小米又名粟，古代叫禾。中國北方通稱穀子，去殼後叫小米。它原產中國，約有8千多年的栽培歷史。

小米是一年生草本植物，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。農諺"只有青山乾死竹，未見地裡旱死粟"，說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠，又不怕酸鹼，所以在中國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。

中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。小米的營養價值很高，含蛋白9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

另外小米的藥用價值也非常高，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

小米滋陰， 是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

前面提到小米的生長習性，但為了提高小米的產量還需從以下幾個方面入手:

1、整地施肥，輪作倒茬，深耕土壤，改良土壤結構，增強保水能力，加深耕層，利於小米根系下扎，使植株生長健壯，從而提高產量。並施足基肥，一般以磷肥加農家肥為主。

2、種子處理，選用抗病優良品種，播種前進行種子處理，選擇晴天及時曬種，並用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率和出苗率。

3、補苗間苗，一般在小米出苗後2～3片葉時進行查苗補種，5～6片時進行間定苗，並適時噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，使幼苗健康成長。

4、田間管理，蹬苗促壯、中耕除草、適時澆水，合理追肥，並及時噴施促花王3號促進花芽分化，提高花粉受精質量；在開花前噴施壯穗靈能強化小米生理機能，提高受精、灌漿質量，增加千粒重，增加坐果率，使籽實飽滿，達到產量提高。

5、防治病蟲害，小米生長階段易發生黑穗病、紅蜘蛛等病蟲害，應根據植保要求及時噴施針對性藥劑進行滅殺防治，噴施新高脂膜800倍液，可大大提高農藥有效成分利用率。

穀子耐寒、耐旱、怕澇，宜選擇地勢較高、排水方便、土層深厚、質地鬆軟的肥沃壤土或砂壤土，不宜在低窪和不易排除積水地塊種植。穀子不宜連作，宜生茬地或輪作種植，小麥、玉米、薯類等茬口均可，但以豆茬和薯類茬口最好。

　　二、因地制宜，選用良種

　　穀子的地域性較強，應根據當地氣候特點，選用適宜的優良品種。在我縣一般春谷選用生育期長、抗病、穩產、高產的晉谷36、晉谷42等品種，夏谷選擇中早熟、適於密植、抗病性強的品種，如張雜谷3號。

　　三、精細整地，蓄水保墒

　　穀子籽粒細小，發芽頂土能力弱，必須在墒情充足、疏鬆細碎的土壤上才易出苗。因而前作收穫後應及時秋深翻，充分接納秋冬雨雪，積蓄底墒，開春解凍後及早淺耕耙耮，精細整地，保護土壤水分。

　　四、配方施肥，重施底肥

　　穀子喜肥，對肥料反應比較敏感，應加強有機肥、無機肥以及氮、磷、鉀配合施用，施足底肥，才能滿足生長髮育需求。試驗證明，每生產100千克穀子，需從土壤中吸取氮4.7千克、磷1.7千克、鉀5.0千克。在當前中等地力的田塊要想獲得500千克左右的產量，畝需底施優質有機肥4500～5000千克，尿素25～30千克、過磷酸鈣50～60千克，氯化鉀12～15千克。

　　五、精選種子，適時播種

　　在播種前，對種子做進一步的精選和處理是提高種子質量，保證苗全、苗壯的主要措施之一。一般用風車或簸箕清除秕穀和雜質，選留飽滿的種子做種[www.cyonE.com.cn/]，隨後選晴天曬種2～3天，以提高種子的發芽勢和發芽率。春谷的適播期在5月中下旬，當10釐米地溫達到12～15℃時即可播種（中晚熟品種早些，早熟品種可適當晚些）。此時，地溫高，出苗快（比穀雨前後種植的穀子出土要提前2～3天），而且，出苗後正值初夏旱季，有利於蹲苗，促進根系下扎和抗旱、抗倒伏；夏谷應在6月20號前播種。

　　六、機械條播，合理密植

　　機械條播具有下籽均勻、深淺一致、用種量少、間苗省工等優點，而且利於苗間通風透光、培育壯苗，一般比撒播增產15%以上。可按27～30釐米的行距進行機械條播，畝播量以0.75～1千克為宜，播種深度：春谷3～4釐米，夏谷2～3釐米。做到肥地宜密，薄地宜稀；水地宜密，旱地宜稀；早熟矮稈品種宜密，晚熟高稈品種宜稀；夏播宜密，春播宜稀。畝留苗春谷2.5萬～3萬株；夏谷4萬～5萬株。

　　七、精心管理，促進生長

　　在種好的基礎上，認真加強田間栽培管理，才能達到苗壯、稈壯、穗大的目的。為此，需抓好以下三點：一是及早間、定苗。按留苗密度要在3葉期間苗，5葉期定苗；二是中耕除草。幼苗至抽穗期，及時進行2～3次中耕（鬆土保墒、提高地溫、消滅雜草）；三是巧施追肥。拔節期畝追施尿素6～8千克，孕穗期畝追施三元複合肥15～20千克，以行間條施為好。

　　八、加強管護，適時收穫

　　穀子灌漿至成熟期，特別是早熟品種易遭受鳥類為害，應加強管護工作，並防止穀子倒伏。當穀穗變黃，籽粒變硬即可適時收穫。收穫後不要立即脫粒，應堆放7～10天后再脫粒，以利用後熟作用提高產量。

小米又稱粟米、小黃米、黃小米。素以“罕見佳餚、上乘珍品”蜚聲海內外，自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品。小米每100克含胡蘿蔔素達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質。同時又具有一定的藥用價值。中醫學認為，小米性味甘鹹涼，入脾、胃、腎三經，具有和中益腎、除熱、解毒等功效。可治療反胃嘔吐、脾胃虛熱、洩瀉等症。粟米主養腎氣，益丹田，補虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產婦吃後可益氣補血，小兒吃後可調養脾胃，老年人吃後強腎壯腰。

下面介紹一下小黃米的種植方法:

1、整地施肥，輪作倒茬，深耕土壤，改良土壤結構，增強保水能力，加深耕層，利於小米根系下扎，使植株生長健壯，從而提高產量。並施足基肥，一般以磷肥加農家肥為主。

2、種子處理，選用抗病優良品種，播種前進行種子處理，選擇晴天及時曬種，並用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率和出苗率。

3、補苗間苗，一般在小米出苗後2～3片葉時進行查苗補種，5～6片時進行間定苗，並適時噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，使幼苗健康成長。

4、田間管理，蹬苗促壯、中耕除草、適時澆水，合理追肥，並及時噴施促花王3號促進花芽分化，提高花粉受精質量；在開花前噴施壯穗靈能強化小米生理機能，提高受精、灌漿質量，增加千粒重，增加坐果率，使籽實飽滿，達到產量提高。

5、防治病蟲害，小米生長階段易發生黑穗病、紅蜘蛛等病蟲害，應根據植保要求及時噴施針對性藥劑進行滅殺防治，噴施新高脂膜800倍液，可大大提高農藥有效成分利用率。

、種子處理，選用抗病優良品種，播種前進行種子處理，選擇晴天及時曬種，並用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率和出苗率。

3、補苗間苗，一般在小米出苗後2～3片葉時進行查苗補種，5～6片時進行間定苗，並適時噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，使幼苗健康成長。

4、田間管理，蹬苗促壯、中耕除草、適時澆水，合理追肥，並及時噴施促花王3號促進花芽分化，提高花粉受精質量；在開花前噴施壯穗靈能強化小米生理機能，提高受精、灌漿質量，增加千粒重，增加坐果率，使籽實飽滿，達到產量提高。

5、防治病蟲害，小米生長階段易發生黑穗病、紅蜘蛛等病蟲害，應根據植保要求及時噴施針對性藥劑進行滅殺防治，噴施新高脂膜800倍液，可大大提高農藥有效成分利用率。