夜晚，大家結束了一天的工作，很需要一個地方去過渡和緩解疲憊，深夜食堂就是為了這個原因而開張。

深夜食堂不僅僅是一家餐館，更多的是一個故事的載體，就像深夜食堂本身，是一個治癒性的地方，老闆肯定也是因為這個原因才半夜開張。白天太過嘈雜，沒有辦法進行思考，晚上的時候人們才原因去找一個地方去放下自己滿身的疲憊，想想這一天經歷的事情，想想這一生經歷的事情，想想自己的幸運與不幸，想想自己遺憾，想想自己的過去與未來。

在這家小店裡，人們都願意向這樣的一位刀疤臉沉默寡言的老闆講一講自己發生的事情，老闆更像是一個聆聽者，其實這些人需要的不是一個解決辦法，他們心中也早有了答案，他們只是需要一個地方讓自己去更堅定自己的想法，這樣一個善於聆聽的老闆就是最好的慰藉。

老闆臉上的疤，直接沒有一個明確的解釋，但是漫畫作者在電視劇電影進行改編時只提了兩個要求，第一不能上大菜，第二就是一定要保留老闆臉上的疤。也許這道疤對老闆有著非同凡響的意義，但是可以肯定的是他一定是個很有故事的人，也是因為他的神秘和經歷豐富才能引來這麼多不同卻又相似的食客吧。