網紅飲品店遭山寨 這到底是怎麼回事? 近日，一家名為“喜社喜茶”的飲品店引起不少人的注意。“喜社喜茶”所屬企業的工作人員稱，該公司花重金從“喜茶”購買了配方，屬於聯合經營。不過“喜茶”方面則表示，

　　山寨“喜茶”店自稱買了配方

　　近日，市民付先生和張女士注意到，在呼家樓地鐵站附近新開的一家名叫“喜社喜茶”的飲品店和最近頗受追捧的“喜茶”十分相似。兩人詳細瞭解情況後才發現，該店與“喜茶”似乎並沒有關係。

　　2013年，旗下品牌林氏烘焙升級為喜社烘焙，並先後有20家門店正式營業。秦皇島興豐餐飲管理有限公司客服人員介紹，目前國內已有多家“喜社喜茶”加盟店，

　　雖然主打烘焙，但店內同時也有飲料銷售。某大區經理稱，公司是花重金從喜茶購買的配方，“所以在喜社後面加了喜茶，屬於聯合經營。

　　”她介紹，加盟單店需要15萬元，代理北京一個區的喜社喜茶則需要30萬元。她透露，目前海淀、朝陽、房山等幾個區都有人加盟或代理，“可以去三里屯或者朝陽大悅城看一看，喜茶生意很好，而且飲品成本也低。”

　　喜茶三里屯店店長介紹，目前市面上許多打著喜茶旗號的飲品店，其實都與喜茶無關，且喜茶產品配方屬於保密配方，從未對外出售。

　　“喜茶”更名前曾被多次山寨

　　事實上，這已經不是“喜茶”第一次被“山寨”。“喜茶”最初曾使用“皇茶”作為品牌名，但後來由於無法註冊商標而被放棄，

　　彼時“皇茶”商標之所以未被註冊成功，就是因為品牌走紅後，引發模仿熱潮，以至於各地出現不少山寨的“皇茶”茶飲店，且部分已經註冊商標。

　　業內人士透露，網紅店之所以屢遭山寨，一方面是因為部分企業在開店之初並沒有申請註冊商標。另一方面，許多“山寨”店鋪都很擅長“打擦邊球”，往往會在名字、標識、裝修等方面略做改動，導致維權困難。

　　商標“公示期”成山寨高峰期

　　2016年3月，以“杭幫菜”為特色的杭州綠茶餐廳，在北京海淀區法院對多家山寨綠茶提請訴訟。據媒體報道，杭州綠茶早在2013年11月就申請註冊了“綠茶GREEN TEA”系列商標，但在公示期間，杭州綠茶收到了多個企業的商標註冊異議申請，直到2015年6月才最終獲得“綠茶GREEN TEA”系列商標權確認。而在此後對其造成困擾的大量山寨店，正是在處於商標公示期的2014年開始在市場上大量出現。

　　北京知元同創智慧財產權代理事務所合夥人張炳楠律師介紹，根據現行《商標法》規定，商標局會在收到商標註冊申請檔案之日起9個月內審查完畢，符合規定的予以初步公告，3個月期滿如無異議將核准註冊。

　　因此，目前一般商標註冊自提交申請至核准註冊，至少需要一年以上的時間，一些山寨商家就是利用這一段時間來蹭熱度。“雖然商標局承諾將在2020年之前進一步縮短審查週期，但考慮到可能遇到申請內容需要修正或異議等情況，為穩妥起見，我們通常建議申請人儘早準備提交商標註冊申請，避免因申請時間延誤造成不利影響。”

　　張炳楠律師建議，在尚未註冊商標(包括已申請尚未核准的商標)，當企業發現市場出現仿冒商標或搭便車的行為時，如果未註冊商標達到《商標法》意義上的“馳名商標”或“有一定影響”的程度時，也可以依據《商標法》維護自身的合法權益。

網紅餐飲始終還是餐飲，在如今資訊傳播以秒速來計算的時代，一家餐廳可以在一瞬間爆紅轟動全城，也可以在一瞬間隕落消失無蹤。

在當下，的確在許多城市湧現出一批生意特別好的網紅餐廳，每天都是人潮洶湧的景象。

之前生意好的餐廳或許是在不經意間就逐漸紅火了，靠的是誠實守信、貨真價實和味道鮮美的口碑傳播。

網紅餐廳為什麼這麼多？是餐飲未來的發展趨勢嗎？我認為其中炒作的因素是有的，現在的餐飲行業競爭已十分激烈，環境、口味和服務的要求越來越高。許多餐飲老闆已非常瞭解顧客不斷變化的需求，一些有資金實力的老闆為了打造一家時尚前衛的餐廳真是煞費苦心。

要想打造一家網紅餐廳，首先從選址上就非常重視。就拿美食之都成都來說，在成都市中心春熙路和太古裡最為繁華的區域，就聚集了小龍坎、海底撈、蜀大俠、大龍燚、譚鴨血、烤匠、探魚、葉婆婆、左冷饞、有拈頭、川魂冒牌貨等各大知名品牌。在寸土寸金的地段為什麼會聚集如此多的餐飲品牌呢？其背後的秘密不言自明，有利於品牌宣傳推廣，為更多的連鎖加盟賦能。

開在這些地方的餐廳，真的是不愁生意，每天都是人山人海的排隊景象，它們也早已成為這座城市的網紅餐廳，那美麗的風景總是讓瘋狂的吃貨趨之若鶩……

網紅餐廳的標配之一還有環境和裝修的打造，環境舒適和裝修個性化的餐廳是美女和帥哥們最喜歡打卡的場所。吃過飯擺個PS，發個朋友圈，發個抖音或快手是非常愜意的事情。特別是那些自帶光環的明星或網紅去過的餐廳，那簡直就是在免費做廣告，一個吃頓飯的小事被自媒體瞬間放大，進而演變為一個城市新聞事件。

我認為網紅餐廳先天帶有自媒體的傳播屬性，你要開在人氣爆棚的地方，你的環境夠好，你的裝修夠裝逼，你的服務夠變態都是標配。

成為網紅餐廳是很多餐飲人夢寐以求的事情，世上餐廳千千萬，真正一夜成名的網紅餐廳何其稀少，在有限的資源下都想做網紅餐廳是不現實的。

網紅餐飲在當下被炒的十分火熱，或是因為一個好的環境，或是因為一道牛逼的菜品，都會成為吃貨們追逐的熱點。網紅餐廳的生命週期是很短暫的，當熱情退卻之後，一切都將歸於平靜，花心的吃貨會去追逐下一個新的目標。你能抓住顧客的心，由網紅變為長紅那是非常具有挑戰性的。

餐飲行業可以說是三年一個週期五年一個時代，每個時代都會湧現一大批網紅餐廳，一大批模仿者和跟風者總是前赴後繼……

首先，開餐廳定位要明確，至於是傳統中餐還是網紅餐廳，要看店面的選址，流動人群的年齡階段，興趣，愛好，消費能力。並且，如果做網紅餐廳，一定要考慮好核心競爭力是什麼，特色到底在哪裡，這個特色到底能吸引多少人，來吃過以後還會不會二次到店。還有持續的推新，讓客戶一直有新鮮感，有很多的網紅餐廳開業火兩個月就沒有人了。

伴隨著網際網路的發展，現在出現了很多新鮮的詞彙，比如說“網紅”，這個詞所具有的意思也是一目瞭然的。在以往網紅可能是個人，但是現在，不論是什麼都可能網紅，比如餐廳。的的確確，網路讓產品的知名度、影響力可以大大的擴散，無論在哪裡的人，都可以透過網路知道某個人、事物……那麼投資開一家網紅餐廳前景如何？

毫無疑問的是，開始的時候幾乎所有的餐飲創業者都想自創品牌，他們走的是網際網路營銷路線，營銷火了之後就成了網紅餐飲品牌，甚至能受到全民關注。比如多年前的某煎餅，憑藉著一系列博眼球的營銷手段，成為了當時的全民話題。但是，當許多人都慕名前往吃煎餅的時候，這個自創品牌的弊端就顯現出來了。



網紅餐飲的未來如何？單單有光鮮的營銷和外在，這個網紅煎餅卻沒有長時間沉澱下來的味道和特色。由於煎餅的味道不佳、價效比低等問題，很快這個餐飲品牌的口碑就急轉直下，後淡出了人們的視線。由此可以看出，自創新品牌由於沒有傳統餐飲品牌多年的沉澱，只有靠著營銷來博人眼球，因此在那些網紅餐廳裡，你可以看到許多來湊熱鬧的人，有的來自拍的、有的來直播的，但是真正來吃飯的很少。

等新鮮感一過去，網紅餐廳基本也就基本無人問津了，因為這些網紅餐廳缺少真正餐廳的該有的要素，那就是美食和底蘊。網紅餐飲的未來如何？只有美食和底蘊才能抓住消費者們的一日三餐，不斷吸引他們來消費，而那些花裡胡哨的東西，一陣子就過去了。



是的，對於現在的人來說，吃一些網紅的東西也是有種追求新鮮感在裡面的。很多的時候可能在吃過網紅食品以後，感覺並不好，所以網紅食品也是有了另外的一層含義，就是存在的時間不是太長。創業去選擇網紅餐飲市場前景怎麼樣？面對各種網紅的餐飲的未來如何，現在也不是能肯定的，但是不管如何，網紅產品還是要努力的提升品質才行。

很多人可能覺得網紅餐廳有時候只是一時的，只是一時的名聲大噪，但是過了新鮮勁之後，人們就會冷靜而不感興趣了。投資開一家網紅餐廳前景如何？其實還是不錯的，畢竟藉助網路發展起來，讓更多人知道自己的餐廳，能夠迅速的贏得人氣。但是網紅餐廳想要長久、持續的發展下去，如果不創新，自然是不行的，只有時刻讓人們對於網紅餐廳有新鮮感，才能保證網紅餐廳可以長久的存在下去。

菜品是生命，服務是壽命，餐廳想要長久發展，還是要做好餐廳管理和創新是百年大計。網紅確實能帶來短時間火爆，網際網路營銷也是現在餐飲必不可少的宣傳工具。

俗話說民以食為天，這句話在中國更是被體現的淋漓盡致。

在網際網路飛速發展的今天，網路帶火很多行業，當然餐飲行業也在此之列。該說不說的，網紅餐飲其實就是先把名揚出去了，但餐飲終歸是靠食客的味蕾或者的行業。即便你名聲再大，之後沒有核心的味道支撐的話，那也就是曇花一現。

所以，你再紅也不能忘本，這就是餐飲，不管你網不網紅。

自媒體有網紅，網際網路有網紅抖音快手都有網紅。這裡說的網紅通常是指的個人。 在過去的這一兩年裡網紅經濟，蔓延全國網紅帶貨。可以說是非常的火爆甚至瘋狂。

那麼網紅餐廳網紅火鍋，又是一個什麼概念呢？ 透過某種特定的手段製造的一種，氣氛的營銷其方法就是利用有染網紅或者明星，或者是有染特定的事件。巫建我個人認為網紅餐廳的生命力是有限的。 因為任何的明星或者是網紅都是有生命週期的。 只有極少數的網紅餐廳能夠持續的發展。

簡單說不管是網紅餐廳還是明星火鍋也好， 其本質還是 一家餐廳。只要是餐廳，其核心就必須是產品和服務。 餐廳一旦脫離了產品核心和服務，任其在繁華的外表都是在耍流氓！

我是巫建每天都在這個平臺分享傳播川菜火鍋文化，餐飲經驗。希望大家能夠愉快交流。

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