一、蘿蔔鯽魚湯 　　

原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。做法：1.鯽魚洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分。2.蘿蔔去皮切條,蔥打結,薑切片。3.鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。5.撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。6.加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有滋補的作用，適合秋冬季節食用。 　　

二、田園蔬菜龍骨湯 　　

原料：豬龍骨1根，胡蘿蔔1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。 做法：1.將龍骨洗淨，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉；2.接著將龍骨洗淨，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫；3.1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，加入適量鹽、味精即可。 功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以讓膳食中鐵質的吸收，改變膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。

三、蓮子豬心湯

蓮子肉30克，豬心1個，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗淨切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調味即成。此湯具有定神，養心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。

四、魚頭補腦湯

鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調料各適量。將鰱魚先淨去肋，將鍋中放入適量油燒熱，將鰱魚頭置入正反煎燒各30秒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及蔥、姜、鹽、味精等調料，中火煮開約20分鐘即成。此湯可以健腦醒神，增智定神。對頭暈、頭疼，心中煩悶，睡眠不足健忘，不耐思考，記憶力減退有一定作用。

五、增強睡眠湯

黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。將藥材煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗淨剁成小塊，豬肉洗淨切成薄片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入加熱至煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。此湯補腦定神，調和氣血。對腦力不足，頭暈目眩，睡眠不足，健忘，疲倦乏力有一定作用。

六、補腦增智湯

鱔魚、豬肝各250克，枸杞子20克。蔥花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。將鱔魚、豬肝分別洗淨切細，將枸杞子搗細。先將鱔魚適量清水用中火燉10分鐘至少熟，取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、蔥花、醬油、澱粉，清水少許共色成芡汁，摻入鱔魚湯內攔勻，至豬肝嫩熟，加入味精即可。此湯可補腦，壯骨。尤其適合高中學生食用。

七、冬瓜大蝦湯

冬瓜500克，大蝦8只，香菜少許。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。冬瓜去皮除籽，切成3 ～4釐米長、2.5釐米厚的方塊，用熱水煮9～10分鐘，過冷，慮幹。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後，倒入大蝦，大蝦變紅後即刻撈出，盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫，加入冬瓜，用鹽調味，灑入切成2～3釐米長的香菜。煮沸後倒入盛有大蝦的湯缽中，淋入少許麻油即可，美味可口，對腦力不足，頭暈目眩有一定作用。

八、木瓜黃豆豬腳湯

木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克，。鹽，蔥花，雞精各適量。將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥；鍋內放適量水煮沸，再放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時；木瓜去皮去籽放入鍋中，再燉半小時。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，蔥花，雞精。此湯含有蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。

九、木耳海參湯

水發海參50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜各適量。將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用；鍋內倒入適量油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可食用。此湯營養豐富，香甜可口。對增強記憶力，增強體質有及佳效果。

十、海帶排骨湯

豬排骨500克，海帶150克，鹿茸2片。蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。將海帶浸泡後蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，泡發後洗淨切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。淨鍋內加入適量清水，放入排骨、鹿茸、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。肉爛脫骨，海帶滑爛，整湯味美。有補肝益血的功效。

十一、紅棗烏雞湯

烏雞一隻，紅棗10顆，枸杞10克，備好的高湯適量。蔥花、生薑、食鹽、味精各適量。將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。枸杞、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切幾片。鍋內加入高湯猛火燒開，然後放入烏雞紅棗和枸杞，再開，改用中火煲2到3小時，起鍋時放入蔥花、食鹽、味精即可。上班時砂鍋煲上，下班回家後正好食用，其味道可口，且材料經濟簡單，並具有增血養顏、益精明目的作用，功效頗佳，適合一家大小飲用。

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不請醫生開藥方。

蘿蔔，有“小人參”的稱呼，特別是在冬季，成為家家戶戶的桌上菜。因其鮮嫩多汁，燉出來的湯，清甜可口，多數家庭都是用來很排骨一起燉煮。冬天氣候寒冷，喝上一碗排骨蘿蔔湯，人也會不自覺的暖和起來。

相傳，三國赤壁之戰，曹操被孫劉聯軍打的大敗，從華容道倉皇出逃，當時天熱，士兵們又餓又渴，走不動路，正好路邊有塊蘿蔔地，士兵們拔起蘿蔔充飢，這片蘿蔔地為挽救曹軍士兵起了重要作用，因此也叫做“曹軍田”

下面來說下排骨蘿蔔湯的做法：

【主料】排骨 白蘿蔔

【輔料】小蔥 生薑

【調料】鹽 胡椒粉 雞精 料酒

1.買回來的排骨洗乾淨，放入鍋內，加入清水沒過排骨，開火，待水燒開後再煮2分鐘，撈起排骨備用

2.另外起鍋，開火，放少許油，撒入薑片爆香，倒入焯水後的排骨，小火慢煎一下，有利於使排骨的肉質細嫩。放入少許料酒去腥。

3.倒入燒好的開水，水量是排骨的3倍左右。再將排骨連同湯汁倒入湯鍋裡，大火燒開，再轉小火慢燉1個小時。

4.將白蘿蔔切成滾刀塊，放入排骨湯中，再燉半個小時，放入適量的鹽，胡椒粉，雞精調味

5.撒入切好的蔥花，即可以出鍋