你們見過這種草嗎？我們農村叫麥瓶草，它有哪些營養價值和功效呢？

麥瓶草是石竹屬一年生草本植物。每年5-6月份是花期，果實一般在8至9月份成熟。麥瓶草分佈在中國西北、華北以及西南片區，長江流域也有分部。

麥瓶草又叫麵條菜、梅花瓶、香爐草、、米瓦罐、淨瓶等等，全株附有白毛，結部膨大，形狀有點類似罌粟。這種野草可是一種好東西，它的營養價值高，還具有很好的藥用價值。

麥瓶草的幼苗是一種很好的野菜，味道非常好，味道稍有一點點苦，但是在夏天吃非常好。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素、尼克酸等等營養成分，還含有鐵、磷、鈣等人體所需的微量元素，尤其是蛋白質的含量超過很多蔬菜。

麥瓶草全草都可以入藥，它味苦性寒，可用於養經除熱、治療咳嗽、止血、治療月經不調、調經活血、治療吐血和出鼻血等，還可以用於調理身體。一般都是用母雞和紅棗一起煲湯，尤其對女性來說，功效非常好。

麥瓶草，別名又叫淨瓶、香爐草、梅花瓶、麵條菜、廣皮菜等。是一種一年生草本植物，高約半米，全株腺毛，莖筆直，節部腫大，花梗細長，上窄下大，花色粉紅鮮明，果如卵狀，種子像腎，瘤狀突起。花開4月，結果6月，9月果熟。多產於華北地區、西北地區、西南地區，華南地區及長江流域地區，以及南方地區。

麥瓶草是一種藥材，也可以當野菜。不過，味道有點苦，具有養陰補血，清熱調經的作用。可以治療咳嗽，虛勞，流鼻血，尿血，吐血，月經不調等。

在營養學方面。麥瓶草，主要可以補充人體所需的各種維生素，和微量元素。但是，它的營養價值不高。人們使用它，主要是因為它的藥用價值。特別是女性，月經不調，失血過多的。可以用麥瓶草來煲湯喝。由於，賣瓶草有點苦味，所以，湯裡適當加點糖會更加好喝。

雖然有人把麥瓶草當野菜食用，但它畢竟是一種藥材。不建議大家多吃。

麥瓶草學名王不留行，全國各地農村地區有野生或家種栽培。王不留行出至祖國醫學經典《神農本草經》。又名留行子、王不留、麥藍子、大麥牛、奶米、王母牛。為石竹科植物麥藍菜Vaccaria segeta-lis(Neck。)Garcke的種子。主產河北、山東、遼寧。味苦，性平。入肝、胃經。具有行血通經，下乳消腫。①治閉經，乳汁不通，乳腺炎，睪丸炎，癰腫疔瘡。煎服或配方用:3~9克。②治帶狀皰疹。研末油調搽。孕婦忌服。本品含王不留行皂甙(Vacegoside)，王不留行黃酮甙(Vaccarin)等。煎劑及醇浸液對大鼠離體子宮均有收縮作用，以醇浸液作用較強。

麥瓶草，在北方麥子成熟之時開花，其果長的鼓鼓囊囊的像瓶肚子，故而得名。因其果實形狀特殊，又有名：梅花瓶、燈籠草、燈籠泡、瓶罐花，嫩時可摘來炒著吃，於是還有面條菜、廣皮菜、甜甜菜、油瓶菜之稱。名太多了，你們那叫它啥呢？麥瓶草無毒，幼嫩時可作為野菜食用，味甘、微苦，性涼，特別適合做炎熱的夏天中一道解暑的小菜。能做菜，而且是野菜，還能沒點營養價值麼。它能提供給人體各種所需的維生素以及多種微量元素，是不錯的食材。麥瓶草的功效：全草入藥，能養陰，清熱，止血，調經。用法：於春、夏季採收全草，洗淨，曬乾，需用時煎湯服用或與雞同燉，作為藥膳食用，美味又治病，大益。

麥瓶草有哪些營養價值和功效？

麥瓶草又稱為麵條菜，多生長在麥田裡，每當麥子成熟時，總能在麥子中間能看到一個個開著紫色小花的小葫蘆。別看麥瓶草不起眼，卻有著極高的營養價值和功效。

麥瓶草的幼苗為麵條菜，以其肥嫩的葉子和幼莖為主要食用器官，口感稍微有點苦。麵條菜含有豐富的維生素、氨基酸以及多種礦物質，深受人們的喜愛。麵條菜的食用方法多為蒸食、或者是涼拌、做湯等等。

長大的麥瓶草，全草都可以入藥，有清熱涼血、止血調經的作用，多用在調節月經不調，治療尿血、吐血、肺膿瘍等疾病上。

一般食用麥瓶草多在生長初期，葉片和幼莖都很嫩時採摘，這個時候口感最好。如用藥可在春夏採摘。晾曬好後用來煲湯來調理身體。

麥瓶草作為野菜，不僅口感鮮嫩，營養還很豐富。麥瓶草富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動，減少便秘或其他腸道疾病，還能預防動脈硬化等“富貴病”。麥瓶草中含有多種維生素，其中VC的含量高於蔬菜中的菠菜及胡蘿蔔。麥瓶草中還富含鉀、鈣、鐵等礦物質元素。所以麥瓶草具有很高的營養價值。

麥瓶草不僅是一種野菜還是一味中藥，其全草均可入藥，其性味苦，涼，具有涼血止血等功效，中醫上常用於吐血、便血、咳血、肺膿瘍等症的治療。現代藥理學分析得出，麥瓶草含有絲石竹皂苷元、芹菜素、黃酮類化合物等生物活性成分，例如芹菜素就具有抗菌、抗瘤、保護心腦血管等作用。所以麥瓶草具有很高的藥用價值。

另外，麥瓶草屬於石竹科的植物，這一科的植物有個特點就是染色體數目不穩定，並且變異範圍比較大，這一特性意味著這類植物在進化的道路上比較活躍，所以麥瓶草還具有很高的科研價值。

麥瓶草有哪些營養價值和功效？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為您持續呈現！

麥瓶草是石竹科植物，又叫做米瓦罐。麥瓶草具有養陰、和雪的功效。麥瓶草的嫩莖葉常用來清炒、煲湯、做餡料和飲料。

準備：麥瓶草1兩，紅棗10枚，白糖適量。

步驟：

麥瓶草嫩莖葉摘洗乾淨後切成段，紅棗洗淨去核。養生鍋內加入適量水，放入紅棗煮沸，投入麥瓶草。

小火煮沸半個小時，濾出雜質，加入白糖攪拌均勻即可。

準備：素肉片2兩，麥瓶草嫩莖葉3兩，香蔥、生薑、料酒、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、將麥瓶草摘洗乾淨，瀝乾水分切成段，素肉片泡發後用食鹽、澱粉醃製備用。生薑洗淨切成絲，香蔥洗淨切成末。

2、平底鍋倒入少量油，將素肉片煎黃（也可以省略這一步）。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。

3、下入薑絲、蔥末煽炒出香味，倒入煎好的素肉片，淋入醬油、料酒和適量素高湯。燒至素肉片入味。

4、如果是用沒有煎過的素肉片，則是在油鍋燒熱後投入素肉片。最後加入麥瓶草翻炒入味後撒入味精，拌勻出鍋。

麥瓶草是石竹科蠅子草屬一年生草本植物，又有面條菜、淨瓶、米瓦罐、香爐草、梅花瓶等別名。一般在田野、路旁、草地或麥田裡都可以見到，這種草在還是幼苗的時候可以當做野菜食用，味道頗佳，全草及嫩莖葉還可入藥。

對於麥瓶草的藥用功效，最早是在翻閱本草典籍的時候，發現麥瓶草具有養陰除熱的作用，尤其是對於虛弱咳嗽等症效果不錯。而在另一些本草著作中發現，麥瓶草具有止血、調經活血等作用，具有鼻衄，吐血，月經不調等症。

麥瓶草究竟有什麼樣的作用呢？且看中醫如何解說？中醫認為，麥瓶草味甘、微苦，性涼；歸心、肝經；具有養陰、清熱、止血調經等作用；適用於吐血，衄血，虛癆咳嗽，咯血，尿血，月經不調等症；內服可煎湯，一般用量為9~15g，或燉肉雞服用。

麥瓶草在臨床中還有更多療效。比如說治療癆傷吐血的時候，可以用麥瓶草一兩，紅棗五錢，與醪糟一起煮著吃。又比如在治療婦女幹血癆，有內熱骨蒸的時候，可以用麥瓶草一至三兩，燉子母雞吃。還比如在治療吐血後體弱不能復原的時候，用麥瓶草一至二兩，燉肉吃。