我是煙臺紅富士蘋果的擁躉。

之前都是放在氣溫低的地方放置，口感還好。有次有朋友居然把剛買的新鮮蘋果放在了空調房內，毫無疑問，過了幾天蘋果發麵，口感不脆了。這時，我才認識到儲存蘋果之重要，就向果農諮詢。

煙臺的果農建議過一次不錯的儲存方式，將新鮮蘋果用塑膠薄膜包好，然後在薄膜表面戳幾個小孔，放進冰箱中冷藏，不僅可以保持蘋果脆的口感，還會多一點好甜。同時，要注意不能與其他水果混藏。

為什麼呢？其實，不管是煙臺蘋果也好，陝西蘋果也罷，還是阿克蘇冰糖心蘋果，在收穫，要在霜降，即下第一場霜之時，這樣蘋果在接受了充分的日光浴，得到上色後，體內的糖分可以極速上升，達到最佳時候，就可以摘下。

所以，現在很多蘋果收購商會在產地建設自己的儲藏室，冷藏蘋果，這是一個道理。

棲霞果農傳統方法：選擇外觀上沒有病斑的優質果，找一塊空地，視蘋果量多少，挖1×1×1米的土坑（深度最低不得低於50cm，長、寬無特別要求），後將蘋果一層一層放入坑中，後在頂層加保溫材料（如棉被，草氈等）保溫保溼。

此種方法可儲存半年之久，硬度、水分、口感等與新鮮採摘的蘋果相差無幾。