純蜂蜜也是會變質的，只是高質量的蜂蜜儲存得當不容易變質，蜂蜜不會變質需要在一定得條件下。
1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，至今還能食用。
為什麼會出現這種現象，真的是蜂蜜會永遠不會變質嗎？答案是蜂蜜會出現變質，只是如果蜂蜜質量足夠高，又儲存在特定環境下，會延緩蜂蜜的變質。
金字塔裡蜂蜜為什麼會那麼多年沒變質，道理很簡單，首先敢保證這個蜂蜜質量足夠高（指成熟蜜），其次因為在古墓中，不見光，溫度恆定，蜂蜜密封又完好，正好給了蜂蜜特定的環境，所以蜂蜜沒有發生變質。
至於蜂蜜到底還能還能食用，蜂蜜畢竟是一種天然食品，它具有活性跟豐富的營養成分，儲存這麼多年，活性會降低，營養成分會流失，口感會變差，雖然沒有變質，但作為養生食品肯定是不能食用了。
為什麼說蜂蜜不容易變質？
蜂蜜永不變質是一種理想狀態，首先得保證蜂蜜的質量足夠高，其次要保證蜂蜜儲存在特定的環境下，這樣才可能會不變質。
蜂蜜不容易變質是因為裡面含有高濃度的糖，高濃度的糖和高濃度的鹽都是天然的防腐劑。正因為蜂蜜中含糖量非常高，所以蜂蜜是一種高濃度高滲透壓的糖液，微生物無法在這種高滲透壓的液體裡生存。
為什麼說蜂蜜又會變質？
雖然蜂蜜中大部分細菌不能生存，但一種例外，就是我們生活中無處不在的酵母菌，蜂蜜又容易變質就是因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖在耐糖酵母菌分泌的酶系的作用下，產生了一系列化學反應，生成酒精和二氧化碳，在細菌的作用下，繼續轉化成水和酸，這是蜂蜜發酵的過程，蜂蜜發酵後會變稀，色澤變淺，味道會變酸並伴有酒味，有大量氣泡產生；還有變質的原因是蜂蜜中還有豐富的有機物跟各種酶。
說到這，可能會有朋友會產生疑問了，那麼怎麼樣儲存蜂蜜才算得當？
蜂蜜儲存過程中應該注意以下幾點：
1、蜂蜜要密封儲存
蜂蜜的吸溼性強、密度大、滲透性強，所以盛放蜂蜜的容器要蓋緊。
2、蜂蜜不要沾水
貯存容器使用前必須洗淨、晾乾，而且食用過程中不能沾水，沾水容易發生發酵變質。
3、蜂蜜要在陰涼的地方儲存
蜂蜜不能露天存放，可放於陰涼通風處，也可低溫冷藏（高於0℃）。
4、蜂蜜容器的選擇
蜂蜜是酸性物質，會與鋅、鉛、鐵等起化學反應，生成有害物質。所以蜂蜜不得與包裝容器表面的鋅、鉛、鐵接觸。可用鋁合金容器、不鏽鋼容器、塑膠、玻璃、陶瓷等材質的容器。
5、不要與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易揮發的物品同場所貯存。
在上述中，我們最需要注意的就是前三條，密封，陰涼，不沾水，因為好多時候我們一些不好的習慣就會讓蜂蜜慢慢發生變質。
滿懷希望就會所向披靡，加油！！！
純蜂蜜也是會變質的，只是高質量的蜂蜜儲存得當不容易變質，蜂蜜不會變質需要在一定得條件下。
1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，至今還能食用。
為什麼會出現這種現象，真的是蜂蜜會永遠不會變質嗎？答案是蜂蜜會出現變質，只是如果蜂蜜質量足夠高，又儲存在特定環境下，會延緩蜂蜜的變質。
金字塔裡蜂蜜為什麼會那麼多年沒變質，道理很簡單，首先敢保證這個蜂蜜質量足夠高（指成熟蜜），其次因為在古墓中，不見光，溫度恆定，蜂蜜密封又完好，正好給了蜂蜜特定的環境，所以蜂蜜沒有發生變質。
至於蜂蜜到底還能還能食用，蜂蜜畢竟是一種天然食品，它具有活性跟豐富的營養成分，儲存這麼多年，活性會降低，營養成分會流失，口感會變差，雖然沒有變質，但作為養生食品肯定是不能食用了。
為什麼說蜂蜜不容易變質？
蜂蜜永不變質是一種理想狀態，首先得保證蜂蜜的質量足夠高，其次要保證蜂蜜儲存在特定的環境下，這樣才可能會不變質。
蜂蜜不容易變質是因為裡面含有高濃度的糖，高濃度的糖和高濃度的鹽都是天然的防腐劑。正因為蜂蜜中含糖量非常高，所以蜂蜜是一種高濃度高滲透壓的糖液，微生物無法在這種高滲透壓的液體裡生存。
為什麼說蜂蜜又會變質？
雖然蜂蜜中大部分細菌不能生存，但一種例外，就是我們生活中無處不在的酵母菌，蜂蜜又容易變質就是因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖在耐糖酵母菌分泌的酶系的作用下，產生了一系列化學反應，生成酒精和二氧化碳，在細菌的作用下，繼續轉化成水和酸，這是蜂蜜發酵的過程，蜂蜜發酵後會變稀，色澤變淺，味道會變酸並伴有酒味，有大量氣泡產生；還有變質的原因是蜂蜜中還有豐富的有機物跟各種酶。
說到這，可能會有朋友會產生疑問了，那麼怎麼樣儲存蜂蜜才算得當？
蜂蜜儲存過程中應該注意以下幾點：
1、蜂蜜要密封儲存
蜂蜜的吸溼性強、密度大、滲透性強，所以盛放蜂蜜的容器要蓋緊。
2、蜂蜜不要沾水
貯存容器使用前必須洗淨、晾乾，而且食用過程中不能沾水，沾水容易發生發酵變質。
3、蜂蜜要在陰涼的地方儲存
蜂蜜不能露天存放，可放於陰涼通風處，也可低溫冷藏（高於0℃）。
4、蜂蜜容器的選擇
蜂蜜是酸性物質，會與鋅、鉛、鐵等起化學反應，生成有害物質。所以蜂蜜不得與包裝容器表面的鋅、鉛、鐵接觸。可用鋁合金容器、不鏽鋼容器、塑膠、玻璃、陶瓷等材質的容器。
5、不要與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易揮發的物品同場所貯存。
在上述中，我們最需要注意的就是前三條，密封，陰涼，不沾水，因為好多時候我們一些不好的習慣就會讓蜂蜜慢慢發生變質。
滿懷希望就會所向披靡，加油！！！