可可與咖啡的的生長地不同，可可原產於美洲中部及南部，廣泛栽種於全世界的熱帶地區，在中國海南和雲南南部也有種植。而咖啡樹生長在南北迴歸線擁有高山地形的國家。

而且可可樹喜歡生長在溼度大，溫度高，土壤肥沃的環境中，而咖啡樹只能生長在熱帶或者亞熱帶地區。

它們的果實也是大不相同的，可可的種子生在豆莢中，成熟剝開打磨之後就是可可粉，而咖啡的果實是一顆顆地豆子。

它們的用途也是不同的。可可粉是製作巧克力的重要原料，也經常被製作成巧克力飲品。而咖啡卻只是常用於沖泡各種咖啡飲品。

所以，它們的生長地，生長條件，用途，果實，都是有區別的

首先，他們來自兩種不同的植物。

咖啡是咖啡樹上的果實，可可是可可樹上的果實。咖啡樹原產自東非。可可樹原產南美洲。咖啡樹是小喬木或灌木。可可樹則是很高大的，它是梧桐科的。

咖啡結在樹上是漿果，成熟的時候鮮紅得像櫻桃。摘下它，把果肉去掉，使漿果的果核乾燥，去殼後得到裡邊的果仁，這才是我們平常說的咖啡豆。

可可呢，則是非常大的一個，像個木瓜似的，長熟的時候殼是硬的，開啟這個瓜，裡邊有許多小種子，這些小種子就是我們說的可可豆。

其次，他們加工的方式不一樣。可可含油脂比較多，可以榨油，也可以烘焙、研磨成粉。咖啡呢？含油脂沒有可可多。主要就是烘焙成熟咖啡豆，熟的咖啡豆可以研磨成粉，也可以不。

第三，它們的用途略有不同。當然它們都可以沖泡成又苦又香的飲品。但是可可的熱量高，重在補充能量。所以有熱可可飲料，或者用可可粉製成巧克力。可可裡也含有一定成分的咖啡因，也能提神。但是相比之下，咖啡裡的咖啡因含量高多了。所以咖啡的主要功用就是使人振作或興奮。早晨上班之前或是上班中途睏倦時西方人總是習慣來一杯咖啡。

咖啡和可可傻傻分不清楚

很多朋友都以為可可與咖啡是

同一種植物，

其實不然，可可與咖啡的

區別很大。

可可豆

咖啡豆

可可：可可 （cacao，亦作cocoa。）

世界三大無酒精飲料植物之一。

原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。可可豆是可可樹的果實，早在哥倫布抵美前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已知可可豆用途，不但將可可豆做成飲料，更用以作為交易媒介。16世紀可可豆傳入歐洲，精製成可可粉及巧克力；更提煉出可可脂(cocoa butter)。

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我們現在熟知的巧克力，就是利用可可豆製成可可粉然後加入糖、牛奶、花生等輔料製成的，和咖啡一點關係也沒有。

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咖啡：咖啡為茜草科多年生常綠灌木或小喬木。

是一種園藝性多年生的經濟作物，成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內含一對種子，也就是 咖啡豆（Coffee Beans）。

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咖啡豆經過去果肉、水洗、烘焙等程式後，即變成我們現在看到的咖啡豆，將咖啡豆磨成粉用不同的器具萃取出咖啡。要知道茶葉與可可、咖啡可是並稱為世界三大無酒精飲料 。

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經過精心的挑選

細緻的研磨

才造就了

一杯飽含著幸福的咖啡

咖啡是咖啡，可可是可可，咖啡我們大概都知道是什麼東西，但是可可呢？估計大多數人都一頭霧水。

什麼是可可（Cacao）？

可可是世界三大飲料之一，原產南美洲的熱帶地區。可可是可可樹上的產物，這種直接在樹枝上生產出來的果子也叫可可豆莢，顏色從青綠色變成黃褐色或者棕紅色，樹木的品種不同，其形狀的大小和顏色都有差異，劈開豆莢裡面的就是可可豆了，取出豆子曬乾，再經過烘焙，就是可可豆了。可可（Cacao）的生長條件非常的苛刻，可可樹只在南北緯20度之間，海拔30---300米之間，降水量為1000毫升的熱帶雨林地區才能生長，可可樹的生長需要充足的Sunny和溫度。因此還必須有很好的遮陰，防風措施。

可可與巧克力

製作黑巧克力的主要成分有兩種，可可豆和糖，黑巧克力中最佳的可可含量大約是在55%一75%之間，最最重要的還是可可豆的質量，也許最能體驗技巧的是，在一定量的多種混合可可加入多少份糖。

可可豆的種類主要分兩種: 第一種:克里奧羅，可可中的佳品，香味獨特，但是產量稀少。 第二種:佛拉斯特羅，產量最高，約佔全球產量80%，氣味辛辣，苦而且酸，主要用於生產普通的巧克力，。這種豆子需要劇烈的烘炒來彌補風味的不足。

咖啡是用經烘焙過的咖啡豆製作出來的飲料，咖啡屬於茜草科植物，日常飲用咖啡，是透過咖啡果實裡面的果仁，然後透過烘焙，烘焙的豆子研磨成粉，最後透過不同的器具製作而來。一名合格的咖啡師在製作時會嚴謹的進行每一步操作，最後呈現在客人面前的咖啡在味覺上呈現出不同程度的甜度，酸度，厚重感和乾淨度。