個人觀點：餐飲行業競爭大，各種參差不同。首先我覺得第一就是服務，有時候往往別人在乎的不是口感是服務，

第二優惠政策，是不是的搞一個優惠政策，別人會覺得您這家店做的還可以人挺多。

第三口碑。我覺得口碑是基於服務之上。做好這三點在改進中間的小細節，祝您事業有成

很多人會認為餐飲是否做的好，全靠做營銷。

說通俗點，就是生意好不好，全靠賣產品。

銷售當然是經營的重心，但產品，才是現代商業的靈魂。如果你的產品不符合消費者需求，營銷也很難打動他。

所以，第一要素，是修好內功。

在內功修好的前提下，再來看什麼是好的營銷？

第一種，看到需求，滿足需求。

第二種，預測需求，滿足需求。

第三種，創造需求，滿足需求。

看明白了嗎？第一種很簡單，第二種較難，第三種最難。但一旦做到，你就同時創造了獨一無二的客群，成為了對手無法複製的營銷手段。

餐飲市場怎麼做營銷呢？這個問題答案非常多，每一樣都足夠說很久。

這個問題我簡單回答一下吧：

一、選址

選址是最重要的，選址決定了客流。

比如：菜市場附近，中小學附近，外來務工人員租房區附近，辦公寫字樓附近，餐飲集中區，商業綜合體，旅遊景區等等，都是可以考慮的物件。

不同的產品，不同的裝修風格決定了不同的人群，也就決定了不同的選址。

比如：你要開一家接地氣的羊肉湯館，在菜市場開肯定比在商業綜合體好。

二、至少得有一種產品，可以吸引顧客

無論你做何種型別的餐飲，至少得有一種產品能夠吸引顧客，讓顧客認可的。

如果沒有，你讓顧客如何來消費？

三、你得讓顧客知道，你在賣什麼

比如：我和我的朋友經常在外面吃飯。我們特別喜歡吃羊肉。那麼，你得讓我們知道你這裡是羊肉館吧。

所以，你的店鋪名字和門頭就得做好了，得吸引到我們的注意力，不然我們怎麼知道你這裡是羊肉館。

四、要讓顧客感覺“價格合算”

“價格合理”不是你說的，得是顧客覺得可以接受的。

如果你仔細觀察，你會發現顧客每次消費完之後，都會說這家店是否合算，是否吃虧，是否適合宴請，下次是否還來。而這種資訊是會不斷透過口碑傳播的。

比如：我們吃羊肉火鍋，別人家都是按一份，兩份算。

但是，我們到另一家羊肉館是按“斤量”算。

對我們這種大腸胃的人來說，“斤量”顯然更合算。

於是，我們就會經常帶朋友一起去，這就實現了口碑傳播。

不過，“價格合算”不代表“價格便宜”。

比如：我們請一位客人到酒店吃飯，三個人吃近2000。

價格貴嗎？可是，這家酒店的服務對我們宴請一些重要客戶很重要。所以，我們還是會覺得值。

這時，你就會發現。不同的場景下，顧客對於價格合算的定義是不一樣的。關鍵看你的定位。對於普通的人來說，“東西好價格便宜”還是挺吸引人的。

五、做促銷要有一個好的理由和吸引點

經常會有老闆問我，做酒店如何營銷。其實他們就是想要一個促銷方案，讓他們短期可以盈利。

其實做促銷就是：一個好的理由+一個好的方法+一個好傳遞方式。

比如：母親節期間，餐飲店完全可以做促銷：凡是請媽媽吃飯的打9折，現場跟母親說“我愛你的”打8.5折，現場親媽媽一下的打“8折”。

然後，透過各個社交平臺和周邊廣告將訊息傳出去，就可以吸引大家來消費了。

“母親節請媽媽吃飯”就是一個好的理由

“說我愛你”，“親媽媽”就是方法

透過社交平臺和周邊廣告傳遞活動資訊，就是好的傳遞方式

六、懂得持續做社交媒體宣傳

這個內容比較多，不一一說了。具體可以去研究網紅餐廳。

七、產品確實不錯

營銷是吸引顧客前提，但是產品是顧客持續消費的動力。菜做的不好，營銷再好也是白搭。

問題所問：餐飲業怎麼做營銷？痛點在哪？

問題關鍵詞：營銷、痛點。

營銷：市場需要什麼（產品／服務／體驗）！我們就提供什麼！

痛點：亟待解決的市場需求（顧客需求）！

開宗明義：餐飲業做營銷的關鍵在於‘’知名度‘’及‘’美譽度‘’。前者的本質是‘’傳播‘’，後者的本質在於‘’口碑‘’。痛點在於餐飲從業者的經營能力欠缺，往往把‘’營銷‘’與‘’推銷‘’混為一談，從而被市場淘汰！我從經營角度闡明問題觀點：第一點：營銷與推銷的本質區別

⑴營銷

①是動態認識（戰略）

②是趨勢預判（外部環境／內部環境）

⑵推銷

①是靜態動作（戰術）

②是以產定銷（產能）

第二點：餐飲業營銷的痛點所在

⑴經營與營銷脫節

①經營的目的在於增加營收，提升效率，並在整體成本基礎上增加毛利。

②營銷的目的在於察覺市場變化，並調整經營，使之迎合變化，獲得超出行業水平的營收。

⑵經營與營銷本末倒置

①營銷預測並發現市場需求變化，為經營確定目標及方向。

②經營不清楚市場需求，要求營銷消化出品／服務，成為推銷。

第三點：餐飲業營銷的正確步驟

⑴選擇市場

①選址

⑵選擇客層

①確定業種

⑶選擇售賣方式

①確定業態

⑷確定經營目標

①同業對比（橫向比較）

②行業對比（縱向比較）

⑸確定營業推廣方式

①試營業體驗

②開業活動

⑹反饋修正

①出品結構／服務內容

②價格體系／品類區間

⑺營業推廣（二次開業）

以上⑴至⑺就是完整的餐飲業營銷過程，經營者不斷重複，測試市場敏感點，並找到經營資源最佳匹配方式（時間／空間），最終達成經營目標！

現代管理大師德魯克說，“營銷就是讓推銷變得多餘”。要做好餐飲營銷，先搞明白營銷的本質，♥️“滿足顧客需求，達成企業目標。”

你是不是很喜歡聽下面這些話？

♥️營銷活動搞的好，生意火爆不得了；

♥️大師營銷立竿見影，粗暴好用見效快；

♥️餐飲做連鎖開加盟，用不了多久，當上總經理、出任 CEO 、迎娶白富美、走上人生巔峰。

餐飲老闆們，如果你喜歡聽，這碗毒雞湯，我只能先乾為敬。★做為20年餐飲的老炮兒，經歷了餐飲行業紅利、營銷為王的時代，也能深刻理解，餐飲人做營銷的迷茫。特別是做廚師創業當老闆的，產品呱呱叫，營銷一抹黑。

餐飲人做不好營銷，90%因為以下兩點。

一，缺乏系統思維，

幾百萬投資裝修，而不願花小錢招人做營銷策劃，原因是缺乏對營銷戰略高度層面的認知。

二，急功近利，

生意不好時慌亂手腳，病急亂投醫，促銷活動三板斧，結果大多是：錢沒掙到，口碑丟了，做完活動一地雞毛。

餐飲營銷怎麼做好呢？營銷職能化，營銷是企業系統長期的職能工作，專業人做專業事，將“拓客、鎖客、復購、裂變”，形成系統運營的閉環，這很重要。品牌思維，營銷的目標是強化口碑，佔領顧客心智，實現產品的暢銷、長銷、高價銷，比如：海底澇的服務，做好品牌定位，再做供應鏈、餐飲諮詢商學院。網際網路思維，網際網路不是一個渠道或工具，而是做全方位的產品、服務環節打造，比如：一個儀式感的上菜，創造極致體驗，誘發客戶自動拍照分享。自媒體思維，當下流量為王，客戶資料很貴，如果沒有自媒體，第三方渠道費用高，也缺少粉絲粘連性。餐飲自媒體不缺內容，把門店的美食、場景，以圖文、影片的方式在各大平臺推送，花小錢辦大事，他不香嗎？微商思維，餐飲的社交、社群屬性強，比如：當下熱門的共享股東模式，微商分銷拓客裂變模式，可以藉助分銷軟體實現，價格也不貴，價值倒是蠻大。社群思維，建立定期的社群沙龍聚會，建立亞文化社群，比如：烘培、烹飪試吃、紅酒會等，將顧客體驗做到極致，顧客忠誠度更高。

做為餐飲人，願有志者有力，有力者前行。加油⛽️