作為一個從未接觸過水果零售的人來說，開一個水果店是比較難的，我看到的是“鳳梨品種”！

開一個水果店應該注意以下幾點：

1、選址

水果作為一種快消品，近年來有許多人盯上了水果店，幾家歡喜幾家愁，掙錢的一直掙錢，賠錢的一開始就輸了。選址開店選址是非常重要的，要保證人流量，那就不能選擇偏僻的地方，大型的購物商場，大型社群附近，主要的交通路口……都是最佳的開店地址。

2、如何取得一個好的店名也是成功的一部分，朗朗上口，容易讓人記住的特色名字

3、水果的選擇

根據你的店址選擇合適的水果種類，一般都能買到的不用說（蘋果、香蕉等），還要有自己的特色水果，其他店裡沒有的你有的。做出自己的特色（水果切盤，各種買贈品嚐等）要讓顧客記住你的店

4、固定支出

這裡麵包括房租、水電費、人員工資、其他雜費，還有一個不可控因素水果是存在損耗的，而且這個損耗是商品裡面較高的。

5、如果選擇一個單一品種鳳梨，那麼店的面積大小要掌控好，不宜租用較大的店面，這會完成資源浪費，一定要保證鳳梨的口感，已經是單一品種了，其他方面就必須有競爭力。可以適時做各種活動吸引人流增加顧客粘性，儘量減少損耗。在服務方面多多注意，以服務贏得顧客。

水果店是一種較難管理的店，畢竟水果是易壞品，稍稍不新鮮就很難銷售了。

首先，開店前的準備：

1.千篇一律，但是很重要就是好的位置，好的位置意味著租金高，也意味著人流量大。其中的舍與得，自己要衡量好。我自己開了一個水果店，位於公寓商街的末端，但是是一部分公寓的入口，位置略差於商街口，花了不少時間和功夫才讓別人注意到我這個店（因為有一部分人是不會經過商街的）。好的位置帶來曝光，就減少了前期的損耗。

2.多瞭解市場，現在很多水果店都是從農商行直接拿的，農商行基本上第三把交易，所以你的成本也相對較高，如果你的小區的定位沒那麼高，那麼可以的話，多跑跑本地的批發行，你會發現有一個批發行是入口，其他的批發行都是從這邊倒貨的。如果距離適中，選擇低成本進貨對於前期生成很關鍵。還有一些貨源方式是很多文章沒有提到的，那就是找平臺。有一些水果平臺會做一些2b(to business)的業務，他們一般來說是一級批發市場，農商基本上是二三級批發市場。所以從一級批發市場拿貨相對來說價格較低，產品質量較穩定。

3.瞭解你所開的小區的消費力，如果是低端小區，建議開店的名字就叫做XX批發行，銷售水果以價格低，走量為主，吸引老大爺老大媽。進的水果也是市場上相對便宜的。毛利大概只能做到20%-30%。如果是中端小區，則相對來說好一點，可以多進一些進口水果，以價格和質量為主，吸引年輕白領。毛利也能做到30%-40%;如果所屬地段比較高階，則以市場上比較好的水果為主，輔之中端水果。以服務好，質量優，商品品相好看為主。毛利基本上能做到40%以上。

4.瞭解時令水果，這個就比較簡單了，去別的店逛逛，去網店看看什麼的。瞭解一下水果的銷量，方便對自己進貨量做參考。

開店初期（營業1-3個月）：

1.別想賺錢，別想著怎麼賺錢，這時候錢不重要，盈利不重要，虧錢只要不過分也不重要。什麼最重要，短時間內提高人流和人氣最重要。需要你大規模的搞營銷活動，推廣宣傳，繫結使用者。這個階段你店裡沒有什麼高階的服務都是OK的，這個階段最有用的不是你有什麼多牛逼的服務，反之，一個喇叭說不定更有用一些。要有一兩個月的人氣低迷的心理準備，如果是春季開店相對來說還好，如果是冬天開店比如說我，我的娘啊，要等半年。

2.這個階段也是對當地消費力，自己的定價水平，以及喜歡品種的一次比較好的測試，也是對你的活動是否能夠吸引人的一次比較好的測試，這個階段活動要多，要豐富，為後續積累經驗。

3.嚴格把控水果的損耗問題，把問題水果找出來，然後去別的水果店或者網店找方法銷掉。沒有有問題的水果，，沒有有問題的消費者，只有有問題的經營者。

開店中期（3個月後）：

1.有了穩定的消費人群后，要開始留住這些人，先說一個我錯誤的經歷，有一次西瓜的成本降低了，而我的西瓜又沒有跟著降價，別的水果店紛紛降價，然後導致我有一個星期，營業額超級慘，稍有不慎滿盤皆輸就是這個道理。要相信使用者對價格是敏感的，只要價格適中，控制每單消費在他們的預期就能實現營收。

2.重視營銷方法和手段，這也是我當前意識到的問題，透過我自己想出來的幾個蹩腳的活動，短時間就提高了我店裡的20%的營業額。所以現在我開始認真的研究這塊。學習的方法是看營銷方面的書籍和參加營銷培訓課程。營銷的目的不僅僅是提高銷量，更重要的是留住使用者。

3.提高服務，讓你的使用者越來越懶是我的目標。我提高服務，就提高了我的店和別的店的壁壘，這樣的話，生意就不小心的就流到你的店裡。

4.重視擺貨的位置，永遠要把當季熱銷的水果放到最好的位置。

5.重視店的形象和水果介紹，這直接影響了客戶對你的信任。因此我們要不斷地學習水果的知識，多角度的詮釋水果價值，潛移默化的提高店裡的銷量，對水果的深入研究（營養價值，健康價值等等）讓自己更加自信。

很多事情沒有我們看上去那麼簡單。上班我們是公司這個機器中的一個小齒輪，我們各司其職，並不需要多關心什麼（其實應該多往前走一步，我自己的工作沒做的太好）。雖然開水果店看上去相對簡單，但是想做好的話，需要我們各個方面的自我突破。大膽的自我介紹，營銷，運營，水果知識等等。自己需要對更多的事情負責，對自己，對店，對你僱傭的人員負責。開店讓我成長，也讓我明白了自己工作期間的不足。我相信這個店給我帶來的不僅僅是收入的增加，也是我自己的一次昇華，也是我自己工作的一次昇華。希望自己的這點小感悟能幫助到一些人。也希望看到此文的創業者能共勉，擁抱更好的未來。

你好，從你的標題看，我想你應該是想開一家以賣鳳梨為主的水果店。

那麼做實體店開店之前，我們先應該做個市場調，產品定位，再就是選址，然後是後期的經營及水果的管理。

鳳梨雖然價格上要比波蘿貴，但由於其更甜，食用比波蘿要方便的多，以現在人們的消費水平來說，價格貴些人們還是接受的。

如果是說以賣鳳梨為主的話，我的觀點是找大點的市場，找個市場門口或靠近門口的店面來做，就做半零售半批發的摸式。然後在離店面比較近又比較偏的地方，租個做水果倉庫。因為做半批發量肯定不小，店面是放不下那麼多的，租個離店面近的方便拿貨，比較偏的門面租金比較低。倉庫在裝個冷藏室，保鮮水果。

開一家水果店是個不錯的創業小專案，因為現在人生活水平都提高了，對水果的需求也是越來越大，還是很有潛力可挖的！不過想要開一家優質呢水果店以下意見供你參考。

第一，有好的貨源，最好是從樹上到店裡，從田裡到店裡，這樣的水果絕對新鮮。

第二，你必須掌握挑選水果的技巧，價格談判的技巧以及如何保鮮儲存的技巧等。

第三，價格定位和銷售物件定位，也就是你打算把你的水果賣給什麼樣的消費群體？它們的消費檔次以及購買力都要做一個評估。

第四，在第三點的基礎上選址開店，人流量以及周圍的環境都要考慮

第五，在銷售環節多下功夫

第六，水果除了可以吃以外，我覺得還有一個功能，那就是陳列觀賞，擺放整齊也會賞心悅目，自然會為你加分不少。

第六，誠信經營才能走的更遠

我也是剛剛開始接觸水果這個行業的，‘怎麼去了解市場’？這要取決於你的經濟狀況了，如果你的剛剛開始創業的話，你可以選擇一些中高檔的小區進出口的社群底商，相對於臨街門臉房的房租應該便宜很多。臨街門臉房 你可以選擇一些靠近 醫院 機關單位 居民密集區等。‘怎麼詢問價錢’？你是指水果上貨嗎？你去水果批發市場說拿貨，一般商家是不會欺客的，都想擁有個長期客戶的。我也只是懂得個皮毛，我想一切都要多問問，多轉轉。

不管你是初出校門，還是改行做水果店，你應該深入的去了解一下這個行業。比如去好一些的水果店或者生鮮超市去打工一段時間，我相信你會有很大收穫！

做生鮮這個行業風險還是很大的，新手儘量慎重選擇直接開店。