莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。市場上賣的魚腥草

長在地裡的魚腥草

魚腥草的葉與花

具有的功效：清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬

魚腥草又叫“折耳根”或者“側耳根”，但它正式的中文名字應該叫做“蕺菜”，而它的拉丁學名是：Houttuynia cordata，它屬於三白草科、蕺菜屬。它的圖片網上有一大堆，而在其他的回答中也有人給出來了，我這裡就不再列舉了。

魚腥草是中國原產的一種植物，原產於中國中部如陝西、西南部如雲南等，尤其在西南很多地區它們都是野生的。它喜歡生長在潮溼的地方，所以它在水溝邊生長得比較好。所以在當地種植這植物的時候都會給它澆足了水。我們經常食用的部位為它生長在地下的莖。它的莖是白色的，一節一節的，然後莖上有節的地方會長一小圈白色的小根出來，如果這些莖還是幼嫩的話，那就可以把它們取來吃，如果老了的話，就吃不了了。除了莖外，它的葉子和嫩芽也可以吃，但它的葉子會有更多的苦味，嚼起來特別苦，所以一般沒有什麼市場。而它的莖就不一樣了，這種植物在西南也算是一種常規蔬菜了，在菜市場上一半都能見到，而出了西南這些地方外，其他地方很少會有人食用這種植物，這大概也是因為它獨特的氣味吧。

這是雲南市場上售賣的魚腥草的嫩莖。

魚腥草的莖在地下匍匐生長，它還會長出寬大的葉子，也會開白色的小花。它獨特的氣味是它能作為蔬菜的原因，也是很多人討厭它的原因。很多人第一次食用魚腥草時都會難受的作嘔，就比如非常喜歡吃魚腥草的我，但你多吃上幾次後，你可能就會愛上這種植物，所以，你下次如果在雲南的某個餐館裡點了這份菜，你可以試一試。但最近發現它可能含有致癌物，所以還是要權衡一下利弊，偶爾吃幾次問題不大，但如果天天吃，那可能就需要注意一下這個問題了。

魚腥草在我們這邊叫做折耳根，涼拌折耳根是西南地區的一道美食，實乃開胃佐食佳餚。魚腥草又名折耳根、臭菜、臭根草、臭靈丹等，各個地方叫法不太一致。廣泛分佈於中國長江以南地區及陝西、甘肅等地，其味特別，愛它的人視為人間美味，不喜歡的人敬而遠之。多年生草本植物，我們主要食用其根部。魚腥草除了食用外，還可全株入藥。有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。其主要功效:清熱解毒(魚腥草搗爛塗敷、煎水外系可治多種面板病)、利尿通淋(魚腥草用水煎服可治尿路感染)、消炎抑菌(魚腥草泡水當茶喝治扁桃體炎、咽炎等)、消癰排膿、增強免疫力等。被譽為“天然的抗生素”！目前魚腥草的藥用價值正在逐步開發，已製成魚腥草注射液，廣泛應用於臨床。

魚腥草在農村經常看見，一般生長在潮溼的地方比較多，近年來有不少人大量種植魚腥草發家致富。得益於魚腥草也有不少藥用價值。

魚腥草別名：蕺菜、狗貼耳、臭菜、佛耳菜、吉耳菜。

研究表明具有抗菌、解熱、抗炎、抗內毒素、抗過敏等作用。性味歸經辛，微寒。歸肺經。

主治清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒，闌尾炎等。

用法煎服，通常15~25克，不宜久煎。鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯燻洗患處。

禁忌本品含揮發油，不宜久煎。虛寒症及陰性瘡瘍忌服。

科屬形態：三白草科戴菜屬。多年生草本。莖下部伏地生根，上部直立，禿淨，有時紫色。單葉互生，心臟形，長5-7釐米，先端尖，基部心形，邊全緣，兩面稍被柔毛，鮮時上面暗綠色，有細粒密生，背常現紫色，具葉柄，基部鞘狀，托葉下部與葉柄合生，線狀，鮮葉揉之有惡臭如魚腥味。夏秋開花，穗狀花序生於莖稍，與葉對生，具柄，有總苞由四枚白色花瓣狀的苞片所組成，花小，無花被，只有極小的苞片一枚。果為萌果，頂端開裂。生長環境：喜生於陰溼近水處。採集加工：藥用全草。夏秋採集。洗淨曬乾備用。

喜歡可以關注交流。

魚腥草是中國藥典收錄的草藥。

從植物鑑別來說：莖呈扁圓柱形，扭曲，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根。質脆，易折斷，葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，先端漸尖，全緣。上表面呈暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色灰棕色，葉柄細長，基部和托葉合生成鞘狀，穗狀花序頂生，黃棕色，搓碎有魚腥味。

從藥性來說：魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。功效清熱解毒，消腫療瘡，利尿除溼，清熱止痢，健胃消食。用治實熱，熱毒，溼邪，疾熱為患的肺癰，瘡癰腫毒，痔瘡便血，肺胃積熱等。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌，抗病毒，提高機體免疫力，利尿等作用。

魚腥草有清熱消炎作用，我正試種作試驗基地，也做了一個小影片，以後會陸續介紹一些我所熟悉的藥用野草，希望關注一路同行，共同認識更多有用的鄉村草藥。

魚腥草，別名折耳根，用鼻嗅之有一股濃烈的魚腥味，故，冠名魚腥草。多生長在江南地域，喜蔭涼潮溼之地簇生，且生命力頑強，山坡，荒野，溝旁隨處可見它的蹤影。

在我的老家，以前魚腥草多為野生，現在野生魚腥草少見了，多為家裡種植。在民間，人們都知道用魚腥草防治目赤眼熱，咽喉腫痛，牙齦膿腫，痔瘡肛露等，有相當不錯的效果。平時喜用魚腥草嫩葉莖炒菜吃或泡水喝，其根是一味鮮美的涼拌菜，老少皆宜。在官方，已經制成了魚腥草注射用劑及中成藥，在2003年抗擊非典的戰役中立下了汗馬功勞。

魚腥草全身是寶，不僅可醫用，而且可食用，所以，野生魚腥草資源銳減，從而引發了商品化規模種植熱潮，讓種植戶走上了致富之路。

魚腥草的醫用價值:魚腥草性寒，含魚腥草素、月桂醛、甲基壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜鹼等揮發油成分。對金色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌等有一定抑制作用。

具有清熱解毒，利尿通淋，消炎止腫，抗病毒，抗癌作用。特別是治療腸炎，痢疾，腎炎水腫，乳腺炎，中耳炎及肺炎，肺膿瘍者有很好的效果。

魚腥草全身都可食用，而且鮮美可口，少有禁忌。下面介紹一道魚腥草炒雞蛋的家常菜做法:準備洗淨的魚腥草嫩莖葉200g，切成小段，雞蛋四個，打入碗中，加進蔥段攪起沬，食鹽，味精，食用油少許。將兩匙食用油倒進鍋中，燒至六成熟時加入魚腥草煸幾下，然後放入雞蛋一起翻炒，待雞蛋呈金黃色時即可裝盤上卓，一道氣味芬香，口味純厚的家常菜大功告成。

禁忌:腸胃虛弱者慎食或少食。

魚腥草什麼樣子？

一，魚腥草的名稱

魚腥草這個名稱來源於《本草綱目》，實際它是一個別名。它的正式中文名叫蕺（ji）菜，這個名稱是《中國植物誌》中確定的，出自《名醫別錄》，別名還有狗貼耳、側耳根等。為三白草科蕺菜屬植物。分佈在中國陝西、甘肅及以南各地，常生長在溝邊、河邊、林下的潮溼地上。

二，魚腥草的外形

多年生草本，有腥臭味道，植物體高三四十公分，莖下部常爬地，在節上有輪生的小根，莖上部直立，有時帶紫紅色。單葉互生，葉柄長三公分左右，葉片薄紙質，卵狀或寬卵狀，長六公分左右，基部心形，頂端常尾尖，兩面有腺點，葉邊全緣。花小，穗狀花序與葉柄對生，花序基部有四片白色花瓣狀的總苞片；無花被，雄蕊三個。四到七月開花。蒴果長三毫米，頂端有宿存的花柱。

三，魚腥草的用途

第一，它的全草可入藥，有清熱解毒、利水等作用，詳細可查閱專門的醫學書籍。

第二，它的嫩根莖可以食用，在西南等地人們常作蔬菜和調味品用。