空心菜，又叫蕹（wèng）菜、水蕹菜、蓊菜、藤藤菜、通菜（我們這這叫空空菜），最適合在溫暖溼潤的環境中生長。因為空心菜具有耐高熱、怕凍、喜水肥、喜光照的特點，所以空心菜在溫、光、水比較充足的南方地區種植最多（如廣東、廣西、四川、福建等），在北方很多地區也有種植。
一、空心菜什麼時間種比較合適？
空心菜在春季、夏季和秋季都可以種植，但秋季種植的空心菜容易開花，所以春季種植和夏季種植為主。春季種植建議以播種的方法，夏季種植建議使用扦插繁殖的方法。
在空心菜的種植時間上，露地種植——南方地區一般在2-3月份種植，長江中下游地區一般在3-4月份種植，北方地區一般在4-8月份種植，秋季一般在9月中旬前後種植，而溫室種植一般在11-2月份間都可種植。
在溫度上來說，因為空心菜種子在15度以上的環境中才能萌芽出土，苗株最適合在25-30度的環境中生長，如果溫度低於10度以下，空心菜就會出現生長緩慢或停滯的現象，甚至會因為低溫霜凍而出現莖葉凍傷、植株枯死的問題，所以空心菜的最早種植時間要等到日平均氣溫穩定在15度以上時才可種植。空心菜能夠耐的住35-40度的高溫，所以在高溫高溼的夏季生長速度最快！
空心菜扦插方法：把菜市場買回來的空心菜剪成15公分左右的小段，或者在空心菜生長期內隨時從植株頂稍摘取15公分的頂稍，然後扦插到土壤中栽種（保持3-4節插到土壤中、2-3節漏出地表），只要保持好土壤的溼度，扦插的莖稍就能萌發出不定根，並長出新稍，3-5天內就可成活，此後正常管理即可。空心菜扦插種植，簡單易操作、成活率也比較高，在南方地區經常被用來做空心菜繁殖的方法。
空心菜既可以在水中種植（南方一些地方把空心菜叫做水蕹菜），也可以在土壤中種植，但以土壤種植為主。
二、空心菜在什麼樣的土壤中種植比較好？
空心菜是一種生命力和環境適應力都很強的蔬菜作物，對種植地的土壤沒有太高的條件要求，一般地塊甚至是貧瘠的土地也都可以種植。但是由於因為空心菜比較適合在光照、溫度和溼度較高的環境中生長，所以如果要想讓它生長的更快、莖葉更繁茂、產量更高、品質性更好，最好選擇土層深厚肥沃、土壤溼潤性較好的地塊、向陽無遮擋或者是離水較近的地塊，尤其以地勢較低、土質偏黏性等保水保肥能力較高的地塊。
土壤水肥營養越充足、光照和溫度環境越好，空心菜就會長得越迅速、產量就越高；此外，水分供應充足的地，空心菜的莖葉纖維較為細密、品質肉感較為細嫩，而乾旱缺水環境下生長的空心菜，不僅莖葉的纖維就相對比較粗糙、老化，吃起來口感品質都會較差。
在種植前土壤整理上，應當深耕細耙，並施足基肥，基肥以有機肥和磷肥為主。一般來說，在種植空心菜前，可以提前15-20天對種植地進行20-25公分的翻耕晾曬，結合土地平整每畝按照腐熟2500-3000公斤的腐熟有機肥（農家糞肥或人糞尿）+草木灰80-100公斤的用量，把肥料與土壤摻混均勻後翻入土壤，細耙後可以按照1-1.2米的寬度做畦。此外，對於病蟲害較多的種植地，最好能夠配合整地每畝撒施入80-100公斤的石灰，以此來達到種植前土壤消毒殺菌的目的。
三、空心菜播種前如何處理種子？
為保證發芽出苗率，空心菜播種所使用的種子最好選用當年籽粒飽滿、種色鮮亮的新種。為了使種子播種後更快的吸水、發芽，最好在播種前對種子先進行浸種處理，如果嫌麻煩，也可以直接用幹種播種。
空心菜浸種方法：
把空心菜種既可以用35度左右的溫水浸種24小時，也可以先用55度左右的溫熱水中攪拌燙種半小時（預防燙傷種胚）、再用清水浸種24小時，然後撈出用細紗布包种放在25度左右的溫溼環境中催芽2-3天；催芽期間要每天用清水洗種或噴種1-2次，以防種子缺水。
在催芽的時間上，當有60％以上的種子露白時，即可進行播種使用。
四、空心菜的播種方法
空心菜常用的播種方法有挖穴點播和順溝條播兩種方式。點播方法，可以按照穴距15-18公分、每穴2-5粒種的間距進行定穴播種；順溝條播，可以按照畦行距33-35公分、每畝2-2.5公斤的用種量，順畦均勻撒播。需要注意的是，種子在播種到土壤中後，應當立即覆蓋上1層1-1.5公分的細薄土，然後覆蓋地膜、遮陽網或秸稈稻草覆蓋地面保溼遮陽，並淋澆透水保持土壤溼潤。在空心菜播種後到出苗移栽前，應當勤澆小水保持溼度。
五、找準時機，合理定植
空心菜播種後，在溫溼度適宜的情況下，一般經過5-7天左右即可發芽。對於畦面撒播育苗的種植地，當幼苗大約有30天苗齡或18公分苗高或者有4-5片葉時，即可按照30-35公分的穴行距進行移栽定植，每個定植穴可以栽種2-3棵苗。
在移栽定植時要注意：為防止移栽傷根，在起苗時應當提前澆灌起苗水，然後再帶土起苗，這樣能夠減少對苗根的損傷，有利於空心菜幼苗定植後快速的緩苗生長。
六、空心菜出苗後管理
空心菜種子發芽出苗後，應當及時掀揭掉地表的覆蓋物，當幼苗長到2葉1心時，即可按照5-6公分的苗距進行間苗。
在苗期時，應當經常澆水保持溼潤的土壤環境，並適當追肥促進幼苗儘快生長。當幼苗長到3-5公分時或者長出3-4片葉時，可以按照每畝1000-1500公斤的稀薄人糞尿（10-15％左右的濃度）進行淋澆，或者用15公斤複合肥+3-5公斤公斤尿素隨水衝施。
空心菜苗期應當勤澆水保持土壤溼度，當幼苗長到6片葉以上時，即可進行正常管理，生長期間除了要勤澆水施肥，還要在封壟前及時進行中耕鬆土除草。
因為空心菜是葉菜類作物，莖枝葉生長需要大量的養分，所以生長期內需要經常追施薄肥，追肥應當以速效、促葉的氮肥為主，每次追肥量可以掌握在氮肥10-15公斤左右。
當空心菜，進入到採收期後，可以每採收1-2次追施氮肥1次或者每隔10天用追施腐熟有機肥1次，以滿足新枝稍新葉萌發生長的養分需求。施肥建議：第一次採收後追施15公斤尿素，此後每隔15-10天追肥5公斤尿素或磷酸二銨1次，直至採收期結束。
七、採收方法得當，可以增加產量
空心菜進入收穫期後，能夠連續採收2-3個月，但對於露地種植的空心菜要在秋季霜凍來臨前全部採收完畢，否則低溫會凍害空心菜的新枝嫩葉，造成減產。
因為空心菜採收枝葉後，會從葉腋處不斷的萌長出新的枝葉，所以採收的方法是否合理，對空心菜的最終產量有很大的影響。那麼，空心菜如何採收才能達到最高產呢？大家不妨參考以下的這種採收方法：
空心菜一般只採收植株上部10公分左右長的嫩枝。
對於分批次採收的空心菜來說，第一次採收可以株高長到30公分左右或者在播種後45天左右時進行，保留植株莖基部10公分左右的高度或保留基部2-3個葉節；第二次採收在葉腋萌生的新稍長到15公分左右長時進行，保留植株莖基部2-3個葉節；第三次和第四次採收應當重度採收1次，只保留植株莖基部的1-2個葉節即可，同時要把植株上的病弱側枝全部疏除掉。
透過這樣分批次、漸進式的採收，一方面有利於促進採收後的空心菜更快、更多的萌發新芽新枝，一方面有利於整體增加空心菜的採收量，另一方面能夠保持養分供給的平衡穩定，能夠很好的預防空心菜因為側枝萌生過多、養分消耗過大，避免造成植株生長遲緩、脫肥早衰、透光環境差等問題，有利於空心菜的高產和優收。
但對於一次性採收的空心菜來說，當植株長到25公分高時或者播種後35-40天時即可採收。
八、空心菜的其他管理
1、中耕除草管理：在空心菜生長期內，如果地面乾旱缺水或者畦面發白時，可以進行適當的劃鋤淺耕，既能疏鬆土壤、預防板結，又能清除雜草、促進根系發育。
2、修整密枝管理：在空心菜生長中後期時，如果種植密度過大或者植株生長過往，會出現植株枝葉密生叢長、田間密不透風的現象，既容易滋生各類病蟲害，又不利於空心菜的優產，可以在採收時，及時疏除掉那些密生、擁擠、病弱的側枝，給空心菜植株生長提供一個良好的通風透光環境。
3、病蟲害防治：空心菜容易遭受莖腐病、猝倒病、蚜蟲、白鏽病、菜青蟲、斜紋夜蛾等病蟲害的侵害，應當加強田間巡查，發現病情後及時在早期選擇正確的藥物進行防治。
空心菜，又叫蕹（wèng）菜、水蕹菜、蓊菜、藤藤菜、通菜（我們這這叫空空菜），最適合在溫暖溼潤的環境中生長。因為空心菜具有耐高熱、怕凍、喜水肥、喜光照的特點，所以空心菜在溫、光、水比較充足的南方地區種植最多（如廣東、廣西、四川、福建等），在北方很多地區也有種植。
一、空心菜什麼時間種比較合適？
空心菜在春季、夏季和秋季都可以種植，但秋季種植的空心菜容易開花，所以春季種植和夏季種植為主。春季種植建議以播種的方法，夏季種植建議使用扦插繁殖的方法。
在空心菜的種植時間上，露地種植——南方地區一般在2-3月份種植，長江中下游地區一般在3-4月份種植，北方地區一般在4-8月份種植，秋季一般在9月中旬前後種植，而溫室種植一般在11-2月份間都可種植。
在溫度上來說，因為空心菜種子在15度以上的環境中才能萌芽出土，苗株最適合在25-30度的環境中生長，如果溫度低於10度以下，空心菜就會出現生長緩慢或停滯的現象，甚至會因為低溫霜凍而出現莖葉凍傷、植株枯死的問題，所以空心菜的最早種植時間要等到日平均氣溫穩定在15度以上時才可種植。空心菜能夠耐的住35-40度的高溫，所以在高溫高溼的夏季生長速度最快！
空心菜扦插方法：把菜市場買回來的空心菜剪成15公分左右的小段，或者在空心菜生長期內隨時從植株頂稍摘取15公分的頂稍，然後扦插到土壤中栽種（保持3-4節插到土壤中、2-3節漏出地表），只要保持好土壤的溼度，扦插的莖稍就能萌發出不定根，並長出新稍，3-5天內就可成活，此後正常管理即可。空心菜扦插種植，簡單易操作、成活率也比較高，在南方地區經常被用來做空心菜繁殖的方法。
空心菜既可以在水中種植（南方一些地方把空心菜叫做水蕹菜），也可以在土壤中種植，但以土壤種植為主。
二、空心菜在什麼樣的土壤中種植比較好？
空心菜是一種生命力和環境適應力都很強的蔬菜作物，對種植地的土壤沒有太高的條件要求，一般地塊甚至是貧瘠的土地也都可以種植。但是由於因為空心菜比較適合在光照、溫度和溼度較高的環境中生長，所以如果要想讓它生長的更快、莖葉更繁茂、產量更高、品質性更好，最好選擇土層深厚肥沃、土壤溼潤性較好的地塊、向陽無遮擋或者是離水較近的地塊，尤其以地勢較低、土質偏黏性等保水保肥能力較高的地塊。
土壤水肥營養越充足、光照和溫度環境越好，空心菜就會長得越迅速、產量就越高；此外，水分供應充足的地，空心菜的莖葉纖維較為細密、品質肉感較為細嫩，而乾旱缺水環境下生長的空心菜，不僅莖葉的纖維就相對比較粗糙、老化，吃起來口感品質都會較差。
在種植前土壤整理上，應當深耕細耙，並施足基肥，基肥以有機肥和磷肥為主。一般來說，在種植空心菜前，可以提前15-20天對種植地進行20-25公分的翻耕晾曬，結合土地平整每畝按照腐熟2500-3000公斤的腐熟有機肥（農家糞肥或人糞尿）+草木灰80-100公斤的用量，把肥料與土壤摻混均勻後翻入土壤，細耙後可以按照1-1.2米的寬度做畦。此外，對於病蟲害較多的種植地，最好能夠配合整地每畝撒施入80-100公斤的石灰，以此來達到種植前土壤消毒殺菌的目的。
三、空心菜播種前如何處理種子？
為保證發芽出苗率，空心菜播種所使用的種子最好選用當年籽粒飽滿、種色鮮亮的新種。為了使種子播種後更快的吸水、發芽，最好在播種前對種子先進行浸種處理，如果嫌麻煩，也可以直接用幹種播種。
空心菜浸種方法：
把空心菜種既可以用35度左右的溫水浸種24小時，也可以先用55度左右的溫熱水中攪拌燙種半小時（預防燙傷種胚）、再用清水浸種24小時，然後撈出用細紗布包种放在25度左右的溫溼環境中催芽2-3天；催芽期間要每天用清水洗種或噴種1-2次，以防種子缺水。
在催芽的時間上，當有60％以上的種子露白時，即可進行播種使用。
四、空心菜的播種方法
空心菜常用的播種方法有挖穴點播和順溝條播兩種方式。點播方法，可以按照穴距15-18公分、每穴2-5粒種的間距進行定穴播種；順溝條播，可以按照畦行距33-35公分、每畝2-2.5公斤的用種量，順畦均勻撒播。需要注意的是，種子在播種到土壤中後，應當立即覆蓋上1層1-1.5公分的細薄土，然後覆蓋地膜、遮陽網或秸稈稻草覆蓋地面保溼遮陽，並淋澆透水保持土壤溼潤。在空心菜播種後到出苗移栽前，應當勤澆小水保持溼度。
五、找準時機，合理定植
空心菜播種後，在溫溼度適宜的情況下，一般經過5-7天左右即可發芽。對於畦面撒播育苗的種植地，當幼苗大約有30天苗齡或18公分苗高或者有4-5片葉時，即可按照30-35公分的穴行距進行移栽定植，每個定植穴可以栽種2-3棵苗。
在移栽定植時要注意：為防止移栽傷根，在起苗時應當提前澆灌起苗水，然後再帶土起苗，這樣能夠減少對苗根的損傷，有利於空心菜幼苗定植後快速的緩苗生長。
六、空心菜出苗後管理
空心菜種子發芽出苗後，應當及時掀揭掉地表的覆蓋物，當幼苗長到2葉1心時，即可按照5-6公分的苗距進行間苗。
在苗期時，應當經常澆水保持溼潤的土壤環境，並適當追肥促進幼苗儘快生長。當幼苗長到3-5公分時或者長出3-4片葉時，可以按照每畝1000-1500公斤的稀薄人糞尿（10-15％左右的濃度）進行淋澆，或者用15公斤複合肥+3-5公斤公斤尿素隨水衝施。
空心菜苗期應當勤澆水保持土壤溼度，當幼苗長到6片葉以上時，即可進行正常管理，生長期間除了要勤澆水施肥，還要在封壟前及時進行中耕鬆土除草。
因為空心菜是葉菜類作物，莖枝葉生長需要大量的養分，所以生長期內需要經常追施薄肥，追肥應當以速效、促葉的氮肥為主，每次追肥量可以掌握在氮肥10-15公斤左右。
當空心菜，進入到採收期後，可以每採收1-2次追施氮肥1次或者每隔10天用追施腐熟有機肥1次，以滿足新枝稍新葉萌發生長的養分需求。施肥建議：第一次採收後追施15公斤尿素，此後每隔15-10天追肥5公斤尿素或磷酸二銨1次，直至採收期結束。
七、採收方法得當，可以增加產量
空心菜進入收穫期後，能夠連續採收2-3個月，但對於露地種植的空心菜要在秋季霜凍來臨前全部採收完畢，否則低溫會凍害空心菜的新枝嫩葉，造成減產。
因為空心菜採收枝葉後，會從葉腋處不斷的萌長出新的枝葉，所以採收的方法是否合理，對空心菜的最終產量有很大的影響。那麼，空心菜如何採收才能達到最高產呢？大家不妨參考以下的這種採收方法：
空心菜一般只採收植株上部10公分左右長的嫩枝。
對於分批次採收的空心菜來說，第一次採收可以株高長到30公分左右或者在播種後45天左右時進行，保留植株莖基部10公分左右的高度或保留基部2-3個葉節；第二次採收在葉腋萌生的新稍長到15公分左右長時進行，保留植株莖基部2-3個葉節；第三次和第四次採收應當重度採收1次，只保留植株莖基部的1-2個葉節即可，同時要把植株上的病弱側枝全部疏除掉。
透過這樣分批次、漸進式的採收，一方面有利於促進採收後的空心菜更快、更多的萌發新芽新枝，一方面有利於整體增加空心菜的採收量，另一方面能夠保持養分供給的平衡穩定，能夠很好的預防空心菜因為側枝萌生過多、養分消耗過大，避免造成植株生長遲緩、脫肥早衰、透光環境差等問題，有利於空心菜的高產和優收。
但對於一次性採收的空心菜來說，當植株長到25公分高時或者播種後35-40天時即可採收。
八、空心菜的其他管理
1、中耕除草管理：在空心菜生長期內，如果地面乾旱缺水或者畦面發白時，可以進行適當的劃鋤淺耕，既能疏鬆土壤、預防板結，又能清除雜草、促進根系發育。
2、修整密枝管理：在空心菜生長中後期時，如果種植密度過大或者植株生長過往，會出現植株枝葉密生叢長、田間密不透風的現象，既容易滋生各類病蟲害，又不利於空心菜的優產，可以在採收時，及時疏除掉那些密生、擁擠、病弱的側枝，給空心菜植株生長提供一個良好的通風透光環境。
3、病蟲害防治：空心菜容易遭受莖腐病、猝倒病、蚜蟲、白鏽病、菜青蟲、斜紋夜蛾等病蟲害的侵害，應當加強田間巡查，發現病情後及時在早期選擇正確的藥物進行防治。