茶樹菇燒木耳標準做法如下：品名：茶樹菇燒木耳 產 地：木耳黑龍江，茶樹菇山東。 主 料：發透木耳250g。 輔 料：茶樹菇（熟100g，）小蔥段莖12g（10根），紅椒2條。 烹製調料:料油20g.味精3g，糖2g，老抽1g，一品鮮10g，溼生粉10g，蒜片4g，香油0.2克（3滴）老抽5克，鹽0.5克規格：木耳無雜物，無根蒂，發黑烏色。茶樹菇莖粗0.5cm，無破損。初加工： （一）1.將茶樹菇除去根蒂，剪成長5cm的段（注：頭.頸分開）。 2.選粗0.5cm的香蔥摘淨洗淨曬乾水分備用。 3.取木耳0.1斤入1.5斤水中發8小時後摘去根蒂，洗去雜物。 紅尖椒去根蒂洗淨備用。 （二）1.選粗0.5cm香蔥切成4cm的段（葉切成香蔥花做小料用）。 2.取大蒜去頭尾頂刀切成0.5cm的片 3.將尖椒用刀從根部片開，去尖椒內筋切成5cm長2.5cm 寬的條待用。 4. 將去掉根部的茶樹菇（粗細在0.5cm左右）莖剪成5cm段，茶樹菇帽剪成4cm（注把茶樹菇的梗，帽分開，梗是做香辣茶樹菇，帽是做茶樹菇燒木耳）烹製過程： 1鍋內加入清水500g燒開，放入150g茶樹菇燙。打出浮沫將茶樹菇倒出用涼水將茶樹菇沖涼倒在漏筐裡控水。用毛巾沾幹備用。2.鍋內加入色拉油400g燒至6成熱，放入茶樹菇侵炸至幹香，撈出控油。3.另起鍋，加入清水500g燒開。加入老抽2克，色拉油10克，放入木耳，紅椒條，燒開5秒，迅速倒出。在500g清水輕輕衝一下木耳。4.另起鍋，加入10g料油。放入蒜片，爆香，加一品鮮5g。將茶樹菇和燙好的木耳放入鍋中煸炒兩下，加入鹽2mg，味精3g，糖1g，老抽2g，翻炒均勻。至各個調料都化開關火。打芡，泡好的水芡5g。（水和澱粉比例是5:1）料油10g，注意顏製作要領：打芡均勻不能太多，也不能下湯，成黑亮色。 味型：鹹鮮茶樹菇的幹香，黑亮木耳有脆感，有燙嘴的熱度。

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下面說一下具體做法:

主料

茶樹菇150克、木耳100克。

輔料

鹽3克、生抽2克、白糖1克、老抽適量、香蔥適量、蒜適量。

——步驟——

1、將茶樹菇清洗乾淨，木耳泡發好。

2、鍋中放入沸水，加入一點鹽、食用油，放入茶樹菇跟木耳一起焯透撈出。

3、熱鍋涼油，放入蒜片炒香，放入茶樹菇、木耳快速翻炒。

4、鍋中放入生抽、白糖再加一點點的鹽，放一點老抽調色，翻炒均勻，放入香蔥出鍋即可。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

茶樹菇具有平肝、清熱、明目、健脾的功效，與具有降血壓及擴張血管作用的木耳搭配成菜，不失為一道食療作用較大的健康菜餚。

茶樹菇及木耳提前泡發，泡發茶樹菇的水不要全倒掉，濾乾淨取兩勺備用。將發好的茶樹菇洗淨，去老根，切段。木耳洗淨，撕小朵。鍋里加油，蔥花、蒜沫爆鍋，放茶樹菇翻炒，將泡發茶樹菇的水加入，一勺味極鮮，蓋鍋蓋咕嘟一小會，湯汁將收干時，加木耳翻炒至熟，加鹽調味，加一、兩顆韭菜段翻炒幾下，出鍋（照片來自網路，感謝原圖作者）

茶樹菇是一種食用菌，昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

根據查閱資料：茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

幹茶樹菇、幹木耳、蔥花

做法：

1、幹茶樹菇、木耳溫水泡發、蔥花切好待用；

2、把泡好的茶樹菇、木耳洗淨，放在開水中煮一下；

3、另起鍋倒入油燒熱，把茶樹菇、木耳放進鍋裡炒幾下，加鹽再翻炒幾下少加入一點水燒一下炒熟為止，出鍋撒上蔥花。

小提示：

1、本人做法簡單，你還可以加上紅綠彩椒。

2、你也可根據自己的口味來新增輔食和調味品。

茶樹菇炒木耳

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，中醫認為茶樹菇有補腎，利尿，治療腰痠痛，滲溼，健脾，止瀉等功效，是高血壓，心血管，肥胖症患者的理想食物。

用料：

茶樹菇300g，木耳50g，油鹽，糖，生抽

做法：

茶樹菇洗淨用熱水焯水，木耳提前泡發撕成小朵

鍋中放油放點辣椒，蔥炒香倒入木耳翻炒，加入茶樹菇翻炒，加入鹽糖，生抽炒熟即可！

茶樹菇主要產於江西廣昌縣，黎川縣，福建古田縣，以及平湖，吉巷等，集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害食用菌。具有脆嫩爽口，純正清香，口感極佳的特點，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類，是烹飪美味的絕佳食材。

中醫認為，茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉功效。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

木耳主要分佈在黑龍江，湖北，廣東，廣西，四川，貴州，雲南等地。又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。具有質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美的特點，是一種營養豐富的食用菌，不僅味美，還能養血駐顏，祛病延年，營養學家盛讚它為素中之葷，其營養價值可與動物性食物相媲美。

茶樹菇燒黑本耳的做法

茶樹菇、黑木耳 、五花肉、姜 、蒜瓣 、蔥段，紅椒切條，耗油，一品鮮 、糖、雞精，味精，溼生粉。

1、五花肉切片，蒜切片，薑切片，蔥切段，紅椒切條。

2、茶樹菇理好後洗淨，下鍋汆一下水，然後鍋中燒油至七成，下茶樹菇炸至表皮起皺撈出。

3、黑木耳泡發洗淨，手撕成塊狀，然後下鍋中汆透，撈出待用。

4、鍋熱下油，中小火煸炒肉片出香，至兩面金黃時下薑片蒜瓣一起煸香。

5、再放炸好的茶樹菇一起翻炒，再放木耳一起略炒，加入少量的鮮湯，依次放入耗油，一品鮮，白糖，味精，雞精調味，最後放入蔥段與紅椒炒勻勾芡即成。

準備食材:茶樹菇，木耳，小蔥，蒜，老薑，醬油，食用油，鹽，雞精。

處理食材:

茶樹菇和木耳分別用清水泡漲好。

小蔥切段，蒜切片，老薑切絲。

做法:

第一步:茶樹菇焯水。做鍋中加入適量的水，燒開，加入茶樹菇，焯水，漏起放好備用。鍋洗淨。

第二步:木耳焯水。鍋中加入適量的水，燒開，加入木耳，焯水，漏起放好備用。鍋洗淨。

第三步:炒茶樹菇。在鍋中加入適量食用油，油溫5層熱加入大蒜片，老薑絲翻炒幾下加入茶樹菇，快速翻炒。

第四步:小燒茶樹菇。加入少量的醬油，少量的雞精，少量的鹽，再次翻炒。加入適量的水將茶樹菇燒一會！

第五步:合炒木耳。加入木耳，一起合炒均勻。

第六步:調味出鍋。加入小蔥段，鹽，雞精進行調味！即可

所用的茶樹菇和木耳都是乾的哈！所用需要提前泡好。這個炒法也是透過學習會的哈！有些加了肉、胡蘿蔔絲等配料的哈！

茶樹菇:是高蛋白，各種礦物質，低脂低糖的菌菇，營養價值豐富。

木耳:可以養顏活血，潤腸道。可葷可素，營養豐富。

娟子來為大家介紹這道茶樹菇燒木耳的具體制作方法，希望大家喜歡；

茶樹菇、木耳、胡蘿蔔、蔥花、蒜片、老抽、鹽、雞精

1；先把茶樹菇、木耳、提前泡好

2；鍋中加水燒開放入茶樹菇焯一下，撈出

3；木耳也焯一下，撈出

4；胡蘿蔔洗淨切絲

5；鍋中倒油燒熱放入茶樹菇翻炒，加鹽、雞精翻炒均勻

6；倒入少許老抽、再倒入半碗水

7；放入蔥花蒜片，木耳、胡蘿蔔絲翻炒均勻

8；出鍋前撒上蔥段即可

悟空你好；茶樹菇以前吃總是煲湯或炒肉，跟木耳同炒頭一次，味道也是超讚的（鹹鮮） 。我們把幹茶樹菇（一小把）泡水二小時，幹木耳（十來朵）泡水二小時，三四瓣蒜，蔥切碎（少許），花生油適量，鹽半小匙，醬油少許。泡軟的茶樹菇用剪刀剪去硬根，切成小段再洗兩遍瀝乾水份，木耳去芥蒂洗淨切絲瀝乾水份。蒜切碎。熱鍋涼油（油要比平時炒菜多一倍），放入蒜蓉炒出香味，放入茶樹菇炒二分鐘左右轉中火放入木耳翻炒半分鐘，放入鹽，醬油翻炒均勻放入香蔥即可。中火炒木耳就不會噼裡啪拉的響，茶樹菇吸油炒菜時要多放，醬油要用生抽，成菜時滴點香油也可。

我是廚師，烹飪這道菜的材料如下：五花肉50克，茶樹菇100克，黑木耳100克（泡發）蒜，姜各5克，蔥10克，糖，鹽各2克，蠔油5克，生粉3克，油，料酒適量。

步驟：五花肉切薄片，黑木耳清洗乾淨，除去雜質切片，茶樹菇沖洗後，撕成小條，姜蒜切片，蔥切小段，碗中放入生粉，蠔油，鹽，糖攪拌均勻，調製成碗芡待用。

燒熱鍋滔油注入，倒入肉片翻炒，至轉色後加入姜蒜片炒香，濺入料酒，依次加入茶樹菇，黑木耳翻炒一分鐘，調入碗芡，蔥段，收汁二十秒，即可出鍋裝碟。

這道菜蛋白質含量高，還含有維生素B6，B1，B2，鈣，鉀等礦物質含量豐富，常吃可美容養顏，抗衰老，提高免疫力。