主料鴨腿一腿白蘿蔔半個輔料醬油適量麻油適量鹽適量五香粉適量孜然粉適量青菜適量蔥適量芹菜適量

步驟

1.菜料圖

2.都備份好

3.放鍋，加水倒入鴨腿肉，燒開，煮到鴨腿變色，拿一個過篩網，到在過篩網裡，用水沖洗哦…

4.鍋洗好，倒鴨肉，倒油入蔥炒到香味

5.加入醬油，鹽，

6.炒均勻，放入五香粉，孜然在次炒翻開

7.倒白蘿蔔，加一碗水，翻開，大火燒開，轉小火燒

8.鴨肉熟了，湯太油，臨時加點青菜，倒入蔥花，芹菜杆，可以出鍋了。

9.可以品嚐了

用料

雞腿

蘿蔔

蔥

姜

蒜

料酒

老抽

醋

鹽

輕鬆去除蘿蔔皮

做法

雞腿、蘿蔔切塊。

1.雞腿、蘿蔔切塊。

蔥薑蒜切好。

2.蔥薑蒜切好。

爆香蔥薑蒜，下雞腿炒變色。

3.爆香蔥薑蒜，下雞腿炒變色。

加料酒、老抽、醋。

4.加料酒、老抽、醋。

加蘿蔔，略炒，加鹽、加水燉。

5.加蘿蔔，略炒，加鹽、加水燉。

6.大火收汁即可出鍋。

1、鴨腿洗幹剁塊，飛水（我們這叫毛一下），可以燒去血沫，腥味，盛出瀝乾水份；

2、熱鍋冷油燒開至9成熱，放入姜、蒜、花椒、八角，煸炒爆香

3、放入鴨腿塊，反覆煸炒出鴨油，然後放入十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽煸炒；

4、鴨塊呈金黃色後加入冷水煮沸，放大蔥段；

5、然後放入蘿蔔塊

6、蓋上鍋蓋燜煮15分鐘

7、15分鐘後停火，放入香菜和蒜苗

注意事項:鴨腿一定要毛一下，可以明顯去掉腥味。很多人做鴨腿不願意放香菜和蒜苗，其實不很好。放入之後香味撲鼻

秋冬進補，是咱們華人的傳統習俗。最好的方法莫過於-----煲湯。每日的餐桌離不開的也是它，用家常的食材做出營養滋補的湯煲，給家人一個溫暖的冬天。

食材明細

青蘿蔔、鴨腿、金針菇、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。

1、鴨腿切塊放開水鍋中焯燙一下去除血水。

2、砂鍋倒入清水，加入蔥姜，料酒，放入鴨塊。

3、大火煮開，小火燉上1個小時。

4、青蘿蔔去皮切厚塊備用。

5、1小時候鴨塊已熟加入青蘿蔔塊繼續煮上20分鐘。

6、把金針菇放入。

7、煮上5分鐘。

8、最後加入鹽。

9、加入胡椒粉。

10、加入雞精調味即好

鴨腿燒蘿蔔是一道美食，製作材料有鴨腿、蘿蔔蔥、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、雞精、鹽等。

主要原料

鴨腿，蘿蔔

製作難度

一般

時間

十五分鐘

原料：

鴨腿2只、蘿蔔1個。

配料：

蔥、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽。

做法：

1、鴨腿剁塊，飛水，燒去血沫，盛出瀝乾水份；

2、熱鍋油燒開，爆香姜、蒜、花椒、八角；

3、放鴨子，煸出鴨油，放入十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽煸炒；

4、加水煮沸，放大蔥段；

5、放入蘿蔔煮沸；

6、倒入高壓鍋壓制15分鐘即可。

主料鴨腿一腿白蘿蔔半個輔料醬油適量麻油適量鹽適量五香粉適量孜然粉適量青菜適量蔥適量芹菜適量

步驟

1.菜料圖

2.都備份好

3.放鍋，加水倒入鴨腿肉，燒開，煮到鴨腿變色，拿一個過篩網，到在過篩網裡，用水沖洗哦…

4.鍋洗好，倒鴨肉，倒油入蔥炒到香味

5.加入醬油，鹽，

6.炒均勻，放入五香粉，孜然在次炒翻開

7.倒白蘿蔔，加一碗水，翻開，大火燒開，轉小火燒

8.鴨肉熟了，湯太油，臨時加點青菜，倒入蔥花，芹菜杆，可以出鍋了。

材料

鴨腿一隻、胡蘿蔔一個、蔥薑蒜適量、油、料酒、生抽、老抽、白糖、味精

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，蔥薑蒜切好備用。

2、鴨腿洗淨剁大塊，入開水鍋中，加適量料酒焯好，過涼水備用。

3、炒鍋燒熱放油，下姜蒜爆香，倒入鴨腿塊翻炒幾下，加適量料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。

4、倒入開水（水量超過鴨塊），加蓋，等水煮沸後，關成小火燜燒15-20分鐘左右。

5、加入胡蘿蔔、蔥末、生抽約兩勺，繼續燜燒5分鐘左右。

6、開蓋轉大火，加半勺老抽翻炒至湯汁收濃色澤紅亮時，放少量白糖、味精、蔥末翻炒均勻即可出鍋

用料

臘鴨腿1只白蘿蔔半隻薑片2片香菜2根清水6碗鹽1/4小匙雞精1/4小匙

臘鴨腿煲蘿蔔的做法

臘鴨腿洗淨斬小塊，白蘿蔔去皮切小塊，姜切薄片2片

鍋內冷水，放入臘鴨腿肉煮至水開後，撈起瀝淨水

鍋內放入臘鴨腿，白蘿蔔，薑片及清水，加蓋大火煮開後轉小火

煲至湯色轉白，水量剩一半時即可下調味料，加入香菜略煮即可

小貼士1.臘鴨會越煲越鹹,不要不得放太多鹽。

紅燒鴨腿蘿蔔

1：準備新鮮鴨腿三個洗乾淨砍塊備用，新鮮大個蘿蔔洗乾淨削皮切滾刀塊備用，搭配一點幹筍300克，幹筍提前泡水半個小時洗乾淨切塊備用。

2：準備薑片，蒜片，蔥花備用

3：鹽，白糖，醬油，黃豆醬（超市有賣）少許老抽上色，蠔油，雞精，料酒。

4：鍋裡燒水加入鴨腿塊，薑片，料酒一起焯水五分鐘撈出洗乾淨控水備用。

5：熱鍋燒油，爆炒鴨腿塊制微微出油脂微微金黃色，加入薑片，蒜片，黃豆醬再次炒香，接著加入蘿蔔塊，幹筍塊，翻炒幾下，加水末過菜品，接著加入料酒，鹽，白糖，醬油，蠔油，老抽，大火煮開，轉小火燒半個小時，讓鴨肉，蘿蔔，幹筍入味，最後大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。

鴨腿燒蘿蔔

主料：鴨腿2只，蘿蔔2個，

配料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、雞精、鹽、豆瓣醬

熱鍋冷油燒開至9成熱，放入姜、蒜、花椒、八角，煸炒爆香

放入鴨腿塊，反覆煸炒出鴨油，然後放入十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽煸炒鴨塊呈金黃色後加入冷水煮沸，放大蔥段然後放入蘿蔔塊蓋上鍋蓋燜煮15分鐘15分鐘後停火，放入香菜和蒜苗。