉，這種豆豉醬香濃郁，回味悠長，特別適合做豆豉魚。
小鯽魚清理乾淨，去掉魚頭，在魚背上劃幾道，方便入味兒。調入少許鹽，用手抹勻，醃製20分鐘。（這裡鹽要少放，經過醃製的魚肉緊實，炸制的時候不容易散。但不能放太多鹽，一會兒還要放豆豉和生抽，防止過鹹，影響口感）
姜蒜切粒，幹辣椒切成圈。（不喜歡吃辣的朋友可以不用放辣椒，口感也很不錯喲）
鍋裡放油，燒熱至插入筷子，看見周圍起泡泡，即可放入小魚中火炸制，炸至兩面金黃酥脆，起鍋備用。(炸魚之前，用吸油紙把魚身上的水分吸乾，防止炸魚的過程中濺油燙傷自己，炸魚的過程中儘量遠離灶臺)
炸好的魚瀝乾油，放入一個深碗中。
鍋裡的油倒入碗中晾涼備用。再放入少許炸魚剩下的油，小火把姜蒜辣椒炒出香味兒。
關火，加入豆豉翻炒均勻。
把炒好的豆豉鋪在炸好的魚上面，淋入4勺生抽。（因為豆豉和生抽都自帶鹹味，所以不需要再放鹽了，鹹淡剛剛好）
電壓力鍋里加入4釐米深的清水，然後把魚碗放入電壓力鍋裡，按壓肉/雞檔，壓30分鐘。
30分鐘後開蓋取出，淋入少許炸魚剩下的油，即可開吃，這魚骨酥肉香，幹香有嚼勁，比買的罐頭魚還好吃呢。如果一次吃不完，可以放入有蓋子的碗中，淋入3勺炸魚剩下的油，密封儲存，隨吃隨取。
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4 # 歡囍食堂
現如今超市裡面正在出售各種各樣的魚罐頭，人們可以隨時購買回來吃，但是由於商品類的罐頭加入防腐劑，不是很健康，所以建議大家自己做魚罐頭，這樣做出來更加健康，吃起來更加放心，下面就教大家幾個做魚罐頭的方法:
主料：黃花魚
輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒麵、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
做法：
1、將魚摘洗乾淨；
2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；
3、將所有的輔料放入高壓鍋內，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；
4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦；
5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來試試吧。
主料：海鯽魚
輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調勻
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調好的番茄醬
8、再加入蔥薑蒜，白砂糖，鮮味醬油，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。
10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
三、魚罐頭
主料：小紅魚1000g。
輔料：油適量，鹽適量，麵粉適量，料酒適量，老抽適量，醋適量，白糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量。
1、小紅魚刮鱗摘腸去掉魚頭。
2、撒上鹽醃製15分鐘以上。
3、醃好後，擦乾魚身的水分，把魚放乾麵粉裡滾一下，均勻沾上面粉。
4、放入油鍋煎魚。
5、一面煎好後，翻面。
6、兩面全煎好後，裝盤，繼續煎剩下的魚。
7、全部煎好後，裝盤備用。
8、切好蔥，姜，準備八角，桂皮和香葉。
9、碗裡倒老抽，料酒，醋，白糖，鹽調勻。
10、把煎好的魚放電壓鍋裡碼好。
11、把第8，9步的料和料汁倒鍋裡。
12、加清水，清水的量比魚矮2釐米。為了加點味道，後又放了幾片橙子皮。
13、蓋好電壓鍋，壓40分鐘左右。
14、時間到，排氣後，掀開鍋蓋，魚已經壓得又香又酥了。
15、裝罐頭瓶裡儲存，想吃的時候，夾出幾條就可以。
酥魚罐頭 酥魚罐頭 所需材料：主料：小鯽魚750克、藕或海帶少量（鋪鍋底用的，不過做出來，因為滲透了魚香也很好吃）。調料：醬油100克。
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1.海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。
2.放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3.番茄醬加醋及50ml水調勻。
4.蔥切斷，姜，蒜切片。
5.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6.放入海鯽魚。
7.加入調好的番茄醬。
8.再加入蔥薑蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9.翻炒均勻，大火燒開。
10.再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
11.做好的魚罐頭。