筷子應該如何清洗

很多家庭洗筷子只是隨便搓洗一下就好，正確的清洗方式應該是將筷子先用清潔劑泡一小會兒，然後再衝洗。沖洗過程中大頭應朝上，在漂洗完成後，最好用清潔的乾布擦拭，也可以放在家庭消毒櫃中濾水、消毒。

筷子應該怎麼放置？

如果筷子在長期儲存過程中衛生不達標，還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。專家建議：最安全的方法是，筷子偏小的那頭朝上，這樣有利於水分蒸發。筷子橫著放，不利於排水，更容易發黴。另外，筷子筒要置於陰涼通風處，最好每週清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個盤子接水

餐具

消毒常用的9種方法

1、蒸汽消毒

將餐具按照大小清洗乾淨後襬放到一個乾淨的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰後，再繼續蒸20-30分鐘。採取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要再用髒抹布擦拭，使得餐具被汙染而再次成為傳染源。

2、利用太Sunny紫外線消毒

太Sunny紫外線具有較強的殺菌能力，如果上述方法不能採用時，可以將餐具洗淨後，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅汙染。

3、煮沸消毒法

此法在農村家庭中使用最簡單，煮沸消毒法。煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒。可靠。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後繼續煮沸5-15分鐘即可達到消毒目的隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在乾淨的碗櫃中備用。

4、漂白粉消毒

效果良好。5%漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消毒效果。用1片漂精片調成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗淨的餐具5分鐘，同樣達到消毒目的,漂白粉消毒餐具操作簡便。一般情況下，每配置一次消毒液，可反覆使用4小時。由於漂白粉屬含氯消毒劑，消毒後的餐具常留有氯味，對人有一定的撫慰性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。

5、磺伏消毒

不只能有效地殺滅餐具上汙染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用於患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。實際使用時，將配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分鐘便可達到消毒效果。由於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗乾淨；消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、乾淨的水沖洗後再儲存,磺伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時。

6、

烤箱

消毒

如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

7、浸泡消毒

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液。

8、

消毒櫃

消毒

餐具在消毒櫃中按照消毒方式分：

電熱食具消毒櫃，透過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒櫃；

臭氧食具消毒櫃，透過臭氧進行食具消毒的消毒櫃；

紫外線食具消毒櫃，把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒櫃，單僅靠紫外線消毒的消毒櫃是不適用於食具消毒的；

組合型食具消毒櫃，由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒櫃。

9、餐具洗滌消毒機

使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒應注意下列問題：

餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；

洗機工作水溫控制在80℃左右；

洗滌用品、滌龍浸泡粉、消毒液應臨時配製，隨時更換；

洗消完畢後，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。

二、酒店餐廳餐具清洗消毒流程

1．就餐者按就餐流程將餐具放到指定地點後由專人將其收回並放進加洗滌劑的一號水池漂洗。

2．負責洗滌的工作人員把一號池內的餐具進行洗滌去汙後放進加有84消毒液的2號水池浸泡。再次洗滌後將餐具一一放進洗碗機內進行高溫高壓沖洗。

3．將洗碗機沖洗乾淨的餐具分色分類分批放進蒸汽消毒櫃消毒（20分鐘）。

4．對消毒過的餐具進行抽檢，合格的分類存放到保潔櫥內，不合格的重洗滌消毒。

餐具清洗方法

（一）去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、汙垢。

（二）用含洗滌劑溶液洗淨公共用品用具表面。

（三）最後用清水衝去殘留的洗滌劑。

餐具消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。可用於飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

2. 紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。可用於飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

（二）化學消毒。

1. 含氯消毒藥物

⑴使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，公共用品用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。可用於拖鞋、盆、飲具的消毒或用於物品表面噴灑、塗擦消毒。

⑵化學消毒後的公共用品用具應用淨水衝去表面的消毒劑殘留。

2. 75％乙醇

使用濃度75%的乙醇可用於盆、拖鞋等物體表面的塗擦消毒。

餐具保潔方法

（一）消毒後的公共用品用具要自然濾幹或烘乾，不應使用手巾擦乾，以避免受到再次汙染。

（二）消毒後的飲具應及時放入餐具保潔櫃內。

餐具化學消毒注意事項

（一）使用的消毒劑應在保質期限內，並按規定的溫度等條件貯存。

（二）嚴格按規定濃度進行配製，固體消毒劑應充分溶解。

（三）配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。

（四）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低於要求立即更換。

（五）保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用5分鐘以上。

（六）應使消毒物品完全浸沒於消毒液中。

（七）餐具消毒前應洗淨，避免油垢影響消毒效果。

（八）消毒後以潔淨水將消毒液沖洗乾淨。

筷子是我們家中每天都會用到的東西，但是一般你是如何清洗筷子的呢？只是簡單的用水沖洗嗎？筷子使用久了只有，尤其是木質的筷子都會有一些細小的凹槽，這些凹槽裡都會藏有大量的細菌，那麼這個時候我們應該如何清洗並給筷子消毒呢？一起來看看吧！

我們可以先將筷子全部放入盆中，然後在盆中倒入白醋和食用鹽和一些 洗潔精倒入清水並且浸泡10分鐘左右，等到10分鐘之後我們只要適當的將筷子搓洗一下，搓洗好之後，再將筷子用清水再次清洗，要將殘留在筷子上的洗潔精全部漂洗乾淨就可以了。

接下來我們就要給筷子消毒了，先燒上一鍋開水，然後等水開了之後再將筷子放進鍋中，加水煮5分鐘左右，利用高溫就可以將筷子中的細菌和黴菌殺死。煮了五分鐘之後再將筷子攤開晾乾即可。

這樣子操作之後筷子就會變得非常的乾淨，可以放心的使用了，要記住每個星期都要這樣給筷子進行一次消毒，這樣就不用擔心筷子上有細菌和黴菌了。