其實到目前為止，我們所購買的很多食物上面都會印有生產日期以及保質期。一般來說，食物的生產日期越近，食物越新鮮，保質期越長，可以存放的時間越長。根據國家的相關法律規定，食物如果過了保質期的話就需要下架，但其實過期食品並不等於就是有害食品。因此，並不是所有的過期食品都不能吃。

一個過期的食物能否繼續食用，主要就要觀察其有沒有變質。如果變質了，建議就不要再吃了。當然，對於那些已過期卻還沒有變質的食物，建議小孩兒、老年人以及身體有疾病的人群就不要嘗試了，以免造成不利的後果，危害身體健康。

然而，有的食物卻不侷限於保質期的限制，相反，這種食物的儲存時間越久，口感越好，營養越高。因此，當你遇到這幾類食物時，即使過期了，可以再斟酌下，檢查下看能不能吃。

1、蜂蜜。對於蜂蜜而言，它具有較長的儲存時間，一般不存在過期的現象。因為其中主要的成分就是糖，不含任何水分，只要是在一個較好的儲存環境之下，將其密封儲存，放置在陰涼乾燥的地方就不會變質。因而，在沒有變質的情況下，即使過了期也仍然還可以食用。

　2、乾燥木耳。乾燥木耳也是一種能夠長時間存放的食物。木耳同其他食物有著不同的特點，它並不是越新鮮越好，因為新鮮的木耳中含有一種不利於腸胃健康的物質，而將木耳存放更久的話，就可以使這種物質慢慢地被分解掉，從而減少其對身體的傷害。

　此外，要提醒一下的是，在食用木耳之前要先浸泡，但浸泡的時間不可過久，最長不超過兩個小時，否者，也會產生有害物質，危害健康。

3、普洱茶。普洱茶是一種很出名的茶類，它也是不需要我們擔心其是否過期的一種食。只要密封好了，就可以長時間地儲存，並且放得越久，口感就會越醇香。

以上的三種食物是不用過於考慮保質期的問題的，長時間地存放反而會使其口感更好。但無論是哪一種食物，前提都是觀察其有沒有變質。那麼，我們應當如何判斷一種食物有沒有變質呢？

　1、一看。即直接從食物的外觀上觀察看是否有顏色異常、無光澤、產生黴斑的問題，對於固態食物，就要判斷其是否有變黏以及變軟的現象；而對於液態食物，就要看其是否有沉澱、渾濁以及浮膜的現象存在。

2、二聞。即從嗅覺上來判斷。如果食物變質了的話，一般就會產生一種刺鼻、難聞的餿味、爛黴味、酸味或者腐臭味等。如果沒有出現異常的味道，則說明食物還沒有變質。

綜上所述，通常情形下，人們攝入的食物當然是越新鮮越好。雖說並不是任何過期的食物都不能再吃了，但最好的做法還是選擇不吃過期食品，特別是對於老年人、小孩以及患有各種身體疾病的人來說。

此外，在保證食物沒有變質的情況下，有些食物是不受保質期的影響的，他們存放的時間越長，口感就越豐富，比如木耳、普洱茶以及蜂蜜等，從而也給人打來了味蕾上的享受。

能吃！儲存不當的食品，即使沒過期，性狀發生改變了都不能吃。正常儲存的食品，過期一天絕對能吃，保質期只是賞味期，而且即使過期時間不久，也不影響口味。

有一些食品剛過了保質期，只要沒有質量問題，就是可以吃的。保質期不是說過了這個期間東西就變質了，保質期其實是最佳食用期，國外稱之為貨架期，是指食品的標籤指明的貯存條件下,保持品質的期限。

保質期是食品生產廠家標在包裝上的，它是廠家給消費者的承諾，也就是說在保質期內，在規定的貯存條件下，生產廠家承諾食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，消費者可以放心食用，如果出了問題，廠家會承擔相應責任。

只要是在適宜的貯存條件下，剛過保質期的食品，如果色、香、味都沒有改變，在一定時間內就仍然可以食用。

食品變質是一個循序漸進的過程，它不是像人們想的那樣，食物在保質期之前是安全的，保質期一過就變成了毒藥。保質期並不是安全和有害的分界線，過了保質期並不意味著一定就是壞了，而只是廠家不再擔保食品的所有品質沒有變化。

其實只要儲存不好，即使在保質期內也會發生變質，例如鮮奶在沒有開封且冷藏的環境裡保質期是兩週，如果已經開封或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，我們判斷食物能不能吃的標準，是它有沒有變質而不是它有沒有過保質期。

其實過期跟臨期食品都不能食用，因為一些食品企業都是提前打好生產日期，在倉庫堆放到指定時間再拿出來銷售，比如逢年過節走親訪友的人多，食品飲料銷售暴增，這些企業加班加點也難以滿足市場需求，所以都會提前一到兩個月生產出來

這個也要看具體情況，一般情況下我認為大部分食品還是可以吃的。

食品有保質期，過一天能否食用，憑我的經驗不僅只看保質期，還要看食物的質量、品質如何，就是有無異味、有無黴菌感染、有無變質跡象，一聞二看三摸。

一聞：無刺鼻異味。

二看：色澤如常無改變。

三摸：不粘不粘手不掉渣。

我經常發現，沒有過保質期的食品還發黴變質了。例如過年我買的盒裝饅頭，說保質期半月，拿回家一週左右就開始有斑點了，這是因為饅頭在包裝的時候有水蒸氣沒有散發乾淨。現在某些食品在包裝之前其實並不一定保證新鮮，因此保質期也可能不那麼準確。

從健康角度來說，一般食品過期了最好不要吃。但不排除食品過期也沒有壞的情況，比如蜂蜜保質期兩年，可是它過了保質期也不會壞，因為質量好的蜂蜜不容易滋生細菌，它的濃度不適宜細菌生存，我吃過過期好幾年的蜂蜜。

食品的儲存方法很重要。比如干木耳、幹蘑菇、幹馬齒莧等，如果存放在通風朝陽乾燥之處，特別乾燥可存放很長時間，可能過期了一段時間也不會壞，沒有任何異味。

而購買的白麵、食油、大米等，如果存放不當受潮，即便沒過保質期可能還會有黴變發生，也不能吃了。因此保質期只是一個參考系數，如果不確定是否能吃，也不要吃了。

食品只過期一天，外觀口感都正常，大部分食品還是可以吃的。

有些食品要慎重吃，比如新鮮牛奶、麵包、肉類熟食品、包子餃子、切開的水果盒之類我覺得還是要慎重，因為其保質期短，現在是夏天，細菌生長繁殖速度快。

能吃！，，，說實話，沒幾人會扔掉的！居家過日子，又有幾人會聽專家的話！？除非你在超市買到過期的食品，那你肯定會找人家要個說法。

城市生活與農村生活有些不同，食品管理也不同。城市人口集中市場管理嚴格，而農村居住分散不好管理，所以在城市過期食品較少，農村市場過期食品稍多。一般情況沒發黴，變質，腐爛是可以吃的，當然還得細心觀察食用，不能粗心大意。

我先問你：額定電壓是220伏的用電器，當電源電壓超岀一伏時，電器會不會爆炸爛掉？一座橋樑標註限載20000千克汽車透過，如果汽車超載一千克該橋會不會垮掉？

這個問題，也是劃時代的，貧窮困苦的年代，生活困難，飯都吃不飽，半飽半餓，那有食品過期，就是過期也要吃。

現在，生活水平提高了，講究衛生，什麼食品都有有效期，過期不能吃，吃了會中毒，這是事實，

但事情是一分為二，只有相對而言，沒有絕對的東西，東西過期確實不能吃，這是事實。

但也要看是什麼東西，有些食品煮熟了，當天沒有吃完，又沒有冰箱保管，第二天，溫度又高，發黴又發酵了，這些東西確實不能吃，吃了會影響身體健康。

有些幹東西，如糖果，肉品，包裝封閉，肉品煮熟，或者放在冰箱結凍保管，這些東西，過一天後，還是可以吃的。

總之，人這活的，是有辦法的，有些東兩，食品一時吃不完，想方設法保管好，不要浪費，節約光榮，浪費可恥，這是華人的優良傳統，應繼續發揚。