冬蟲夏草的本質是一種蟲草菌，冬蟲夏草，顧名思義，冬天是蟲，夏天是草。

其實是一種蟲草菌寄生在幼蟲體內吸收營養，並最終將其殺死，來年夏天就從蟲的頭部長出像草的菌座。

中國藥典裡記載它具有補腎益肺，止血化痰的功能，不少研究也顯示其具有提高免疫力和抗腫瘤等多種藥理作用。雖然中國研究人員在冬蟲夏草成分分析等方面做了不少工作，但目前對它的有效成分，特別是生物活性物質等方面瞭解還很不足，人體試驗等方面也有待更進一步的加強。

國家食品藥品監管總局釋出了一則《關於冬蟲夏草類產品的消費提示》，全文如下：

近期，食品藥品監管總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg。

冬蟲夏草屬中藥材，不屬於藥食兩用物質。有關專家分析研判，保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0mg/kg，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，並可能在人體內蓄積，存在較高風險。

那為什麼冬蟲夏草這種天然中草藥會發生砷過量？過量攝入砷會對人體帶來什麼危害？春雨君來告訴你。

砷（化學符號As）俗稱砒，是一種廣泛分佈於自然界的非金屬元素。

砷不算人體的必需元素，但由於其廣泛存在於地表、水、大氣、食物及生物體內，不可避免地會被人體攝入。

砷有一定的藥用價值，在2000多年前曾被傳統中醫用來治療銀屑病、梅毒等疾病。被稱為“雄黃”的三硫化二砷，是傳統中醫理論中很重要的藥材，可用於治療癲癇、牛皮癬等。

由於砷廣泛存在於自然界，尤其是水和土壤中，因此砷超標的案例並不罕見。除了此次的冬蟲夏草，此前也曾發生過多起砷超標事件：

飲用水：近年來，由於環境破壞，一些地區的地下水發生了砷汙染，導致井水、自來水等居民飲用水砷超標的現象屢有發生。

水產品：工業排放會導致海水、河水中的砷含量提高，進而影響海帶、魚蝦等水產品的砷含量。每年國家質檢局的抽檢中，都會發現水產品砷超標的案例。

牛黃解毒片：2013年，英國藥品和健康產品管理局及瑞典國家食品安全域性，相繼在同仁堂牛黃解毒片中發現過量的砷。

然而，砷更受關注的還是其毒性。單質砷無毒，但無機砷化合物均有毒性。其中毒性最強的就是砒霜——三氧化二砷。人口服三氧化二砷中毒劑量為5～50mg，致死量為70～180mg。

砷中毒對人體面板、神經系統、心血管、肝臟及腎臟等均有影響，分為急性砷中毒和慢性砷中毒：

短期內大量攝入砷導致，口服後10分鐘至5小時出現症狀。表現為消化道系統症狀（噁心、嘔吐、腹瀉等）、神經系統症狀（頭暈、全身麻木、意識模糊等）及其他器官症狀，嚴重者可出現呼吸中樞麻痺死亡。

美國有毒物質和疾病登記署規定，急性砷中毒的最低風險劑量為5微克/kg·day，也就是說，體重為60kg的人，一天內攝入0.3g以上的砷，就會發生急性砷中毒。

長期過量服用砷導致，主要症狀為神經衰弱、面板損害，還可能發生慢性中毒性肝炎、骨髓造血再生不良等疾病。

美國有毒物質和疾病登記署規定，慢性砷中毒的最低風險劑量為0.3微克/kg·day，也就是說，體重為60kg的人，每天攝入18微克以上的砷，就可能發生慢性砷中毒。

另外，歐洲食品安全域性和FAO/WHO食品新增劑聯合專家委員會研究得出，攝入砷0.3-8微克/kg，會使癌症發病率風險提高1%。長期接觸砷的人群中，肺癌發病率較高。

砷不易排出，容易蓄積於骨質疏鬆部、肝、腎、脾、肌肉、頭髮、指甲等部位，也會對健康造成影響。

對於中草藥中砷含量的標準，各國和地區不盡相同：

中國內地、香港、美國的標準為不超過2mg/kg；

澳門、日本、馬來西亞、新加坡的標準為不超過5mg/kg。

在中草藥之外，保健品和食品中，對砷含量的規定更為嚴格。比如，中國規定，保健品食品中砷含量上限為1mg/kg，糧食為0.7mg/kg，水果蔬菜為0.5mg/kg，海產品一般為1-2mg/kg。

此次檢驗中的冬蟲夏草產品，不論以食品、保健品還是中藥的標準來判斷，都屬於砷超標。

在工業領域，砷不算金屬。但在食品藥品領域，砷被歸為有毒重金屬的行列。

在冬蟲夏草之前，中藥重金屬超標的案例已有很多。如同仁堂牛黃解毒片砷超標、廣藥維C銀翹片汞砷超標等。被認為“副作用小”的中藥，為什麼屢屢發生重金屬超標的事件？原因有二：

原因一：重金屬入藥

除雄黃外，硃砂、砒霜、水銀、鉛丹等，都被傳統中醫視作重要的藥材。而這些藥材的主要成分，就是砷、汞、鉛等有毒重金屬。

在製作中成藥時，常常會加入以上藥材，如果不能嚴格控制劑量，就容易導致重金屬超標。

原因二：生態汙染

土壤中天然含有重金屬，化肥及農藥的使用也會增加土壤中的重金屬含量，另外工業廢氣汙染會導致空氣中的重金屬濃度提高。這些都會導致天然中草藥本身的重金屬含量超標。

如果在生產過程中不能有效去除中草藥中的重金屬，就會導致中藥重金屬超標。

原因三：違法新增

2012年有媒體曝光，有些不法商販為了牟利，會在蟲草外裹上一層重金屬粉末，以增加蟲草重量。

這一事件應該讓我們意識到：即使是最純天然的食材和藥材，也可能因為土壤、空氣、水等原因導致有害物超標。最能讓我們放心食用的，應該是經過科學加工並達到國家安全標準的食品和藥品。

參考資料

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，中國營養學會編著，科學出版社；

ISO 18664:2015 Traditional Chinese Medicine - Determination of heavy metals in herbal medicines used in Traditional Chinese Medicine

感謝邀請，冬蟲夏草又叫蟲草,是蟲和草結合在一起長的一種奇特的東西,冬天是蟲子,夏天從蟲子里長出草來。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,草是一種蟲草真菌。冬蟲夏草是一種名貴的滋補藥材，我要告訴大家只要是真正的冬蟲夏草那一定就是野生的，冬蟲夏草是不能人工養殖的，所謂的人工養殖冬蟲夏草其實只是一直蟲草菌絲體，並不是冬蟲夏草。如今，每年採挖冬蟲夏草的大軍不斷上升，但是因為自然環境的惡化，植被破壞嚴重，所以每年的冬蟲夏草產量並不理想，市場需求加大，冬蟲夏草產量減少，造成了資源的匱乏，所謂物以稀為貴，其價格昂貴是必然的。

由於蟲草價格昂貴，用藥量大，供不應， 一些不法商販，想盡一切辦法制造假蟲草。有的用地蠶、地筍等製造假蟲草，以假亂真。

當無法鑑別真假時選擇福臨門冬蟲夏草和同仁堂這些知名老牌是杜絕上當的最佳途徑，當然不差錢的就選擇同仁堂，追求價效比高的就選擇福臨門的，買冬蟲夏草就是這麼簡單的一個理哦。