現在還多食物都是反季節的大棚種植的，沒有自然Sunny的照曬，還用許多農藥，化肥，飼料催熟，餵養。肯定不好吃了。

簡單說，兩種原因：

1、農產品的速生和催長。農民為了利益最大化，放棄品質高，產量低的品種。極力追求產量和外表，蔬菜種植不再使用農家肥，完全用化肥、農藥代替。過去養的豬叫年豬，需要養殖一年的，現在用飼料催長，4個月就可以出欄，雞更快，40天就可以了。食品中的風味物質來源於各種礦物質和微量元素的積累，這麼短的時間，肉還沒有長結實，更別說味道了。

2、我們自身也有原因。過去孩子們盼望過年，因為肉可以隨便吃，平時有點油腥就不錯了。現在物質極其豐富，各種各樣的口味應有盡有，把嘴都給養刁了。平時吃的和過年沒什麼兩樣，當然吃什麼都沒以前香了。

謝邀！那是因為現在我們買的都是工業化大批次生產的產品，肉類中的激素，抗生素汙染，以及工業化飼料，已經把原生態的養育方法完全改變。這些雞、鴨、豬、牛在棚子里長大，缺乏自然生長條件，就使得這些動物成了工業化產品。如果你到鄉下嘗一下農家自養的散養土雞，那味道就完全不一樣，鮮味如同過去。

再來說說果蔬，現在的農產品包括蔬菜和水果，富含農藥殺蟲劑汙染，再加上幾十年的種植土壤已經貧瘠，除了化肥，還會用有機肥料施肥嗎？尤其是大批次的工業化種植，大棚下的農作物，他們的營養成分已經不能同過去相比。過去的一個蘋果營養價值可抵現在的3-5個蘋果。水果裡除了糖分，農藥，營養已經不多了。自然原來的味道也就沒有了！

在這個物質化越來越嚴重，分分鐘追求效益的年代，一切都在加速。

現在的果蔬和肉類沒有味道，那很正常啊，因為人在變嘛，很多東西也在跟著變。你今天種的菜，明天就想收穫，這怎麼可能？那隻能想辦法咯。賣的青菜不好看，有蟲眼，你也不會要，那怎麼辦？只有多打農藥了。

以前我們小時候，養一頭豬要一年時間，而且還只有200多斤。現在一頭豬，只有4個月到半年，可以達到300斤左右。你想還有誰願意花一年時間去養一頭豬呢？

現在菜市的豬肉價格，我們這邊是12元左右一斤，如果是農村養的豬，至少要25元一斤，你想象一下。我想大部分人還是願意買便宜一點的豬肉吧。其實這一切都是，扭曲的市場供需需求所逼出來的。

消費者又想要便宜又想要好的，而種植戶和養殖戶又想花最少的時間，花最少的成本，出最大的效益。這不是違背自然規律嗎？食物本身的自然生長是需要時間積澱的，一口吃不出一個胖子，拔苗助長必自取滅亡。

現在各種惡性病，重大疾病，那叫一個高啊。以前我們小時候從來沒有聽說過有患癌症致死的，可是現在呢？你去醫院看一下，哪個醫院不是爆滿，生病的人太多了，抵抗力太差了。物質社會的發展，給我們帶來了很大方便，但也帶來了很多的安全隱患。

記得去年的某個時候，我媽回老家，我表哥送了一隻土雞給我們。我媽只是進行了簡單的加工，沒放其他任何的佐料，那個味道那個香啊，至今仍記憶猶新。不禁感慨，好久沒有吃過這麼好吃的雞肉了。

滿山遍野、田間地頭到處跑，吃的是清草、野菜、蟲子、穀子，沒有時間限制，沒有空間限制，自由自在，在這種環境下成長的雞能不好吃嗎？不好吃才怪呢？

而現在城市賣的雞是什麼樣子？關在養殖篷里長大，吃的是飼料，住的是牢籠，一生沒見過了幾天Sunny，你說在這種環境下長大的雞能好吃嗎？又能好吃到哪去呢？

現在你在城市想買一隻真正的土雞，那幾乎是不可能。在農村，土雞現在也變得很少了，大部分人在外務工，只有中老年人在家。一般也就養個幾隻十幾只，過年或過節的時候自己殺了吃而已。

所以，食材本身的味道一直沒有變，只是我們人在變而已，人變得急功近利，好近勿遠。只有真正的遵守自然規律，才可能有原始的食材味道。你們說呢？

現在吃的水果和蔬菜不如以前香了，以前是原汁原味的，現在大多變了味。感覺現在吃蔬菜和水果並不是特別健康的了，有時候特別的擔心，特別害怕，都不知道該吃什麼好。前段時間我吃了一個獼猴桃，沒有熟透的，有點硬，有點酸的那種，吃完以後整個人感覺胃特別難受，到晚上的時候就導致腹瀉，而且還有頭暈，噁心，嘔吐的症狀，發現自己真的是有點食物中毒了，這樣的情況持續了兩天以後才好了，中間也吃了藥，吃了維生素B6。從這件事過後，我就突然領悟到了現在的蔬菜水果已經不是以前了，這個被忽略的安全問題，非常重要。

現在吃瓜不是瓜味，果不是果味，主要原因從以下幾個方面來說。

小時候種的農田，基本上打的農藥是非常少的，那時候地裡蝗蟲特別多，草也特別多，還記得小時候跟著爺爺奶奶去地裡除草，用鋤頭把草之類的挖出來。但是現在只要滅草劑往地裡一打，立馬乾乾淨淨，寸草不生。所以使用農藥過度，化肥過度也導致了我們吃的蔬菜和水果不夠健康，而且滋味也變了。

小時候冬天基本上是沒有什麼蔬菜可吃的，大部分一冬天都是吃大白菜，菠菜，蘿蔔等這樣的蔬菜，但是現在看一下超市裡和菜市場，想吃什麼菜都能買的到，黃瓜，茄子，西紅柿等等一應俱全。而且水果也是一樣的，反季的水果特別多，而且價位特別高，因為稀缺，所以說更能夠賣的上價格。所以為了能夠多一些收入，農民現在有條件的都會建立大棚去種植反季蔬菜和水果，比如說草莓。

以前我們養一隻雞或者養個豬一養就是好幾年，如果想吃的話，可能會等到過年的時候殺一隻雞，那個時候老母雞肉質特別的老，甚至要燉一上午才能夠做熟，但那時候的老母雞，只要一家燉肉，全衚衕裡的人都能夠聞得見香味。現在的雞，為了追求生長快，會喂生長激素，飼料裡面也是很多化學成分在裡面，所以現在的肉食雞三個月就能長大。試想一下這樣的雞做出來的味道能好吃嗎？

看到上面的例子真的讓人觸目驚心，所以現在有錢人都會選擇返璞歸真的生活。就是在鄉下農村租一個院子，找一塊地，自己去種菜，去養雞養鴨，去吃原生態的雞蛋，喝山泉的水。在追求體驗鄉村生活的時侯，也一起去養生。如果沒有條件去農村生活，還是建議我們去多吃一些時令的蔬菜和水果，減少反季食物對我們造成的傷害，食品安全不容忽視。

如人一樣失去原有的模樣，世界在改變，人也在改變，就連食物的味道也在變化，就這樣原始的東西變成我們最懷戀的記憶