牛肉不宜和豬肉、魚、螺、板栗、等同食。

同時介紹下蘿蔔燉牛腩的食療功效~

牛腩作為這道美味的一種主要的食材，含有高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，且脂肪含量很低，含有礦物質和維他命B群，是每天人體所需鐵質的最佳來源。牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛腩對於補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎也有很好的功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

蘿蔔的營養價值是非常豐富的，其中含有的營養元素非常的多，常吃蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能，蘿蔔中的芥子油還能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；另外，蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。還有一個大家可能不知道的功效哦，蘿蔔所含的多種酶，對於分解致癌的亞硝酸胺也有一定的作用呢！

以上就是對於牛腩和蘿蔔的食療功效的具體分析，在瞭解了牛腩和蘿蔔的食療功效以後，對於這道蘿蔔燉牛腩的食療價值就不言而喻了吧！

當然可以，而且很好的搭配，冬天家裡人都喜歡的這道菜，隔三差五就燉一回，真是又爛又軟又香

好像蘿蔔在各種關係中一直是個配角，牛肉很強勢，但吃多了上火。所以，他們形成了這樣組合成黃金CP，名字叫：“蘿蔔燉牛腩”

這道菜像很多夫妻氣的關係一樣穩定互補，各司其職。蘿蔔從來都是默默的做著配角吸收肉汁，釋放蘿蔔的醇香，牛肉強勢猛烈，保持著剛烈的厚重香氣。

你看像及了人與人的關係，沒有讓人會不求回報默默付出，也沒有人會甘心在別人的世界裡一直做配角，跑著無盡的龍套。

蘿蔔被牛肉的湯汁淹沒，當溫度和火候達到一定的臨界點，兩種性格的衝突開始爆發，互相纏繞，你中有我我中有你，展現出了各自的稜角。當經歷一些時候沒稜角磨圓了，成為了溫暖互補的兩個人。

今天我們不聊情感只菜-蘿蔔燉牛腩

很多人不知道牛的那一部分是牛腩？現在給大家普及一下：

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。

因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

蘿蔔燉牛腩食譜材料：

牛腩： 500克 白蘿蔔 ：1/2條 紅蘿蔔： 1條 薑片 ：6片 大蒜： 5瓣 蔥 ：2支 洋蔥：半個

紅辣椒： 1根 沙拉油 ：4大匙 醬油生抽老抽都放： 4大匙

水 ：6杯9一次性杯子 滷包 ：1包 冰糖: 2/3大匙 料酒：2匙

美食烹飪技巧：

第一步：將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。

第二步：白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。

第三步：將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料蔥薑蒜辣椒爆香。

第四步：放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。

第五步：再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。

第六步：再加入紅、白蘿蔔塊，大火煮沸，轉中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可最後再放洋蔥。

美食小貼士：

如果平時忙趕時間還想吃這道美食，那就把把牛腩塊氽過後，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽後燉八分鐘，開蓋，撿掉香料，瀝乾水份，是為了縮短燜煮的時間。

炒香咖哩後，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開，轉小火燜到土豆的稜角變圓，汁變稠，加入牛奶和一點椰汁（條件允許，椰漿最好），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建議用不粘鍋），汁收好就可以起鍋了。

白米飯的最佳搭檔，一次能吃好幾碗。

牛腩燉蘿蔔可以吃，而且非常的好吃，如果你有這方面的擔心，那麼你可能是個不吃蘿蔔的小夥伴，如果你不喜歡吃蘿蔔可以考慮用土豆代替蘿蔔哦，再給提供一個牛腩燉蘿蔔好吃的做法吧：

首先準備食材：

牛腩肉 X 500g

番茄 X 3個

土豆 X 2個

小蔥，姜，料酒，生抽，食鹽 X 適量

食材準備好之後，把牛腩肉切成小方塊，然後把薑切片，蔥切段，做好這些步驟之後，起鍋加水，計入牛腩薑片蔥段，料酒，給牛腩肉焯水，水煮開後如果有浮沫，用個湯勺去除一下浮沫，煮5分鐘後撈起，然後用筷子把姜蔥夾走，然後把土豆去皮切成小塊備用！

牛肉焯水後放著備用，然後用點開水把番茄燙一下，方便去皮，去了皮的番茄切成小塊，然後起鍋燒油加熱再把番茄倒鍋裡大火翻炒至熟透！

番茄炒至熟透之後，加入剛剛焯水過的牛肉跟番茄一起翻炒，把番茄的香味炒入到牛肉裡面，然後加入1湯匙的生抽，加入2茶匙的食鹽，繼續翻炒至番茄融化！

番茄融化的差不多後，就加入適量的開水，加入切好的土豆，用鍋鏟攪動均勻，然後蓋上蓋子大火煮開後轉成小火燜煮20分鐘左右！

出鍋前可加少許水澱粉勾下芡汁，這樣會讓整道菜更加鮮明！這樣，一道美味可口，吃了還想吃的，番茄味牛肉燉土豆就做好啦！非常的好吃下飯！

好啦，今天的美食教程就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

牛腩燉蘿蔔可以吃！

還是個很好的搭配！

分享蘿蔔牛腩的做法:

1.牛腩買回來，清洗一下，冷水下鍋，焯水，撇去浮沫，加入一勺料酒，撈出，清洗乾淨。

2.牛腩切塊，鍋裡下油，倒入姜蒜幹蔥爆香，盛出，倒入牛腩翻炒出香味，加入姜蔥蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，柱侯醬，南乳一小塊（沒有可以不加）豆瓣醬，生抽，老抽，片糖一小塊，五香粉，米酒，翻炒一下，加水大火燒開，倒入電壓鍋煲20分鐘。

3.蘿蔔切片，過下油倒入蘿蔔翻炒幾下，加水把蘿蔔煮至透明色，基本上就熟了，盛出。

4.牛腩倒入鍋裡收汁，試味，加入蘿蔔煮2分鐘，勾芡。