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  • 1 # 小Gu哥哥

    紫薯的營養價值

    高含量的硒和鋅。紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。

    豐富的鉀和鐵。紫薯除了一般薯類的營養優勢之外,鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富,使其健康功效明顯提高。

    富含花青素。紫薯的顏色來自於花青素,花青素是天然強效的自由基清除劑。

    纖維素含量高。紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

    富含維生素。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。

    紫薯的食用禁忌

    消化能力較差的人群應慎食。

    紫薯含有氧化酶,容易產氣,一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。

    紫薯吃多了會刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

    忌單吃紫薯,最佳方法是搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。

    忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞是難以被人體消化吸收的。

  • 2 # 奔奔和跑跑

    地瓜大家都吃過,特別是烤地瓜,街上都會有賣的,而且隨著科學的不斷的進步,現在有了紫色的地瓜了,人們都叫它為紫薯,它的營養價值很高,而且還有抗衰和抗疲勞的作用,而且還含有豐富的纖維素,還能有美容清除自由基的作用,來看看吧。紫薯紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,可以幫助你把腸道內的有毒的物質和致癌的物質一起清除體內,讓大便變得更加的暢通,而且還可以有效的預防腸道疾病的發生。

    紫薯含有大量藥用價值高的花青素,花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。而且它對於防治疾病和維護人民的健康有著直接的影響,所以它是有效的而且很安全的清除自由基的物質。可以保護大腦細胞和具有減少抗生素給人體帶來的危害。

    紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。所以經常吃紫薯還可以有效的補充這些營養的成分。而且其中含有的硒元素和鐵元素是可以有抗疲勞和抗衰老的作用的,具有補血的作用。硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。所以選擇紫薯是不二的選擇。是一種很有效的抗癌的物質,紫薯中就有這樣的物質,而且很容易被吸收和利用,是我們健康的身體中不可缺少的一部分了。

  • 3 # 廬州炊煙

    在現在的日常生活之中,人們都知道薯類屬於粗縴維食物,經常食用對人體的健康有一定好處的。在人眾多的薯類中,有一種紫薯,更受人們的親睞。它除了有普通薯類的營養成份外,還富有更多的硒元素和花青素等。紫薯有多種作用,1:抗氧化,2:減肥作用,3:促進腸胃蠕動作用,4:防癌抗癌作用,5:增強人體免疫力等等。總之常期食用薯願粗縴維食物,對人體健康還是很有益的。

  • 4 # 食貨倉庫

    1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

    2.紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

    3.紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,具有良好的保健功能,易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內產生癌症的自由基。

    1.保護腸胃

    紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

    2.減肥瘦身

    每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。

    3.增強免疫力

    紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。

    4.防癌抗癌

    紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌症的發生。

  • 5 # 王博士聊飲食健康

    紫薯屬於粗糧薯類,富含膳食纖維、碳水化合物、鉀、鈣、花青素等多種營養素。

    中國營養學會建議每天薯類的攝入量為50-100克,佔主食攝入量的三分之一。每天主食裡食用一部分薯類,對健康有益,這是因為:一是薯類水分含量高,單位體積熱量含量相對較低,有利於控制體重;二是薯類膳食纖維含量高,有利於保持腸道健康並預防便秘,同時,膳食纖維可抑制血糖的吸收速度,有利於穩定血糖從而抑制肥胖。

    紫薯富含花青素,花青素是很好的抗氧化物質,對於保護視力、抗氧化、抗衰老、預防心腦血管疾病都具有很好的效果。

  • 6 # 夢的翅膀668

    紫薯可謂是營養豐富,富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質,紫薯除了具有普通紅薯的營養成分以外,還富含硒元素和花青素這兩種特殊的生物活性物質,對機體而言可謂具有多種功效:

    1、潤腸通便:紫薯中含有豐富的膳食纖維,一方面可以促進腸道蠕動,同時還可以吸水膨脹,使糞便軟化,起到通便的效果;

    2、延緩衰老、美容養顏:紫薯中富含硒和花青素兩種生物活性物質,具有很強的抗氧化作用,可以有效的清除機體多餘的自由基,避免自由基過度氧化,從而達到延緩衰老、美容養顏的效果;

    3、保護肝臟:紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳,避免四氯化碳引起身體急性肝損傷,從而達到保護肝臟的效果。此外,紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟的負擔。

    紫薯雖好,但是也不能多吃,否則很容易導致腸道內大量的二氧化碳氣體存在,會出現腹脹、排氣的現象,大量吃紫薯還可能會使胃酸大量分泌,引起燒心等不適感覺,所以紫薯雖好大家記住也要適量。

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